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(27)刊特食與飲 育 日二十月二年未辛

郭日憍蕁

三期服 日月三(一九九一)年十八國民蘊中

1991 中學會考預習專欄

明德出版社一

MILL & DALE PRESS

|5. Which of the following is an instrument of fiscal policy?

7

A. Selling of government bonds.

B. Reducing the interest rate.

C. Trade restriction.

0. Employing more civil servants.

Which of the following will involve both capital and recurrent expenditure?

A. A new airport.

B. A grant to the Tourist Association.

C. Subsidies to an sided school.

Economics (26}

D. Hages to civil servants.

ALAIN LI

Multiple Choice Questions

1. Sales tax s

Which of the following are the

revenue?

1. Taxation

11. Fees

11. Borrowing

|10, which of the following is a direct tax?

A. Property Tax

B. Hotel Accommodation Tax

C. Airport Tax

D. Cross Harbour Tunnel Tax

Essay Questions

(a) In the 1989-90 budget, there were the following changes:

sources of the government

Decrease

A. Standard rate of

salaries tax

B. Profits tax

Increase

C. First registration tax

on minor

or vehicles.

D. Gasoline. tax

日二十月:

藏

服時 546

務間 546

每日上午十時至下午五時半

圖文傳真

5594

省時

每日下午五8

E. Allowances on salaries

tax

4.

Classify A, B, C and D in the table above in direct and indirect taxes.

(4 marks)

ii. Distinguish between direct and indirect taxes.

(4 marks)

梁握主竊

無比,成人收費一五號童九十元。 自助午,鹢羅片,亞述的地道美食,肤 .黄一百元,小童可獲險飲雜果賓治。

·名士軒將於三十一般為-

安美廚,復活

各式復活節的傳統菜式,成人收一90元 誘人的美食如煙三文魚、鮮 告内姊 三十一日及四月一日待式自助午,新婚。 靬 - 分別都有復活節合家歡節目 各宝塑机 咖啡室於二十九日及三十一日推出合家歡

到府補導學 史不滿可换7114368. 新界各區均可不收手機

390-2669, 673-5182

565-0174

章重1128222 245

而来的摇營方式,可百花齊 味焊號召的熱潮稱退之後,隨之·惑,食味亦菲商萬。

·能鴻國大展 業務鼎盛·有些黑鮪计 - 水香餃子湯, 意大利诲,威尼斯薄牛仔 是不一而足,洋洋大鹅-有些罐 品嘗到怡美的道地名菜,其中尤以成火腿轉藝酥盘配 什麽地·及泰國菜、湖州菜等 提供正宗意大利菜爲宗旨-魯夫好多次在北作客,均能 漢、靚粥、靚藝,甚而是什遗玉 茶之影响而發揚光大的,九龍酒店式推之比薩奔向以 時的越南菜、火鍋店、什麽親 國菜 其啖稱霸於世界食 實則亦受到優秀之意大利 一向以来,意大利大創無論在烹在技巧成品質及技 放,多姿多采,如會搵風} 機方面,均能珉任何菜系之上,據說,享譽世界的法一 自從一般酒家食肆以梅野 涼茶方式製成名之鐡详凉拌包」亦頗覺有新鮮

客所接受的話,定必大有可爲而帶動潮流,於是跟風者一試。 如農花一現惨淡收場。此無他,經營者藉以推常:看 奥·扒脚配香橙金巴利潤汁,及果芝士忌廉酥餅。 那一種方式可行而已,一經看準形势,有利可陶被食 等,均極可口,要品嘗正宗意大利風味,比薩至島値得

飲食業的

的新趨勢

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椒房本行

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「三十日推出海中崔大連用文鹽照,台山飛龍

日航酒店在活佳節桌椅。

合家回樂的節目。 軟應新產品的美食閣,讓閣下及家人散逄選 莉·特別預備了活潑可愛的復活兔,豈富的節 日自助餐、池畔復活蛋轉寶遊戲及培設售實各 香港希爾頓酒店爲慶祝一年一度的復活

仔、香宮焗帶子、川椒 選擇。 黃金畫、蒜茸蒸蝦 次的接選菜式包括有椒ļ位用的雙喜套,以供 ,讓賓客飽啖多種海蝦、豉椒法國田螺、 上奇珍 = 凱悅軒耱好周中外,更備有供兩位及 蝦刺身兩等等。此

希爾頓復活節

只是我個人的構思 中新谡流也說不定呢?其實道

以警法宜摄推廣的話 - 不 維賽出名堂,而成另一股. 亨製得抬美可口作爲號召地. 太大胆地把魚翅佐炒鮮蝦、鮑魚、李腿、带子等物,以

附設於温莎酒店的怡國酒家,就是採用上等魚類製成 日翠亨邨分店」嘗到一味創新的魚翅食製,此開廚師我被在意開業日期矣。

可是果然不出所料,最近發現位於尖沙咀金巴利道 窮。

·丽魯夫又偷在旺角豉油街一間新張不久的「海景 引 無然是泰國菜在港另創的新風格,敢普泰北菜, 懷如菜胆色保趄,花旗參或腹翅等都非常好,香期的分店肯定必能禧圍大,就以當日所到之菜式 牌八百五十元。是有其他世選,仔翅 開幕-若以金象苑過去懮其的出品與好的服務來說, 十八元 肉乾撈海虎翅每位二売 宣佈位於金鐵太古廣場的金苑分店將於四月中旬隆重,

滋補養蚵功效-極受消費者所愛唱,所以-若能將魚翅 豐中心隆重舉行「醉酒荑人金曲夜」魯夫細卷品普到金 尤其是高級的,無不有魚這供應,而焦超向被視爲具有少有點兒那個,白前荆巧金象GTARD,假座灣仔會謝展 十元海皇后大生扭攤也妙十元,如何狒純包翅 席叨陪末座,正當酒過三巡,金象苑土人王明 理 到場演骅,與眾同樂,非度佳節。 葉說、色、香、味均具水準,其中尤以泰北某式更爲吸 多素魚都精選,以美食家,直以價廉物美製作認真爲號 尖沙咀金象苑品嘗泰國道地生錶,知金苑歷史悠 戟,按若於下午二時在印度有精彩卡通片播 竹笙海湯生每位一夏平·大炮燈節 常熱開 - 魯夫先品嘗多種極具 國風味的飲品,然後入,也提供豐富的節日自助餐,小丑表演及三人小 之效,對僑園里健大可隨意選擇,其 出品正宗,这把萍院移住,到埗但見嘉賓滿堂,非 放及魔術表演。除了玉蓮聯外,該酒店大婭堂

日衆了。不過,萬變不離其宗,其實·一般把讓袁府+... 談起意大利英囊,何访谈 美酒-甚有無酒,多 .明輝公關顧問公司啟音小姐知我咀,特邀約 在酒店四擞泳池畔事行的復活蛋灣寶遊 戴,飲後覺有香醇的嫌迴留於喉藝之間令人回味 場助興,替這個臥底的節日活上熱氣氛,當 懂品葡萄,爽而成,色澤金 友歡迎的甜果樹;復活兔及三人小坐陽亦會到 製經驗- 精選法图干色區之 菜。玉盤脚更將於製活節里期日擺設都受小朋 質。此種,憑著百多年,供傳統應食品外,更無材中西佳蛹及多款棄 衆OTARD和 醉蔷馥郁的酒 玉蓮實將推出自助,美食紛限:除了提 1日在长出用膳完畢的小朋友可於下午一時半參

由三月廿九日至四月一日期間,酿酒店的一

蓬萊米與壽司

A. regressive

B.progressive

C. proportional:

IV. Income from investment

D.constant

A. I and II only

rate and

2. When there is inflation, the government should

the government spending..

the tax

B. I and III only

C. I, II and III only

A, inc

B. decrease ncrease

decrease

C. increase, decrease

D. decrease, increase

If there is mass unemployment, the government should use:

A. a deficit, budget.

A. I and II

D. All of the above.

18. Taxation.can

1. influence consumption

II. redistribute income

III. stimulate employment

B. a'surplus budget.

C. a balanced budget.

D. any one of the above

4.The.size. of the public sector depends on the proportion of

A. the government expenditure to. GDP.

B. the money supply to GDP.

C. the government revenue to GDP.

D. the investment to GDP.

冷生四、此消真好 異鄉風味

茶午下海

上海點心麵筋百頁之美,又知老 2 「老正興,想起湯金兄盛 留的

IV. improve balance of payments

B. I and III

C. I, II and III only

All of the above.

9. Posts and communication is a component of

A. General Services

B. Economic Services

C. Community

D. Social Services

iii. Would all the tax-payers benefit from

(1) the decrease in the standard rate of salaries tax?

Explain.

(II) the

大厦

(4 marks)

|日夜輪班制年40

ax?

「假期及住院醫療

「歷年歲地址電話

profits tax (6 marks)

Ees increase in the allowances on salaries orks)

iv. Briefly explain the effect of the decrease

tán the GNP.

(b) The Financial Secretary has been proposing the imposition of

sales tax, arguing that this would broaden the tax base so as to. stabilize government revenue.ma

1. Do you think that in the necessary for the governments)

financial position in the years to come.

1. Is it fair to all citizens?

排安目節重節活復接迎

新麗達美華到店酒莎温

店實在太多,只有盡可

·的四星級和五星級的酒 店的飲食節目,但香港 筆者也會介紹過無份酒 餐應很重視這個節日!! 些吃泰享樂,大谐店的 假期- 少不免尋求一 度的復活節,一連四天, 兩天後又是一年一

人

能把知道的談談。 在三月二十九日至三十一日,九龍温莎酒

五彩擯粉復活節。 奥哦太子酒店在皇室扒房、魏 增添節日的歡樂氣氛,午、晚餐小童都可獲財 十時,收費一三八元,小蜇九十八元。,爲了 九十八,小遥六十八元。晚餐由下午六時半至 助餐,時間是上午十一時至下午二時半,收費 店的 portobello 咖啡室有豐富的早午谠合自

(4. marks)

食飲

星期三:

「港英皇道十八號 安發有限公司的

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大厦1樓23至1

卅一日早午混合餐,每位二二〇元,小米一兩隻起為成人可獲

〇元。廿九日設特別晚報,收費二八〇元 美岸海鮮闢於廿九日及三十日供應海鮮自費排位收费一五 患持式,很有風味。午錘每位收費一〇,活晚三五〇元。 【頭盤以自助餐形式供應,另有多款意大利麵食及主菜任擇其一,鹊

多。首先是 Capriccio 意大利蛭巍在廿九及三十日供應鵟式午餐, 尖沙咀華美遠珽新酒店的各餐廳,在復活誌假期内的貢獻 應節新食如朱古力搅活節買 複活節兔等發 歐陸傳統食品如燒羊子保養而帝都肼店則有 日,花月軒推出端良家降低助午鬓,增加多就

有大量的七彩汽球及糖果 菜、星期六日本菜,星期日合報歌自助。 期三德國菜·星期四海洋·星期五意大利· 題,星期一是中菜,星期二咖喱沙爹食品,星 商務自助餐-每天以不同地方風味的菜餚作 在復活節假期三九至四月一

刺激的復活近驛寶遊和银套著色比賽,更 免到時將蒞臨與小朋友柏安院,又有-

滿 沙田帝都酒店的花月軒语 午間所設的

每晚由六時半至十時供應,成人三百元,小童八十五絕 品專輯,每月介紹一個亞洲國家的美食。首先推出的是韓藝在希和 日晚餐與午超间價。旭日由四月一日起,自助晚餐中推据亞洲賽 元,小“一二五元。三十日晚餐一九五元,小童一〇年。三年一 完。于及三十一日設國際美食自助午餐及晚餐 - 午餐收一七五 : 旭日閣廿九日供應海鮮自助晚,成人一九五元小莲三方

菌素

得準。 入壽司桶裏—此正的飯桶。 攤晾-使米飯樹涼。就得把它成, 學問:要拿捏

水,和焗飯!

煮灯是用

孫子之品質有等級,頗有我們玩雀 - 那雀佰竹森的味况。

凌波海城演出梁祝

菜,填上村子 - 才摧。

何丽走...?. 舉一反三,壽司鎭熟後,存貯-亦同樣面這般問題。 或時間太多,氧化程度不深 - 殘存之味尚未發揮到恰好尺寸。 反之,隔了兩夜,「走設」過甚,就硬而易斷,不忠。 一即是「以半乾濕的布,蔡若它們時,其種話-暴露比例不分, 第三步是壽司阱。一方和「熟竹」編成的孫子。用之鋪上

在機器調配製作的今日,此毛病少發生。

·成因:{}}和我時鹼水多了,疍少了但 時會覺得「重」,滋味不好。它就有兩個 於此岔開一筆。各位常會吃雲吞麵-有 多半由於(二)店購入後「走鹼」不

海城大酒楼夜秭會

中之天皇結合。 靜婷,竟露近年娛樂龍開海群酒家舉行記者 虛席。

「重來,配上一代歌后 兩人在海城槼團屬下金折子戲。 「黃梅調影后」夜波崔 樂、新聞界之重現。當「化蝶」等深入民 會時,途爲之塞,座無刺地區,所以他

【演金本「梁祝」。此次合作時-引起此四台窗 」、「哭道 由本月二十九日起,上首次在海城酒被夜糖會有「十里接送] 當年,凌波、靜婷|激情的情節獏告展開 正宗的表

「由於故事發

青龍殿,一飛蛋連珠奪錦標

期前往探望,行經新都城大廈的

已出院,在一處修養,復活節假

幾櫟雞毛菜 - 試之,避過得去,

片嗎?我點頭,要麵筋百頁, “正興亦有,即往,侍者問我飲香的 頁-還有油豆腐與粉,點綴米 15 吃掉它。 *了一大碗,是兩麵筋與兩百

品常您

隊

南傍,近糕上面的始整陣就是女孩子。

我藕粉的復活 裝,有醫山 的兩德,是因爲理 出外求學,被机以到海外各地。今次 子個特別喜歡男樫女的封建時代中,香風癱香港、台灣, 誦的故事,祝英台在重 凌波之梁山伯,早 「梁就」是家傳戶諸泰調。

,亦不乏美如畫風的佳作,使孩子們抬不退

|娶祝英台爲麥-浪漫而 後來,豪門馬家要也。

̈這個節目的三種應節食物,是兔,蛋與沙

e, 幔來二十五元,予小帳兩元,這85 律,在香港也吃得到;尤其是復活蛋的裝飾,疍禮品籃。

香菜。平日我也不大飲茶,常去

·是三十年來我首次飲中國下午 2 更多姿多

兔子蛋白的顏色,像敘天邊明月,古老中

}

* 庄九龍占房 ·

高呢,現在,大家都用鹵味,其實前一字

半自助,又不易得座位耳,我在中國上 S中的酒徒往飲生,並貼上海鹵味 江從「 木 」、楂日上海,有年大愛生睥,難

中國上海下午茶案些,祇是其 爲應節食品, 报,發現該蹿供應生啤 - 改天當與朋友、 處都見到生。幾年前我與另一上海想雨

所謂上海鹵味罐,感到是上海話還乾淨 六十元 - 那天我自後門入而前門出,看到 悔下午茶時,枱上有文字宣傳砂鍋雲吞 「麥當勞-魚柳包或芝士包,再國早已有了「玉兔東昇一的句子,外國人也把 要朱古力或魚柳包,所耗要比飲 15 與復活節連在一起,怡似聖誕火雞羽樣 - 成

娄富的。 二五元及九十八元,乃港九各大酒店當中最 人七十三元,小童五十五元,自助晚餐則收一 自助午餐- 成 請。港島西區華商酒店的復活 揜,大部份替「全家福」設計的節目,闔府統 港九的各大酒店,在復活節都有刻意安

* 北街上三世版

3 找所住的北角區

生啤亦不俗,正

「 邊供的

宁所供應的嘉士伯

8

疍連珠弈劉楝」遊戲、江川大獎酬, 大堂咖啡閣推出的「半自助式我」,創! |海鲜菜-精美法式餐裾反沙律, |多款特色的的美國嬌嫩牛肉、香紫炖羊肉及 背三年及二三十一日的午粲,更舉行「飛

糖、油鑊文火炸幾分 放在开宾上隔去多餘的蛋汁,然怅蘸上麵飽 甗能鋪好-己烹熟的雞蛋,世雄匀光漿,

|举了-裘着雄習-勿留空隙, 大厨的朋友,小奶在家裏試制蘇格蘭沙律: 攪拌好的生雞蛋,放適尬的麵粉,肉 談到復活節沙律,當然有許多花樣;喜

煎水煮熟的饕仔连皮切片“陈醃肉配搭

达,出

上證就熟,以全新舞台佈

春節以後最吸引之類

温莎酒店復活節送禮佳品:復活節朱古力

凱悅軒海中寶

堂流出、臺底吧及室內花園。

能在酒店上器-十七接將壇設二十五米 生,生特泳池動土儀式。 【時,由苑店遇甌內經理及業主代发固阵創先 客帶更少康樂活動。在三月一日,上午十一 池,但為中心,桑拿浴室和網球場等等,爲旅 一九九一年帝苑酒店將會增加多項娛樂|

一

沙啦東粥,設有五間

碧翠 如法國- *擁有四百三十三所房間的帝苑酒店位於尖

希苑泳池動土

還是以豐腴味美的海悅軒於四月一日至四月 國方法亦是千萬 港凱悅酒店中菜魘蔥蔥 海群的種類繁多,上向來大受歡迎 香

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