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衞生

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查,發給出口證明書,亦檢查人類頭髮和獸類製品,發給證明 書。該部門對當地食品和飲料的銷售亦實行管制,包括牛奶和 雪糕,均須作有系統的檢查,通過細菌和化學分析來檢查食品 的質量及清潔衛生。由於其它地方使用動物實驗,證明西克林 美(一種人造的糖精)會導致膀胱癌,當局就立法通過禁止食 品和飲料用西克林美配製。對於食品色素條例亦作出修訂將現 時英國法例所規定採用的色素,以及食品和農業聯合會與世界 衛生組織專家委員會對食品附加物的建議包括在內。

對於老鼠、蟑螂、螞蟻、蚤、木虱、黃蜂、蚊蚋和香港 的其他害蟲,諮詢工作和預防措施是由防治虫鼠組負責。其工 作範圍包括消滅令人討厭的蚊子和蒼蠅。防治虫鼠組每週在港 島、九龍和新界葵涌、調景嶺和長洲噴射殺蟲劑,旨在防止 傳染瘧疾的蚊子繁殖。

衛生教育組,繼續組織各項健康和衛生宣傳運動,開辦食 物衛生課程專供需要處理食物的人士參加。亦設其它的公共衛 生課程,專門教育某些團體組織。為了促進學生衛生教育,每 年都在中學舉辦「衛生設計比賽」,在中小學舉辦「演講及歌 唱比賽」。

監督檢查屠場、市場和小販的衛生,對於公共衛生堪重 要,為了這個目的,市政事務署雇用了兩千名工作人員。有六 十六個公衆零售市場(其中四十三個在市區,二十三個在新界) 可供家庭主婦們以合理的價錢在衛生的環境下購買肉類、 魚、家禽和蔬菜,市政局有宏大的計劃重新建設衆多古老的和 舊的市場,因為古老的、舊的市場難以維持食物衛生的必要標 準。與此同時,又在新發展地區興建市場為市民服務。

市政局的政策是要實行減少街邊的小販檔,但由於缺乏人