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漁農業和鏽產

其他農作物如番薯、芋頭、大薯和甘蔗等,則在較偏僻乾旱的地方種植。這些 地方水源不足,交通不便,不宜種植蔬菜。這類袛靠雨水灌溉的農地,總面積在一 九五四年為1,410公頃,一九七九年則約為90公頃。

香港因缺乏大規模畜牧所需的草地,故主要飼養豬隻家禽,以供食用。本港的 豬隻多為本地和外來豬的混合種,純種中國豬難以得見。一九七九年屠宰的本產豬 隻,總值2億1,740 萬元。

家禽( 包括鴨、鴿和鵪鶉)飼養業續有發展,每年產量總值達4億元。農民多 已採用先進飼養法,且能加以變通,使適應本港環境。一九七九年,本港雞隻產量 約達1,640萬隻,較往年增加8.2%,但由中國輸入雞隻的數量則減少8.8%。年內 本產雞蛋總值達3,500萬元。

本港飼養的牛隻主要為耕牛,由荷蘭進口的乳牛則用作生產牛奶。本港最大的 牛奶場設在港島,其餘則設於新界。本港的乳牛,全部定期接受結核菌素檢查。

輕微的O型口蹄病和豬瘟仍間有發生,但已能用疫苗注射法加以控制。至於家 禽所患的新城疫,則已採用印度品系新城疫苗和鼻滴疫苗防止其蔓延。有關豬隻和 家禽間歇性流行病的蔓延範圍,政府獸醫實驗室現正進行研究。

除由英國、澳洲及紐西蘭等地運入的貓狗外,所有進口貓狗必須隔離檢疫6個 月。為防止瘋狗症再度發生,在街上遊蕩的狗隻,捕獲後如無人認領,均按照瘋狗 症控制政策加以毀滅。咬人的狗隻須扣留在政府狗舍接受觀察。預防瘋狗症運動每 年舉行,目的在提高市民對瘋狗症的警覺。

所有輸入供食用的生牛和生豬,抵港時必須隔離檢疫。供配種用的亦須接受嚴

格檢驗。

漁業

海魚是本港最主要原產品之一。本港鄰近大陸架,有超過150種具商業價值的 海魚。按捕獲量計算,最主要的幾種海魚是紅衫、池魚、九棍、大眼魚、沙甸魚、 門鱔及䱛魚。

一九七九年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計共達189,790 公噸,批發總值11億 9千萬元,與一九七八年比較,增加率按重量計算為17%,按價值計算則為43% 在總產量中,按重量計算,海魚佔96%,養殖魚佔4%,按批發總值計算,則海魚 佔90%,養殖魚佔10%

小

。

本港約有漁民35.700人,共有漁船5,400艘,其中機動漁船佔90%。捕魚法按 漁具劃分,主要有拖網法、延繩吊艇法、刺網法及圍網法四種。其中以拖網捕魚最 重要,佔一九七九年所捕獲的海魚量72%或10萬9千公噸。一九七九年供本港需求 的活海魚總產量達94,276公噸,批發總值5億200萬元,佔本港消耗量90%。

飼養塘魚是最重要的養活動。新界魚塘面積共1,830公頃,大部分集中在元 朗區。傳統的塘魚飼養,沿襲中國數百年來的方法,一個魚塘養不同品種的鯉 魚,各品種需求的飼料來源不一,營養物得以-

分利用。由於新界地區日趨都市化, 魚塘面積並無增加。年內,塘魚總產量為6,540公噸,佔本港淡水魚消耗量16%

。

過去十年內,海魚養殖業有長足發展。作業方法是在香港各處隱蔽海灣,特別 是新界東部,把從海中捕獲的幼魚放進籠內,懸在木筏下,飼養長大。

一九七九年,約60個養殖場供應的活海魚總重量達720公噸,價值 3,200 萬 元。政府現正立例,使海魚養殖業能在可供使用的有限海域内有規律地發展。