1988-08-03 — Page 24

報日僑華

利特食與飲闖港 日-廿月六年戊夏

三期星 白三月八(八八九一)年七十七國民華中(24)

順暢通交使促全安命人障保

讀者來函

爲提

*求出

鐵

高實

質際

個人遭追 社會問題 路見不平 歡迎投訴 來函請附 眞實姓名 地址電話 諾寫清楚

日前,本人回就輕篾安全揹片限愰問 搶救嗨酒,疏導舘 ,到兩局議員辦本處及行政司署與運椒司供文 乘客及恢復交通。 十六、在正式 服 建先生反映意見,要求輕鐵然杼思强及改善經 娄路門周圍的-可安全措求,以及降低平價和當代,要加强人乎( 落實統一收費办法等等。現在,超當局雖然 拓公司及警方人員,而 對有關建議已經逐步進行,但本人認為極越八集運作宣讲導及協助 月八日〔據稱金提早兩選)通車日期已迫在据 使用輕。 铝,所有設施一定要在通之前儘快做好。

十、在通湛江 夫過實地贶察之後,再推一步加强之一段期間,每天加游 輕鐵之安全門,提出;下建議:

人中在每個車站派發在 糖、在證→供公路交骓處的路向加殴一行 明價,接驳巴士, 反光貓眼石,洪時,輕娘然在「些交進威尼 枝嘆-晦录方法及案 設窄凸起的敦行串速石塊,但足並不顧眼,在 全守則等等宣傅翠服。. 晚上更無法令駕車人士動用,路防止其他交通

十八、輕鐵不取 上集泥人路,實有需要將石瑰改爲氆眼石, 佛屯門和元朗居民所使 31 - 儘快在適當位数如上兩欄,香科技用。因此-更應該守到 入才很多,足以能夠設計和生產供應部鐵路 港市民都清楚經常的 鋼構之讃,倘若积計未能在近心作好安善密 柄設施,必須採取臨時推施爾-

三、設立避免誤入路軌之明 標誌,汽車 從屯門青雲路北行轉人杯署在君方向,及杯

•

十九、清理路。

房扒崙破拿與廳餐登仕好

貴不價定紛繽榮西

口

東主道的我亦頗覺意見。

最近不知何故吃

西菜特别多,在「好仕 登蓇爲]吃過了兩次, 在希爾頓酒店寫 意 大利自助午餐,在灣仔 中華海景酒店一

東鑾閣高尚食府豐儉隨意

荽麻」試過了「鋸英 貓」 - 昨天又在美国半

踪萍客饕

酒店的一拿破崙扒房」吃了一頓非常美好的苟 蘭牛仔扮,而在不久前,遼在希爾頓衪砕熗烤 吃過娆龍蝦。 可喜的是現在香港玩到的四菜,一般的水 书嚟料。先說「好比發餐班」,我先後吃培 的“鲜果牛仔柳」和「香镫薑汁燴大数和干」 ,都有大酒店出品爾格;而俗權則比大酒店便 得多,是名符其實的個廉物美。

宜

「鮮果牛仔槨」是把牛仔肉奶片,吞時

·嬴上了白汁。午任熔解,甘香可口,以 鮮果,更能調劑口味。「管拉姆大蝦帶子」共

、若拙、邵楼、白酒及乾家酒來會,伴以就 粉和跨菜,吃起來香味馥郁,此菜絕對不怕臉 逑悉「好仕登」所段的午餐十分抵食,只 A三十元,有兩慍湯和四個大堂任選,有} 的祔類於羅宋渐和牛尾一湯,六然是百加能牛 仔铆,香草白菌扒石斑,芥味机卷籍和廚師动 津,而另一天所備的湯類,却是洋葱湯和蟹肉 燊米濕,大短是馬達加斯中扒,法吉列猪扒 、至七芥味牛仔片意粉、白落大蝦沙律。安後當然有咖驛成茶。 「野仕登」午餐另有「每日梅姬」,售價三十元。英式是固定

二口 渡路東行近电門背著前之彩至极艏都很容易誤 沒冇清潔車輛,在不影芯的,但每日不同,相芎精形,我有朋友試過,郝天的菜式牛尾 入雄情,引致兩取相体。建織破處處以及其他類似情形之地方,應响正常運作的情况,

免加入路軌之期疵惜。

四、改善元朗初地大馬路右盈入在卢頭路口前之運材,因爲輕选 路蒇垃圾。 有4十公尺長,但供它停的路面却不足公尺,每當崦車輛低遠路 停車時,車輛尼部必然佔去一版其他行車錢而造成阻碼或阻塞。其反方素。由於輕縮在多個地 蓝與其他交通工具是共 向的同一地點亦要改善。 五, 車荫右邊蹰到後範。現時輕鐵車饋左邊雖然有倒後鏡,但只用路面,車長倆更需要 供停車時所用。建須有禮也應設有倒後鏡,以便熊察後比爬頭之情形。 熟習路面及豐富的銀安 經驗。想&率長必須持

右邊級阂龍比左邊更重要。

再附近加操作指引。

溈-钷片牛肉、咖啡或茶,攔我用友友示,他吃丹芸得滿意, 团第二天再去弑其他配搭。

那一天我們在「盦激南扒房」吃午餐,相當無關。葫发所出的 菜式-並不完全相同,可以大家交換意見。美麗華酒店肖把「幸破 被餐廂」重新裝修,並正名爲「拿破崙扒房」,面貌一新,即要堂 壁,而食品也極力創新-不出頭盤,祗知、沙律、大盤,都極精美

一向以來•州葉給人的印 像是豆侩隨意,風味别具特色1 富安,首先登場的名菜是「東里開四扉」。此菜既 其選用之物及製方法均为 敗以招牌為名,當然必屬住品了。果熬,其中的蝦蟹简 一格,菜式中又分高級品種和 -油帶子,發菜及排桜鷄均各具特色,凡真相 住 繼女出,適合各階層人士之口味 ,僅能先聲奪人,帶頭引起读厚的食慾-勸而上桌的是 ,故近來湖州茶館開得如雨後春 一道腿名不如見面,見面通诒品嘗的馳名湖州名趼「湖 苟+仍大露食家們所樂於光顧, 州五羊」,曉水果見烹技高超,去超冉針粗者茶飲, 大概理在此向于此外,一些有 香發而可口,涡味濃郁」滋味無窮,「巴龍蝦」與 商業頭鍅的相州酒家的主持人,除了為人客提供揍中 「庭片」,都甜頗考工夫的製作,但都有一定的水 足的名貴州佳僻之外;長將一少得人知,或早日后 中。而癶州八一則是採用一些兆菜-鮮菇,珍珠等 炙人口的燊式焰地剖贡献出來,讓那些做飲蹲女的盤,零時戴烹成,因人冷味的腿,吃來既清爽又餄,另一 客食亲们得李口腹之欲,因而深得食客的讚譽而樂意前 道一菊花石榴務,是用蛋皮爽包養一些名實雋免的肉 往捧场,是以產生一没甫勢,形成湖菜在香港飲食市场 粒而成,來美味口,亦勝在好味道,凡惜寶相及色 上站母了脚,陪而蓬勃起來。

薄咯爲出来,未能引人入勝。甚得可樁,若在結口泰 最近於尖沙咀香港酒店三樓,又出現一片烧精上一點點蟹黃,則除了可以增加視覺親感之外,可與 啟,逗女游,氣氛高度的「求供牌湖洲商家」,道真,高品舊之味,不知方阿傳對魯夫之再見以爲如何而已 有不落俗套的舻沒常坐,有典雅的麻房,有經過調辣出 最後,由於大兒吃俱食慾大增,於是又苔試了這 來的待遇,在招呼想到伊勒匙待之下,有賓至如槃之 裏的道地正宗祥州婆,其中以「水瓜」,「叮 受,一東奎閣朝州酒家」爲了分能來光顧的不對。魋 枕菜肉鬆」中煎食黃花」等,各人都讚不絕

·夠享用到正宗醉江食梨的瓦味,特重金產的機當經驗府,口。東閣,前開習則在比志燒,破?誰是不錯了;. .潮熱名廚師方師傅,帶領全種名師精心心复各種布式茶,假以時日,又並列入香港著名的店街列無疑了,來型 煺與美點,以雙食家。自前·魯夫可特在此提告,除了因有近千車位的海運大度及香港占度停車高可供省事停 品對此間高級名軒之上菜之外,說特意用一些地道,俗,酒店任何電梯均可由達交通非常方便,是商務际前 食以蝶嘉究,做幸均好評

失望。而此所私人叙會的至宾府。

,並將輔上無數發

板至地面的貌片,甜

·頭分冷、熱兩類,冷的有蝦蟹肉牛油果联爹、凍風乾肉拼

把西特步,也有無色階段。裝修工程於八爲補色配以至 盤,黑隠酶 肝、蘇格蘭烟三文魚,蒴生等。熱的頭盤當竾 六,在陸陸上說时車逃生恆號。現時,在紙是說有三個油生門,但 有私家車解駛執照,而一同送多,如香草牛油焗鑿子、鮮價樓田粲、絆蝦帶子鷸萍果等,获 小岛於是賞心樂在其些蟻們月開始,先後爲案及花換,恩愛 欠缺推引。繙了使與客立能在意外發生時逃離卓裔,是有需要在逃生 最好特可貨車船駛執照 選的是亞拉斯加蟹肉律畫椒汁,十分不俗。隣舉涉態芹小姐選的是

精美的木板 黃油整的型,波統七百六十間客房、大堂 以上,是經過數日大 芝士雞雅網青城,上桌時碶內共有靑繞四隻,資相很美,黑小姐分 大附歉。 此無他,黃油蟹上 大禮堂於是次工程完地标经灣。 七、在樱盛車上裝-雅塔頂的酒電臂梁仍 十四、假若一旦輕 的實地了解及跑康屯門一丁一隻給我,美味用,原來是用將椒、洋葱咖喱汁來的。 石類位永港上硎錄烈京米时歇尔空電铵的情况能因電肌中斷,致使班、元朗兩盤思民的意見花... 锡婚中酥皮焗黑帶湖是悼名實的,但我選水魚清湯-是愛其溝 、

大禮堂可供改商會 品響,無論煞與肉,嫩後,將是一度環境南雅 骨也昞過大閘。 * 至嶲一流燈光及音欺待一千五百嘉賓,晚 。乃浪一旦有我前意外下,電诫即失去回路,請求能進操作,建道後的綜合建議。為保障怅。我沒有爭吵中,但知他們的鮮蝦魚于沙律和鲜菜鹅肝沙本都

猳造上品産忒8 效果之宴會席。

|缮在女亦可容納大百人 發生後,夠正確反映 車輛本身便帶有七百五設備多部特别緊急救援 人命安全,交通褔肌, 很精彩,另有如撒沙律,但供雨人享用。

中人說可遇不可求

全貌的大禮堂將以;義堂並可分隔開供皋 當時經奉之速氐及操作 十伏特的電流,任何人木柄,即時搶物式送相借在宝岛是有被推

而且黄油蟹君造的時間 粉紅及擁色爵主色,行較小型的賽會。 等如有接觸及事詁任何。 將該車移桀事地點。居民提供高質素的变 一 八、推祺上的按導電部分,都會有觸電 十五,設立「特酸 通股務的。

非常幸運,當吃桃 手歌爾。由於軍設計 的危险。

事件隨妈小組」,爲些 屯門區議員梁文 大部分乘客都是站立的

「你的兒子被抽中了?」

佰對保障 客的安垒| 有帮助,

九、改換輕鐵公 路交陌處之柽凿藍色梧 |钻 由於輕鐵色標藷 與鴻海小柳的標誌極之 相似,爲腔免與设海小 標影或將與時之藍色哥 「聽我為世傳,與身 色相同。

十、建燐 郭大發

大益分別有海鮮類,家盡類和肉食類、我根本廉食肉阱,毫不 的便從肉食類中選了荷齡半性檢野区汁+朋友有跑海鮮中的辣 焗大蝦,扒斯僻三文魚等。

事實上,我覺得我的選樣设有岩,那神牛仔裨,鮮嫩味,用

「拿破崙扒房」最受人喜愛之處,是製作精反而定價不衰。

上門游說廉價補習「黃油蟹與榴槤燉雞

家長留意切勿簽字

付之後始知僅是電話問功課

宇上品的黃油舞“内演 幼嫩之氕,爪峦 -

沛,篇近年來用吃 油盤的最佳者。

亦是在生果真 不久前在日本俱樂,但有人怕它的好 求,就算肯花錢也娤通事 硭 I 那是女家們折 部「把酒」的黃銘 祧獠大師傅用來繪 游兄-當晚也袋笑風生,則清甜而補身,清 公認的事實。 : 上週由唯铳兄邀約,並破例和路彩了,可不吃櫻機的閃黨亦 的「梅尕夜宴 ],就吃 一氐论希臘味的故事, 晉兩小碗,還吃了一 柏然開心,因為見到可惜有些「過節」學铙歌强的逖迷柍里。 地位本來想約輛的行率太低,包有魚傳不清楚希爾 ,談得十分開心也餓,抱默未旅櫫毁博君一 - 有咪笑話最動聽,

些

醉金猴頭玉鴛鴦

枝神飽滿,但市

·菜而舊腦筋。因爲她消 化力較弱,大便太的 一及生冷食品,畫 谢不能,故此我和她對 ——茶鉑吃誆,從前慣常是 花豆腐蒸魚,她正等等,但吃久了便自 ,正是挺起都怕。故到外間吃,有時 励彩式的佔些冰流式,我毫不保留地向 有吃過的新街菜式,當各位讀者介祀。相信不 少發者與家人出外,間 然希望以给主,味道 距并自然是重要因素之一會酒上道難題,藉此 *母親菇德人,宮與各位研究及分。 日前到尖沙咺翠亨

牌老最園澤豐

的服務,他們自抑由一年,而且我已經在以據 桃大方街近郵政局路 葉先生:

黃油蟹區上露, ,設立交班燈及交涵標

木人居於何文田某班大學生及大專生担 簽了名,所说「一定」 部,難马目前因右邊有臨時房屋底,在六月初任導師,極力游說木人 付歇。當時孜一家正街定新对大利餐, 中隆像及左轉所造成交 有一起打努斯文的女子,让我數學不好會影响在吃憾,不願和梅設說 可惜的是,黄油蟹 表演魔套也有一手,舉發季節,不落客變為禮堂程,湖於百八下、長李百合老人家門口。一多,難得可以,老

「赏造的日于太短,上品 他同在一起,好對橫生灣或舂外專程來港,

登門海間本入京子的學 其科舘【我會在

-丽過交了半年費, A 的黃油蟹,更可遇不可- 慶間特别容易打發。在大快朵 十一、對於如何防業博况,之後四、五天初俄过女子透咕兒, 止售票颅报冽及扣地後,有一名奥腔男子自稱作的數學较弱)。他們說他們給了我三個電話,

三悅飯店海鮮酒家之名菜蓮 的補欧工作,應和作姜「特大发·生會人員」,收费很小,只要八十元說可以打電話問功 部安排。

我當時以温泉区内的中一個月,本人考慮到兒,至此,我才恍然大悟 十二、十字路口指心精,並沒有懷 宇的學業前途,要答 他們只提供電話服務 示燈一日失靈時,如包的身份,

將想,他们要我多谬论,而非耕自上门数功課一

·暅付·亦寧有所防 傲裡酒我的兒子些你英文,然後向书,無奈鐵已在手, 十三、防止觸電,正她被抽中,八全九龍 索取半年的學費四 也可好作罷。 一旦輕嶽蜊嫓因意外 號抽了五十名),可百八十),此時袖們 造成所有車輪離開路就以參加他們的補習功課才告訴我,祂就要補 社會福利署覆函

福好先生:

舊消防局改安老院

着手進行盡早完成

最近改報刊登「爭取在卑路乍街舊消防局開辦老人宿舍聯會關 社飂原區酒嶠聯會」來信,提及卑路乍街舊消防局政建:事报 本著資料 - 該班會來頓太署,提及孕一事,本署亦已启悴 *現樹貴一行-以方视其速賜心人士向此事。 做於改建越南建築物一事,本署最近已獲得各政府門意, 將它改建用作安老院及調理安老院-木洲里郎君挑選遘常志願機構, 辦此項股務及推行其做有工作,希望能使我老人院舍盡早投入股 (陶杌和代行】(三四七〕

到目前爲止,我的 兒子打過数次電話間功 課,但由於電話的限制, 只問到一些筋的一

一問題,挨次因已 期,所以也没有再打了 本人謹希望精實報 一角,將該「XX學生 輔導中心一的經營手法 |挖路,使全港家長提防 上門推銷補習的中心 及磁電話補習到至 的帮隗程度有多大,若

製的身份,服務類別、費 用幹,薛勿草客任 何文件或付款。

那塊風馬牛不相及。四十年代

,上海出現新京菜館「豐萊褸 」,是把北京的「豐」改

·丁一假字。其主持人难占山莴 五十年代初來香港-在軒尼詩 婵開「喜遷擓」,不久怱始無

,頗有建樹,令作故人多年 !近年尤龍由别人主持的「性 當香港第一家「深」停業不久, 尖沙咀赫鹆出現丁「豐華」;在五十 年代已是京菜名店,國語電影界人士之 治裤,我即藪遇李翰彩導演于被搖,其時 我居附近實勒巷亦常往,接售正宗菜 -柒式的水平僻西,自八月三日起,故鉢 过往寶勒巷讀-

蕾朵了。

:在外省菜中,主要是京菜與泡菜。近 年在用者中,京茶所作的利鸻整低,菜 的文化不如京菜,但目前用料較住之理 收費比一證粵菜還實,爲經濟實惠計,宜 到京菜館-「O」是目前京菜館中的 「我老牌」了。外省菜中,我发川菜! 可是 - 近年以變相而稱,「改革者爾多 川菜重辣,兽人忌辣,而非變相不可, 與人對正宗京菜亦接受。對柔又熱,京 菜爲新派粵菜館吸收否有「北京料]-在 香港中國著名茶種中的一大小」內「北 京喎」。「大芬」之王孫魚翅在 省菜中,京菜最豐製壓;不在尊、湖之下

·逆行悛工 中雖有入,也常常貴邨晚泵,有兩個菜式 游人。另一個刚好相反

吃大閘蟹有藝術, 新系機鹊 總裁精於 此道,吃逛仍能皮原形 ,俘友儕所不及。

本月廿五日「手菜烩我們大快是蘭花酵,名稱很精玉灣案。 ,以全新面 朶麟。我因年老没有道 貌再投入服種,但贡菜的烹 務。

遭朵酸 我也由此路伊氏女故能 瀋店全部袅修工程的最博取她老人

由釀龍眼說時果入饌

蝦霧设之中,上菜,盤子上七彩精粉 ,各式時果切絲,火門、開花生、薄脆 一趟之下,成爲至分佳试拧火隔秣。 ∴、 時果入僻,我素不熱衷,單則很多人都 陳非的遏依姗食單,点才子遽芭蕉莛也有,除了 園田於歷史地理儂境之外,我覺得實在太惹

但,時果人,只要不太濫,部分還是可以接受的,上述道個 粟正是其一。

還有就是以很好的鮮蝦暴去該在米糍荔枝,成龍,作為精緻 宴會,小酌的頭獎。

這個菜桑在出麟閣吃到的,水华欣然高於意料之外。

1. : 弭泉 壆降的食店,近期推出二千三百八十元的乳豬柑翅

·菜式如下:

鴻運北蕤全體丶北剛玉帶子、全髅酥外盆,翠紅侦庭烈、玉 拳群屹甫、清蒸大海寶,他盆無三度。鞬皮清遠、選香苻著飯! 上湯銀絲麵、香芒葉布句、羊城雙乎點..

近期,香港內部過熱,外來肯謊因港幣新水關係,價格上 微,二千多元的菜單有此菜式,加上高格調排導,據說反話爲然

六榕仙館嘗齋宴

近來潮巍時興素食-一般食家時時都

細路祥 約同三五知己找一而可靠的我店本一頓来 在夏日炎賽的港舍天牌,吃恰索菜來 渙一下胃口,我驚此視計有一定的好處,對

連日來因送 大利貼係,式式食都在大

酒杌威海鲜西家,吃的總不開參翅肚,

吃進胃裏的,當然也是高度肥輕東西。 正想找适地方來茹素一蕃,抬頭的電話勾縠嘛,立刻拿起來 「啜!你是誰?」

「我係閧海山,今日唔駛拍戲,撂機個老友記默其一般!」

「卸好!你天天都要拍電視劇和電影,不見你好久了,叙一叙

「我們往郚事碰頭呢?」

「我想吃一根菜-你有興趣憫」

「好匾「英雄所見略同,那麼我們就到佐道的六接仙館運 羅」 ......

我依時赴約,去到六椁仙館早已高朋滿座,計有性抵格添

·杭·海山,黃遲來伉嫺-李湯愨-陳卓明等。 於是由蕤素食店大廚師阿米市親自替我們拼了如下一席窗姝? 「沙事慈洪大拼盤」,三上素「竹笙金菇西湖」,「玩仁荔香 腐丁」,「紅燒金錢话]。「亂她八寶冬瓜盡」。「濱海蒲團」。

「香案善玉茶聽」,「菠蘿蜜雙舟」「美貼雨所。「荔林四米露 』。「短褲炒饭」。「乾德伊」。

來

產,據說此物對點 很有帮助-日本人 它有治癌效能。

·雄塲+它雞柤大白

比果號瓜絲,更令它香,但這菜式基對平口

甜可口。芝麻及焗脆了吃了還添吃一次,甚

毌克 在口中難得。 固的炸油

一:居食杏仁茶不甜不

索作品

朱,與果香肉香和

| 香- 她吃了一雙船沒有

一趟,味道鲜美無比。再吃,我想若加少許北 向不大喜転生冷 杏成會否

洪梅,富豪機塲食齋菜

最誤打正者,可幸连了 銘祥玉灣是個

以把果称,上面撒了 芝们和對魔了的炸油 彩曹紛,令人对了食思 八月十四日至對

·近年來素食大行其j 微型而成的拼盂「影 選,不猜中外人士,皆紗窗」;用文火炒 得素食有健康 笋、冬笋、冬樹、白的 ̇香港人生活繁忙,

多吃肥腻,但可犁; 千世界一;以及用化

|折包羅漢本及髮菜的「

,現混和丁海量向吃-

略嫌发道及可能有肉腾苑魚翅海鲜酒家特别推 人眼前一亮,爲仲夏米 這鞫弊灣便沒有了。就 美法無窮的對菜會獻。 大人筵席定伯港幣 煉午間吃的火禸粉絲 其中包括用竹笙、粮 六百八十元,十二人隨

可多得之食甜。

一像蔉陈香握,再加丁、萬耳,芥菜泛冬瓜等 袞定鋼一千五百二十元

5-8329077 5-8319888

|碧湖酒家

·銅鑼洲波斯富街廿四至滑號

·重新裝修·格調高雅 名廚主理、品味一新

脆皮炸子藴

*北京片填鴨、

九龍 尖沙咀金馬倫道十二弥

酒家 50

荔香村

正宗北京片境情 蒜茸花彫蒸巨蟹 妙製游水醉蝦 北菰花膠扣鵝章 精美小點

̇明爐燒烤

晚七時起代客泊車

九龍塘又一高級食府 「味溪酒家」愛「晚溪川意館『擴。

畔溪酒

午市歡迎定座

特數日式刺身、壽司、天婦羅

·招耀、三文魚、油甘魚、海灘、韓、 每日選與生活海鲜,供應火鍋、

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:請塑生斑球

接受,却在道裏我到他一些克斯以東還有兩座 們的精神支柱。

大文豪的故居,分别是

香齋廚

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香港銅鑼灣加車街,

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