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個人護理

食生果有益 需要知禁忌

會形成不溶解的硬塊,尤其中氣虛寒 外感,消化力弱,則寧可勿吃。說起 柿,還須知當食鬣之後更勿食柿,因 盤體中的蛋白質與柿中單寧混合也會 凝固不能消化。且兩者俱寒,爲食易 嘔或者腸炎。......

萍果至爲普遍,但不少人仿效電 影鏡頭,拿起生果僅在衣襟搓擦即咬 入口,道是「姿勢」而非實際,因在 採摘前後使用化學農葯以防治害虫, 果皮每每殘留農葯物質,食後會慢性 :中毒。此外上了年紀的人們心臟有事 或習慣性便秘,也以不食萍果莲子之 類為佳。至於患糖尿病的人則不宜食 糖份多的水果如苹果香蕉等,胃酸多 的人則不宜食梅、桔及檸檬。

許多人都知道食蔬果對身體有 益,最表面的認識是維他命C豐富, 幫助消化,若連「渣」進食,憑果、 菜纖維是可增強腸的蠕動,易於暢: 通。况且生果味道甜美、甘之如飴, 尤其香港可以吃到世界各地運來的種 種生果,隨時買到橙、梨、香蕉、提 子、苹果、之外又按季節吃到柿、 杧、桃、枇杷、葡萄、榴槤......誠然 從營養上言都和有其效益, ,但其中也 有些禁忌,最簡單當感冒初咳嗽初 起,西醫也不主張食橙,尤其小孩子 有咳食橙將咳得更厲害,所以其他生 果的宜與忌都很值得拿來談談。

雪梨,人皆知其香甜可口、爲燥 熱、燉冰糖飲汁清潤而療燥咳,不過 初為人母的產婦、愼勿為食,因爲梨 屬寒涼,產婦脾虛胃寒,為食不但不 能補養身體,反而易致腹瀉不止,或

·形成更虛弱。而日本泰國運來的富貴 柿無核而肉多,價格雖貴惟香甜可 口,所以不少人一口氣多食幾個,原 來柿裏含柿膠酚、單寧,與胃酸化合

一些細體積的生果提子楊梅等」。 最好先放入淡鹽水中稱浸駕用凍滾水 始算安全,即如意转關要浸 因菠蘿肉含有一種菠蘿酵 選痲,而用鹽水浸就是抑

邢)

減肥雜談

11. 吸烟可以減肥?

答:許多人,由普通學生到職業 女性到名氣响噹噹的明星,因爲 長期時常抽烟而至身材瘦削的: 因此,很多人誤信「吸烟」是滅 肥良方。需知「政府忠告市民、 吸烟危害健康」,既要力戒 烟,其危害性可想而知。吸烟可 引致肺癌、慢性支氣管炎、心臟 病和肺結核,根據資料報導,吸 烟者的死亡率比不吸烟的高30~ 40倍。

一方面,吸烟的確可提高人 體新陳代謝率,幫助減肥,不過 衡量其會帶來之害果後,其實是 弊多於利的。如果因為身體有何 不妥而需戒煙時,戒煙者的新陳 代謝會提高,而味學會比以往更 敏銳,促使食慾大增,可能會比

不吸烟前更易發胖

兼維他命E可幫助滅脹

衰老之效?

答:科學家會經全兩批實驗老鼠 作比較,一批是不斷地被照大量 維他命E的。結果顯示,兩批老 鼠的老死時間相同,結論是維他 命E並無防止老鼠衰老的作用。

人體缺乏維他命E的機會微 乎其微,只要平常有進食足夠的

肉類、蛋、肝臟和小量油脂,已 經足夠。反之,因爲維他命E屬

油溶性維他命,進食過量會儲存 在身體,甚至產生如頭暈、彼 倦、口腔發炎得毛病。

3.減肥期間有便秘,是否減肥方

法有問題?

答:許多人利用藥物減肥時,便 秘情況非常嚴重,有些持續兩至 三星期的,營養減肥期間,輕微 便秘的情況亦時有所聞,在減肥 階段,由於食量比以往小了,積 存在大陽內的糞便亦會比往常 小,如果喝不足夠的水份,或平 時腸藏功能略差的,就會便秘。 不過,如果緊記在這階段,盡量 多選擇一些高纖維質的食物如蔬 榮、全麥包或全麥食品,也多選 高纖維素而熱量低的水萬如橙或 蘋果進食,則便秘的情況會大大 減輕。做適量的運動,心身舒 暢,養成良好的排便習慣等,對 便秘都有好處。用藥物減肥人 仕,遇到便秘時都有採用瀉藥的 習慣,久而久之,大腸本身的蠕 動性會減低,大便時更困難。 4.減肥期間可以不吃肉嗎?

不行。完全不吃肉和不進食 也蛋白質類食物,身體便會失 法肌肉,甚至如心、肺等器官的 肌肉亦易失去,其它機能如紅血 球和抗體亦會生鏽效用。所以, 減肥對

只會帶來 無窮和 各位要三思⌋呀? 以上資料由米斯洛營養護康中心提供

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米洛乃兒童日報、電視日報、華僑日報、玉郎電視、闢 春雜誌及少女雜誌之營養專欄作家,並曾接受無線電視「婦 女新姿」訪問。

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星期六週刊 一九九一年十二月七日,

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