1991-08-17 — Page 37

美食心得

紅蘿蔔㷛乳鴿湯

用料:瘦乳鴿二隻,江堯柱半両、蜜棗四粒、

銀耳半両、紅蘿蔔十二両。 做法:(一)紅蘿蔔去皮、洗净切件。

(二)江堯柱用清水浸一小時。 (三銀耳用清水浸一小時、洗净,放入滾 水中煮五分鐘,撈起洗一洗,满乾水。 四乳鴿劏後、切去腳、洗净、放入滾水 中煮五分鐘、撈起洗净。

(五)水十一杯或適量㷛滾,放下紅蘿蔔 乳鸽、銀耳、蜜棗、江堯柱㷛滾慢火 三小時,下鹽調味。

豆瓣龍蝦 用料:龍蝦尾一磅,羗切幼粒一茶匙,蒜茸二 茶匙,葱二茶切碎,豆瓣醬一湯匙,茄 汁二湯匙。

醃料:古月粉少許,生粉半湯匙。

李會開服

茄瓜煮磨菇

用料:矮瓜半斤,鮮磨菇半斤,青西椒一隻,

蒜茸一茶匙。 調味:生抽一湯匙,鹽1/3茶匙,糖半茶匙, 麻油,古月粉少許,水3/4杯。

調味:糖半湯匙,鹽1/3茶匙,麻油,古月粉

少許,水 1/3 杯。

獻:生粉 2/3 茶匙,水二湯匙。

獻:生粉 3/4 茶匙,水二湯匙。

做法:(一)龍蝦尾洗凈,切件,加入醃料撈勻

泡油。

(仁下油二湯匙,放下羗,蒜茸爆香,下 茄汁、豆瓣醬爆片刻,下龍蝦兜勻,加

·入調味煮約三分鐘,埋獻,下葱兜勻上 碟。

做法:(一)磨菇洗凈,滴乾水,切開邊

(二)青西椒洗净去核,切絲。

(三)矮瓜洗凈,切如尾指粗條形。 一下油二湯匙,於下磨菇爆炒發出香 味,下青椒絲。炒透,放下一湯匙水炒 片刻上碟。

(五)下油四湯匙,放下矮瓜蒜茸炒軟, 味煮滾,慢火煮至矮瓜稔約十分鐘,下 磨菇、青椒炒勻埋獻上碟。

敦

質/素/高

送/禮好

歡迎到本集團屬下各酒樓訂購

特設預訂優惠。預購熱線332 2688

星期六週刊 一九九一年八月十七日

苏悦日報

沙茶排骨

用料:腩排一斤·沙茶醬二湯匙,芫茜一棵,

葱二條。

醃料:生抽一湯匙,糖1/3茶匙,生粉一茶

匙,油二湯匙

調味:老抽半茶匙,鹽 1/4 茶匙,生抽半湯

匙,糖 1/3 茶匙,酒半湯匙,水一杯。

做法:()芫茜,葱洗净。

(二)腩排切約二吋長,每條骨一件,洗净 抹乾水。

三排骨加醃料醃二十分鐘,放入滾油中 泡油。

(四下油二湯匙,放下芫茜,葱爆香,下 沙茶醬又爆香,把排骨放在芫茜葱上, 加入調味煮滾慢火燒約半小時,至排骨 稔汁又將乾上碟。

豐泛鋁窗

每平方呎 $42

本公司是專業性的鋁門窗製造廠 擁有自鳘廠房萬多方呎,全套西德 威格瑪先進機械設備,可生產任何角 度和規格的鋁門窗,生產過程採用電 腦數碼控制,加工精確度高達+0.02 mm,先進的生產程序,必定令成本 大幅度降低,免費特長的保用期,為 客戶提供絕對的信心保証。澳洲雙工 字鋁料每平方呎42元,雅閱高級鋁料 56元。費用包括棚架、拆鐵窗、安裝

·收口、清理泥頭廢窗,三年保用期

་

。

,鋁窗批發白鋁雙工字料門口出貨每

平方呎24元口字型窗花每隻23元。

屋邨越窗上下幅$2,200

居屋及ㄚ型樓宇 $900

查詢電話(朝九晚八)

7870913 3911473 Fax:7892715

[雙泛鋁窗工程有限公司 | 地址:大角咀大同新邨

大全街55-57號地下

(歡迎蒞臨參觀比較)