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菜

漁農業和鑛產

本港供農業發展的土地極為有限,適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約 9%,從事漁農業的人力則僅佔勞動人口2%左右。但根據聯合國糧食及農業組織 的資料,香港人是世界上吸納蛋白質最多的人口之一。

每日港人消耗食米約1000公噸、蔬菜1300公噸、豬隻1萬頭、牛隻510頭、 家禽 280公噸、魚類420公噸及水果1100公噸。這些食糧多從外地輸入,但亦有 部分由本港農民供應。以數量計,本港漁農民供應約35%新鮮蔬菜、45%活禽 18%生豬及12%淡水魚,而本港大約4700艘漁船所供應的鹹水魚,佔全港總消 耗量86%左右。本港生產的食糧,一般品質均較入口的同類食糧為佳,因此售價 亦較高。

由中國輸入本港的貨品,食糧約佔14%。本港的生產,目的在彌補入口食糧 的不足,並不與入口食糧競爭市場,同時在生產容易腐壞的食品方面,保持若干程 度的自給自足。本港着重生產價值高的食品,港人喜歡新鮮食物,急凍或冷藏食品 僅屬次選,因此本港致力生產新鮮食物。

漁農處

漁農處的政策是鼓勵港人利用鄉村農地生產,協助發展農業,尤其是推行灌溉 工程。至於與漁農業有關的新概念、技術及投入物資等,該處亦會加以評估及大力 推廣。此外,該處更實施管制,防止危害植物及牲畜的害蟲和疾病傳入及蔓延。

漁農處的研究計劃範圍,包括農作物、蟲害防治、牲口飼養和漁業。政府農場 進行各項試驗,以期改良本地蔬菜、花卉和水果的品質,增加農作物的產量。該處 又協助飼養牲口的農民,指導他們採用飼養新法,供應良種豬隻和家禽,並提供豬 隻的人工授精服務。

漁業方面,研究工作包括海洋資源、水產養殖及發展活動對漁業環境的影響。 海洋資源研究的重點,是將本港漁船開發的漁業資源-

分投入生產,並研究未完全 開發的資源的發展潛質。

水產養殖的研究,注重發展更有效的魚類及軟體動物養殖方法,以及鹹水魚苗 的改良培殖方法。水文地理的研究,旨在蒐集各項生物學研究計劃所需的環境資 料。此外更有其他研究,目的在評估污染(包括紅潮)對漁業,尤其是對海魚養殖業 的影響,以減低產量損失。

漁農處負責管理低息貸款,以資助漁農民在作業或長期投資方面的需要。漁農 處並且爲直接或間接參與漁農業的人士,提供專業及技術訓練。此外,漁農處並負