1991-06-22 — Page 33

買字畫要「光棍教仔

一位新加坡的學者來港,請我到酒店看看他在 香港購得的幾幅圖畫。

̇其中一幅黄實虹的山水和一幅李苦禪的花果都 是真蹟,乃從一間國際拍賣行拍得的作品。可是 另外四幅則大有問題,依我的眼光看,應屬為作。

一幅齊白石的墨蝦,一幅是虛谷的金魚。 幅是李可染的山水,一幅是溥心畲的帆景。不但筆 墨差,而且份量時因為過於着意,故一筆一畫皆很 生硬、拘謹而不酒放,毫無靈性與氣韻。

凡屬仿畫的僞品,皆有帶澀而不生動之感。看 慣字畫的人,細看之下應可看出來。我看畫必先看" 筆墨,而且先要判斷清楚是屬於該名家那一個時期 的作品,因爲創作時期不同,墨有異。任何一位 畫家在數十年的創作生涯中,寫選的風格必定多少 會變。

王學浩在《論畫》一書中謂:「作畫第一論筆 墨。」卻見頗為雷同。紙質、印章、甚至名款作偽 較易。行內人士皆知道假筆墨難,假全幅難。故我 着重從意境、氣韻、個人風格、骨法等去判真偽, 當比較接近。

̇我問友人該四幅畫來源為何。他坦言是經一名 「水客」介紹質的:原為本港一名「藏家」所有, 但價錢比拍賣的便宜一半;對方說「需款應用」小云 云。其實,若屬真蹟,大可拿到大拍賣行或有信實 的老字號去賣,必可沒得個好價錢:何必偷僑據。 摸,轉轉折折,要經「水客」介紹「放貨」 買家?

「光棍佬教仔———便宜莫貪」,貪便宜買名家 字畫者,誠足引以為鑑!!

葉面白霜乃優質標誌

安溪的茶有幾句歌仔這麼唱:「武夷茶葉氣 味揚,安溪茶葉更芬芳;不探武夷枝之秀,要探安 ̇溪集之首。」

安溪的鐵觀音着實是閩南烏務中的佳品,而且 特宜甲紫砂小蜜冲泡。

雖然民間傳說是觀音托夢爾栽培出來的茶種, 其實,安溪茶並非始於清代而是更早的北宋時代, 那時有一名大臣黃夷簡,本來是奧越王的寵臣;後 來天下統一,他無心仕途,歸隱山林,到安溪種 茶,安享晚年口

鐵觀音的茶種,應源於黃夷簡所種的茶樹; 經後人改良培森。

我們喝上等鐵觀音,必會發覺其葉面有下 綠」 什麼是「沙綠」呢?原來就是表面起的一撥 薄薄的「白霜」。

為什麼正牌的鐵觀音皆有白霜呢?那就和它的 焙製的方法有很大的關係。

贈簕杜鵑會三角戀愛

如果你送贈盆栽給女朋友或男朋友的話,最好 不要送贈簕杜鵑。

爲什麽呢?本來簕杜鵑很美麗,而且可作盆

·景,造型很美,原來其原生地的土著(巴西人)認 為簕杜鵑代表「三角戀愛」或「移情、別戀」,至 少多了一個情敵。原因是簕杜鵑又名為「三角 花」,其每一花苞乃由三片組成,中間必開三朵 花·所以很難雙雙對對。

鮮色部分(紫紅、橙、粉紅、米白等)其實並 非花瓣,是苞片而已,中間似花蕊的才是花朵。

簕杜鵑是落葉品種,有花苞時往往開始落葉, 枝條變得光禿禿,南美人士認為不吉利。尤其是植 株轉換環境初期,花苞會紛紛跌落

英國人稱之為「紙花」,因為花苞像紙一般 薄;所以有人認爲不宜作「情人之花」或「友誼之 花」,因為象徵人情像紙般薄,彼此的感情:一戲即 破,並不牢固;也表示感情沒有根基,經不起考

驗。而且它們性怕冷,不耐風霜的!因此有些人對 這種美麗的花卉種下了不少偏見!

閒情世界

還有,這種原名「九重葛」的植物枝條有「 簕小「剌」,容易刺傷人;故又代表「艷麗引人 但是屬危危險分子」。

·李英豪·

俗名「三角花」的簕杜鵑

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據制茶師傅解釋,鐵觀音的加工與製作方法, 基本上與武夷岩茶不同。其凋萎程度減輕,但「做 青」時間延長,發酵程度沒有那麼重,故能保持校 多的「茶多酚」和香味。

為了使條索緊結,「殺青」後,要用白布包裹 茶葉,一邊揉捻,一邊收縮茶包。一級鐵觀音要兩 揉雨烘;烘乾後又用低溫慢烤,使葉內咖啡鹼升 華,凝聚於葉面,就會形成我們所見的那層白

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·星期六週刊一九九一年六月二十二日