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漁農業和鑛產

主要蔬菜作物有白菜、菜心、生菜、芥蘭、蘿蔔、西洋菜、芥菜、洋葱和葱等。 這些蔬菜一年四季都可種植,而以天氣較涼的月份產量最多。夏季出產大量通菜、 豆角、莧菜、青瓜和多種其他中國瓜類,冬季則出產多類外地品種的溫帶蔬菜,包 括番茄、甜椒、椰菜、芹菜、生菜頭、椰菜花和紅蘿蔔等。此外亦有出產草菇,利 用工業廢棉為栽培料。

常見的花卉中,有全年出產的劍蘭和菊花;冬季有芍藥、玫瑰、紫菀、洋彩 雀、康乃馨等;夏季有薑花、蓮花等。在商業苗圃栽植的擺設植物,包括喜樹蕉、 花葉萬年青、散尾葵和聖誕花。桃花和裝飾用的柑橘則特別為農曆新年而培植。種

蔬菜花卉的土地面積,一九五四年僅有910公頃,一九七六年增至4790 公頃, 其後,主要因為新界發展新市鎮,作此用途的土地面積逐漸縮減,一九八四年降至 2760公頃。

稻田面積,一九五四年共有9450公頃,但一九八四年已減至10公頃以下。稻 米的耕種已由精耕蔬菜代替,因農民種植蔬菜可獲收入較多。至於從前在偏僻村落 附近的水稻田,現時多已荒置,變成棄耕地。

香港生產各類水果,主要品種有龍眼、荔枝、黃皮、橘、檸檬、香蕉和番石榴 等。果園的總面積,在一九五四年只有390公頃,一九八四年則有600公頃。

其他農作物如番薯、芋頭、大薯和甘蔗等,則在較偏僻乾旱的地方小量種植。 這些地方水源不足,交通不便,不宜種植蔬菜。在一九五四年,這類只靠雨水灌溉 的農地總面積為1410公頃,一九八四年則約為60公頃。

香港因缺乏大規模畜牧所需的草地,故多飼養豬隻及家禽,以供食用。本港的 豬隻多為本地和外來豬的混合種。一九八四年屠宰的本產豬隻,總值3億6,400萬 元。二

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一一九八四年家禽(包括雞、鴨、鴿和鵪鶉)飼養業產量總值達6億3,100萬元。 由於養雞業仍受一九八三年肥雞丸風波影響,故八四年本港的雞隻產量約為1400 萬隻,較前一年減少8%,佔總消耗量60%。

本港的牧場多數設在新界,飼養牛隻多屬荷蘭乳牛。

輕微的O型口蹄病和豬瘟仍間有發生,但已能用疫苗注射法加以控制。至於家 禽所患的新城疫,則已採用印度品系新城疫苗和鼻滴疫苗防止其蔓延。政府獸醫實 驗室現正進行研究,以確定豬隻和家禽間歇性流行病的蔓延範圍。

控制瘋狗症的嚴厲措施繼續施行,包括廣泛為貓狗進行防止瘋狗症注射,大舉 捕捉流浪狗隻並加以毀滅,禁止狗隻進出會在憲報公佈的瘋狗症疫區。截至年底, 已遭人道毀滅的狗隻有1萬4千頭,已領牌並接受預防瘋狗症注射的狗則有3萬5千隻。

除由英國、愛爾蘭、澳洲及紐西蘭等地運入的貓狗外,所有入口貓狗都須依例 隔離檢疫6個月。咬人的狗隻須扣留在政府狗房7天,接受觀察。所有輸入供食用 的生牛和生豬,抵港時必須隔離檢疫。供配種用的牲口亦須接受嚴格檢驗。

漁業

海魚是本港最主要的產品之一。本港鄰近大陸架,有超過150種具商業價值 的海魚。按捕獲量計算,最主要的幾種海魚是紅衫、池魚、九棍、大眼魚、䱛魚及 魷魚。

一九八四年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計共達20萬公噸,批發總值17億5 千萬元,與一九八三年比較,按重量計算增加6%,按價值計算則增加9%。在