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衞生

運動。當局亦繼續加強檢控亂拋垃圾的人士。一九八三年內,共有53496人因亂拋 垃圾而被罰款。

管制

衛生督察負責執行公眾衞生及市政條例及其附屬法例,以確保衛生情況符合 標準及得到改善。衞生督察定期檢查持牌店舖、住宅樓宇、商業大廈、建築工地 和空置的地盤。如接到蟲鼠出沒或環境不合衞生的投訴,便會特別派員前往巡視。 衞生督察亦與醫務衛生署人員緊密合作,調查及防止食物中毒和傳染病的發生。

中央發牌組負責處理申領牌照事宜。除小販牌照外,所有根據公眾衞生及市政 條例、公衆娛樂場所條例及應課稅品(酒類)規例簽發的牌照,均須向該組申請。

年內,市政總署食物檢查組仍繼續雙管齊下,以確保市面出售的食物或食物製 無論輸入還是本地產品,均合衞生標準,市民可安全享用。在執法工作方面, 年中制定的一九八三年食物攙雜(金屬雜質含量)規例及一九八三年管制食物中有 害物質規例,使執法工作進一步加強,包括定期檢查食物衞生及安全標準,並作有系 統抽樣調查及抽取食品樣本進行化驗。在研究與發展方面,該組繼續與世界衛生組 織及其他國際機構保持聯絡,使本港食物學和毒素鑑驗方面的知識追上國際水平, 藉此促進及保障本地食物商與消費者的利益。

分區和總區的防治蟲鼠組人員,採用綜合辦法,防止鼠隻、蚊蠅和其他害蟲為 患。這些辦法包括改善環境、推行公眾衞生教育運動、清理蟲鼠滋生地方、使用殺 蟲劑和執行有關法例。

一九八三年內,衛生教育組推行多項有關環境衛生與食物衛生的宣傳運動,其 中以在夏季舉行的「一九八三年度最佳食肆——市政局衞生比賽」最為哄動。此外, 又在學校舉辦各類比賽,推廣衛生教育。該組更安排流動廣播車到各處宣傳,敎導 菲籍女傭和大陸新移民基本衛生知識。此外,並為飲食從業員、學生、志願福利機 構人員、互助委員會委員及越南難民舉辦專題演講、課程及放映電影。

街市

市政局負責管理分佈港島及九龍市區的53個公眾街市。這些街市共設枱位逾 7 400 個,全部供作零售用途,售賣新鮮糧食,如肉類、魚類、鷄鴨、蔬菜和水果, 以及各式各樣的一般商品,如成衣、家庭用品及其他日常用品等。近年來,遷入新 建街市大廈營業的街頭小販漸多,因此,公眾街市出售的貨品種類亦漸趨多樣化。 現在,熟食中心已成為新型街市大廈內一種標準設施。

現有的公眾街市仍多位於舊建街市內,市政局的政策是將這些街市改建為多種 用途的街市大廈,以便同時提供其他設備,如運動場館、休憩花園、圖書館和視聽 廳,供表演及觀賞藝術之用。一九八三年共有6個新街市落成,分別位於油塘的東 源街、觀塘碼頭廣場、新填地街、九龍城、何文田佛光街及土瓜灣,共有枱位1116 個。在一九八二年落成的香港仔街市大廈亦於年中正式啟用,為市政局設備最佳的 多種用途大廈,內有一個零售各類食物及日用品的街市、圖書館及室內運動場。

政府在新界公共屋邨以外的地區,共設有38個公眾街市,提供超過3940 個街市 枱位。年內共建成5個新街市,使街市枱位增加 390 個。