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衛生

衛生管制

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市政總署和區域市政總署的衛生督察負責執行公眾衞生及文康市政條例及其附 屬法例,以確保衛生情況符合標準及得到改善。他們定期检查全港的持牌店舖、住 宅樓宇和商業大廈的公用地方、建築工地、空置地盤及寮屋區。如接到環境不合衛 生或蟲鼠出没的投訴,便會特別前往視察。區域市政總署和市政總署亦與醫務衛生 署人員緊密合作,調查食物中毒和傳染病事件,並防止這類事件發生。

市政總署和區域市政總署的防治蟲鼠人員繼續採用綜合辦法,防止鼠隻、蚊蠅 和其他害蟲為患。所採取的措施除了改善環境、推行衛生教育外,還包括杜絕蟲鼠 滋生地方、使用殺蟲劑和執行有關法例。文康市政科的防治蟲鼠組繼續為該兩部門 提供技術支援。

衛生教育組的衛生督察繼續提倡公眾衛生,鼓勵市民善用公眾衛生服務。該組 審慎設計多項節目,以適應不同組別人士的需要。年內,該組曾主辦7項大型全港 性節目,其中包括學童繪畫比賽與設計展覽比賽、食物業食物衛生運動、食肆衛生 比賽,以及多項旨在促進衛生與改善環境的其他宣傳運動。該組亦照顧到各類機構 如學校、志願團體等的特殊需要。

食物衞生

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衛生督察在醫療和化驗人員協助下,繼續監管市面出售的食物,無論是外地輸 入抑或是本地產品均須檢查。一九八六年四月蘇聯徹爾諾貝爾反應爐發生意外後 當局更特別監察從歐洲輸入的物品,檢查是否遭受輻射污染,以確保這些物品可供 人類安全食用。本年年底時,本港突然發生集體食物化學中毒事件,幸而事態在數 天內受到控制。中毒媒介經查明是從內地進口沾染甲胺磷的蔬菜,本港一向禁止出 售或使用甲胺磷這種農葯。

由於本港的食肆數目日增,而市面出售的食物在數量和種類方面亦不斷增加, 使執法工作更為重要。當局須進行有系統的食物檢驗和調查,包括抽取樣本進行化 驗。同時,輸往和轉運至外國的食物須由當局簽發證明書,這項服務的需求亦日益 增加。

本港擁有一套先進、詳盡而有效的食物法例,足以媲美很多先進大國的食物法 例。年內,當局已加強本地法例,將管制擴展至在市面出售供人飲用的樽裝食水, 以及輸入的奶類和奶類飲品來源。

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對外方面,香港與糧食及農業組織、世界衛生組織,以及其他國際權威性團體 保持密切聯繫,以追上食物科技的發展。當局亦把所獲得的最新資料,用來進行食 物管制,並讓食物業和消費者一併受惠。

公眾街市

市政局負責管理港九市區56個公眾街市。這些街市共設7500多個,售賣 多種不同貨品,包括新鮮糧食,如肉類、魚類、鷄鴨、蔬菜和水果,以及一般商 品,如成衣、家庭用品和其他日用品等。越來越多新熟食中心在街市大廈內興建, 以安置現時設在街上的熟食檔。

市政局的一貫政策是將舊街市改建,並在可能範圍內拆卸不合現代標準的街 市,然後在原址重建新型多種用途的市政大廈,裡面不但設有街市,而且提供現代