1991-04-20 — Page 42

日港作家合作

「湯王之王」介述港日流行湯水

香港人注重飲食,尤其喜歡好湯靚湯,對 湯的烹調法更是精研。近幾年來日本人亦注意 到湯水的益處,尤以是益補之效的,更有志去 研析,以期在食療方面收到功效。

香港作家唐羚小姐爲了研究日本人對中華 湯羹的喜好,特別三度訪日,與日本著名華裔 漢醫藤井建共研湯水烹調方法,合著成「湯王 之王」一書,介紹八十種日人與港人喜愛的湯 水,附以彩色圖片,精工印製。

這其中概括了有益補健的,易做易煮的, 精心燉製的,或是家常吃用的。像牛尾、鵪 鶉、田雞如何製湯,蔬菜怎樣配合肉類,蓮子 和冬瓜的用法,黨參北芪如何㷛湯等等,均以 實例做成美湯示範。日人重視食補,對漢方漢 食趨之若鶩,這類湯水最合他們嘗試。

本書作者之一藤井建在日本乃是飲食專 家,著作凡數十種,享譽醫學界及文壇。他與 香港作家唐合著「湯王之王」乃是兩人第三 度合作,在此之前,二人會合著「食補健療」 及「美康談』,極為暢銷。

港

雀鳥身價名有不救 異品難求成搶手貨

昔日,玩雀是二世祖公子哥兒的專利,錦 衣玉食之餘以能會友,亦可視為一種聯誼。

到今日漸普及,特別在將拆卸的旺角 有一條雀仔街成行成市 《再不分年齡和社 會階麿,在部份人士心目中的売也好已成為不可 缺之消閒活動。

在地圖上,根本沒有一條在個街,二十五 年三兩檔雀仔舖在康樂街開張,結果愈聚愈 多,到後來只知有雀仔街雨不知有康樂街,雖 則兩者本為一體。

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雀仔的身價往往相差一千倍,平至數十機 貴至數萬亦有。要釐定價值有四種可以帶 首先是唱功,以清晰瞭亮爲勝,音域廣 懂得。 轉音、又能模仿人聲或動物叫為極品,表表者 乃百靈鳥,乃鳥中女高音。

KON

其次是美態,雀鳥如美人,除了毛羽顏 色,亦要顧及體態輕盈。第三是變種的罕有種 度,人類染有白蝕會影响儀表容,但從鳥有白 触,身價立即暴漲百倍以上,而且例如相思雀 頭上有一貼無非是白蝕,因此却成爲異品。混 此亦會使行情報漲,例如有白烏鴉、白毛麻 銜,又或者眼睛變色,隨着其變異程度,直接 影响身價。第四點是精神狀態,毛色光潤,眼 仔碌碌,便知健康正常。

「此外,又有文武雀之分,武街以朱喳, 畫眉為主流,文主要作觀賞及唱歌。

要武街埋牙拚鬥,方法有二,因鳥而施。 諸如畫眉性妒忌,將兩雄一雌共處一籠,根本 毋須挑戰,為了在「美女」面前一顯身手,必 然拚一個你死我活。而朱喳則可以盡量餵飽, 您飽火氣愈大(和一些人吃飽想睡覺恰恰相 反),整個肚腩突出來時,戰鬥力最强也最 「揮」得。

為了尊重雀仔起見,雀仔街有一條不成文 條例,所有東主都會默許遵守。就是想買實 雀,客揀雀時東主揀客,要賣與識貨的,必須 對雀鳥有基本認識,並非荷包叠水便買來却不 懂挐養,對雀鳥而言不但是一種浪費,而且更 是一種侮辱。 (JAS)

赤𩶘角探勝

遊赤𩶘角,已是年前事了。當年,旅行隊 僱了機帆木船,從青山加多利灣碼頭啟碇,往 赤䲞角。

老一輩的行侶坐在船艙裡,好像說書的口 吻:「這等木船,日治時期,鬼子最怕,黎明 時分常有神出鬼沒的游罊除,乘着這樣的木 船,登陸赤𩶘角.........」

早年的海島,林郁葱葱,野獸出沒,人煙 稀疏。今天我們遊覽斜坡上多是馬毛松。有人. 笑道,這裡也有矮松樹高僅三尺多,適宜裝飾 聖誕樹啊。

領隊聽了,趕忙道:「不行的呀,如果採 伐樹木,踫見漁農處的管理員,不被檢控才 怪,當心點。

赤𩶘角的灣特別多,其中如長沙灣,虎地 灣,長沙灣會有街渡往還東涌。水質潔淨,湛 藍可愛。有云:「水太清則無魚」。但是會見 當地釣魚人,在岸邊下釣,收穫甚豐,這灣的 景色也很清幽美麗。

虎地灣的天然景緻亦嫵媚,吸引旅行人遊 覽。旅行隊的手册上,列為行友遊賞必經之 地,這因爲遊虎地灣還有出土文物區,使人一 開眼界。這裡,證明在數百年前,香港的赤𩶘 角,已有人跡了。」

誰創辦旅遊事業

是我國宋代文學家范仲淹

圖

此角似乎得天獨立 在兩三百尺的山城 出現着不少石英龍石題,每顆石有如孩童 元的波中稍大,味的自李卡這麽大,但並非

4角岣嶙有之,方形有過。我們一直糕 一面觀賞或拾取。上達山頂。回憶六十年 代末,我們回內地參觀,一家工廠,廠長對大 家說,石英礦顆,一經提煉精製,可以變成國 防用途上的單晶圭,雙晶圭。六十年代初,

「蘇聯老大哥」因爲我國不懂石英是煉製「 圭」的主要原料,他輸出給我們的單晶圭,雙 晶圭,刮去了多少錢呢?!現在,我們自己懂得 製造了,再也不讓大哥刮錢了。跟着廠長給我 們看了不少製成的「非」。

在赤魨角的高山上,四野生凉,眼角開 朗,「山映斜陽天接水」的海景,令人心胸豁 然,滌盡塵想。多歡愉啊。

赤𩶘角,是香港建新機場的所在地,今 天,港人的注意力多集中這地方。

海幢

性格弱點改變能突破命運

在命理的觀點來看,每一個人都是受着命運所 支配,一生的辭、天、窮、通、得與失也是命中註 定。

隨着生活水平的不斷提高,本港以至海外 人士,每逢假日,多到外地尤其是名勝古蹟多 而又風景幽美的地方旅遊。止在外國,有人認 爲旅遊業的創始人是十九世纪四十年代的英國 人湯姆士·谷巴。經過考證,旅遊業的開創者 應該是我國宋代的大文學家范仲淹。他創辦旅 遊業比湯姆士·谷巴早七百多年。

范仲淹出生於公元九八九年,死於一○五 四年。當時是宋仁宗當大宋皇帝。范仲淹考取 進士後,被朝廷委派任杭州太守。他不但寫了 大量詩文名振當時,流傳後世,而且是個愛民 如子、憂國憂民的清官。他在文章中會寫過 「先天下之憂而憂,後天下之樂而樂」這一警 句,已成爲廣大愛國志士的名言,直到現在, 仍然為世人所傳誦。皇佑二年,即公元〇四 三年,江蘇南部發生嚴重災荒。身爲杭州太守 的范仲淹,看見杭州的災民饑寒交迫,苦不堪 言。他吃不下,睡不着,想方法去看怎樣才能 幫助災民渡荒。當時未皇朝正面臨强大的北方 的金國和西北方西夏國的威脅,朝廷沒有辦法 撥下大筆糧錢救災。這該怎麼辦?他想起杭州 湖光山色秀美,古廟名剎薈萃,何不利用此自 然美景開辦娛樂遊玩活動,將收入用往救災。 於是,他便舉辦了划船比賽,號召官民前去觀 看和遊覽。他還帶頭前往助度,使划船比賽從

持續了好幾個月,收入了一大筆

旅遊收入到外地購買大批糧食回

免於杭州的風景本來就很幽美,加上范仲 淹的大力提倡,從此杭州一人間天堂,就成 爲中外遊客金相前一游覽的勝地。

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鐵版神數

IC LABR

·因職業關係使我認識很多朋友,也替不少客人。 批命,依照術數的演繹可以將每一個人的成功機會 明白顯示出來,但可否成功是關乎你能否突破極限

·在眾多的命例當中我得到一點點啟示與體 ,其實命運絕對不是一成不變,只要能夠改變姓 格上的弱點就去而是改善,但从存和志方面, 極限是最難突破的。舉個例如果~ 『人優柔寡斷、 怯懦、意志薄弱經不起失敗的挫折,一厥不振,結 果大業成談何進步,知道自己的弱點所在,應有所 改正力求進取,這才是積極人生。

邵康節先生在編著鐵板神數之時也很關注性格 對命運影響之深遠,在頭批性格方面之條文佔有頗 重要的部份,如「不要劃地為牢,宜乎遠近兼 邃」,即表示無論在學識或事業方面都要大步向前 努力邁進不要故步自封,「優柔寡斷錯失良機」即 提示應當機立斷才不會錯過良機。「人善節流是好 事,勇於拓展方爲高」、「親力親為須繫,勿因 大意失荆州」,以上二條文都是對人的提點與啟 示,「二字重法後來居上」也有其鼓勵作用,因 珐璋是古玉經過一段時間才顯出其價值,正如一個 人一樣要經過一段時間的磨練方進佳境還能後來居

上。

流年方面的條文如「三十六歲流年有利於拓展 是耳機」即指明在此年有利可大展拳腳,「四十歲 持平便是忌太舖張,守為上策」意思就剛好與上句 相反,「如臨深淵如履薄冰」和「逆水行舟前後铫 徊」,則提示要小心行事不要魯莽之意。

陳康泰

康

泰

鐵版神數批命都能一 -算出:婚姻對象之生肖 何年結婚、婚姻好壞、 何時財運來臨、生意投資

移民抉擇準確應驗

更能批出命運弱點, 突破極限束縛,將命運提 升...

館址..九龍旺角彌敦道660 號二樓

(旺角潕躞銀行總行對面) 預約電話:3980703 3980863

·鍾環

華僑日報

星期六週刊一九九一年四月二十日