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埋菜凍

漁農業和鑛產

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本港的工作人口中,農民和漁民所佔比例不足3%。儘管如此,本港出產 的新鮮食品如蔬菜、豬隻、家禽和鮮魚,足可應付大部份居民的需要。

新界出產的蔬菜,佔本地消耗量40%以上,雞隻約佔65%,豬隻則約佔 15%。本港漁民捕獲的海魚約佔本地海魚耗量90%,而魚塘產量約佔本地淡水 魚耗量16%。

一九七六年中期人口統計顯示,在本港從事經濟活動的人口總數中,農民 僅佔1.36%,而漁民則佔1.19%。

從一九七六年開始進行的一系列遠洋漁業調查,旨在探測香港漁船隊可以 到達的南中國海一帶的魚類資源,這項調查在一九七八年間繼續進行。根據早 期的調查研究,現時漁民慣常進行海底作業的捕魚區域,可獲魚量已達至魚產 量的極限;如要增加漁穫,便應該設法開闢其他海魚的供應資源。因此,當局 繼續進行遠洋漁業調查。

該項調查的目的,是要確定南中國海北部未開發的魚類蘊藏量及魚群的分 佈情形,以便設法維持足夠的魚類供應。獲悉何種魚類蘊藏量最豐富之後,便 可以決定採用最適合的捕魚設備去開發。

該項調查工作現正由漁農處的聖瑪利角號研究輪進行,該船設有各種精密 的聲音探測儀器(有些是向南中國海漁業發展及統籌計劃處長期借用的),以 探測魚群所在地。

已服務27年的「聖瑪利角號」,將於一九七九年中由一艘屬圍網和拖網兩 用的新船所取代。新研究船長32米,現正由本港一家船廠建造,費用超過1千 萬元。該船排水量為867公噸,續航力達8千裡,可在海上航行一個月之久。 船上預料可載船員17人及科學家5人,將設實驗室兩間。

管理和服務

漁農處就原產品業的發展提供諮詢服務。所有新擬定的計劃均由該處審慎 考慮,凡認為可行而又有利於本港的,都受到積極鼓勵。

漁農處根據全球糧食的生產及供應情形,研究本港消費者的需求和原產品 的生產,以便擬定適當的發展計劃;此外又蒐集及分析有關生產因素和本地及 進口食物供應的統計資料,從而制定本地的生產和銷售政策。漁農處對原產品 業各方面的工作效率也進行研究,以確定符合最新情况的生產效率標準和提供 改進生產的意見。該處亦預測食品市場需求,把這些預測和本地實際和潜在的