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料

漁農業和鑛產

本港供農業發展的土地極為有限,農民多着重生產價值高的食品,以迎合本地 消費者的口味,因為港人偏愛新鮮食物,急凍或冷藏食品僅屬次選。

適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約9%,而從事漁農業的人力則僅佔勞動 人口2%左右。每日港人消耗食米約1000公噸、蔬菜1300公噸、豬隻10300頭、 牛隻500頭、家禽330公噸、魚類430公噸及水果1200公噸。這些食糧多從外地 輸入,但亦有部分由本港農民供應。

以數量計,本港漁農民供應約34%新鮮蔬菜、39%活禽、17%生豬及12%淡 水魚;而本港大約4700艘漁船所供應的鹹水魚,佔全港總消耗量86%左右。本港 生產的食糧,一般品質均較入口的同類食糧為佳,因此售價亦較高。聯合國糧食及 農業組織便根據這些數字,認為香港人是世界上吸納蛋白質最多的人口之一。

由中國輸入本港的貨品,食糧約佔12%。本港的生產,目的在彌補入口食糧 的不足,並不與入口食糧競爭市場,同時在生產容易腐壞的食品方面,保持若干程 度的自給自足。

漁農處

漁農處的政策是鼓勵港人利用鄉村農地生產,協助發展農業,尤其是推行灌溉 工程。至於與漁農業有關的新概念、技術及投入物資等,該處亦會加以評估及大力 推廣。此外,該處更實施管制,防止危害植物及牲畜的害蟲和疾病傳入及蔓延。

漁農處的研究計劃範圍,包括農作物、蟲害防治、牲畜健康和飼養,以及漁 業。該處在政府實驗農場進行各項試驗,以期改良本地蔬菜、花卉和水果的品質, 增加農作物的產量。該處亦指導飼養牲畜的農民如何防止牲畜患病、採用飼養新 法,並且供應品質優良的種籽、配種豬隻和家禽,以及提供豬隻人工授精服務。

漁業方面,研究工作包括海洋資源、水產養殖以及發展活動對漁業環境的影 響。海洋資源研究的重點,是將本港漁船開發的漁業資源-

分投入生產,並研究未 完全開發的資源的發展潛質。

水產養殖的研究,注重發展更有效的養殖方法,以期增加海魚及塘魚養殖業的 產量。水文地理的研究,旨在蒐集各項生物學研究計劃所需的環境資料。此外又對 海洋環境進行研究,目的在評估污染(包括紅潮)對漁業,尤其是對海魚養殖業的影 響,以減低產量損失。

漁農處負責管理低息貸款,以資助漁農民在作業或長期投資方面的需要。漁農 處並且為直接或間接參與漁農業的人士,提供專業及技術訓練。此外,該處亦負責