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年十一月十三日(星期五) WAH KIU YAT PO 彩虹新頁

第三頁

一九八七年十一月十三日(星期五

WAH KIU YAT PO 彩虹新頁

皇宮傢俬進軍香港

石工藝品具獨特風格

范的菲律

[龍子行家居設計中心爲現代家庭推薦

貝殼內藥、3木類質地。2局 5類的石塊5化石、5石片 類。某些貝殼麵麵

分裂,原者適合鑲嵌,最大呎,

消產品,可自然概

對各款陳設品均表質賞,相信 菲律賓傢俬在香港市場有一定

以玉石及黃銅製成的錄玉圓桌

線似產品,繼類脆

咖啡菜

酒品及

這款名貴的牆案,售價18,000元

,000元的角槳,由紅石及

美的

及董脂製成的方桌 白瑪瑙非律賓白玉

第二頁:

一般人往往會在「泰國榮」與「辣」兩個名詞中 間加上一個相等符號,事實上傳統的泰國菜,亦有不少 接近粤式口味的小炒,只是知名度大遜於「冬公」( 辣蝦湯)及泰式咖喱能了

吃泰國菜,近年在香港蔚然成風,大小泰國菜館相 ̇機除業,而這亦是個世界性的潮流,紐約、雪梨、倫敦

等等世界大都市,均設有大量的泰國菜館。

對於熟悉泰國食製的美食者而言,難呌泰國菜當然 沒有困難,但一些未會嘗過泰菜風味的人士,卻會遇上 不少問題,尤其是不能接受辛辣者,所以若能以自助餐 形式推出,就最適合不過了。

泰國美食有辣有唔辣

·帶姓各種泰國獨特的烹調配料,在咖啡閣提供泰國菜 自助餐。

供應的菜式,有辣有不辣,迎合不同人士的口味, 冷盤中包括有牛肉沙律、燒猪肉蝦菠蘿辣沙律、海鮮沙 律、粉絲蝦沙律,湯品有「冬公」,辣海鮮潟、苦瓜 退,骨髓彎檸鷸等。

主菜方面,計有烧鸭提子紅咖哩、排骨竹筍紅咖哩 、香葉海鮮、泰式鱷油牛肉、炸辣鮮、泰式 炒 等等,還有泰式南瓜批、西米紅豆椰汁露等甜品可以 選擇

奉美軒便特地從其曼谷的姊妹酒店請來兩位廚師

此外還有兩款尾酒供應,均是會證得獎的作品, 神以各種泰國美食,就更能感到熟風風情了。

近年香港人對洋酒的愛好,已經 不限於拔蘭地或威士忌一類烈酒、 清淡如餐酒的流行程度,也愈來愈提 為了。

香葉海鲜

葡萄酒的真相

朗尼

然而不少葡萄酒的欿客,雖是一 杯在手,但對葡萄酒的認識還是知其 然而不知其所以然。

葡萄酒是一種相當複雜的飲料, 雖然純粹是由葡萄的汁液釀製而成, 但當中卻存有約二百五十種不同的物 質,當然其中有很多物質只是存模 微量,但每一種物質,無論多或少, 均對酒的否和味構成一定的影響。 這些物質的來源,主要是來自 萄的品種、雨水、陽光、土壤等等 因此相同的葡萄品種,在不同的葡萄 閱種構,所釀成的葡萄酒亦會有不 同的味道,尤其年份對於葡萄酒的重 大影響力,使到差不多每瓶葡萄酒都 另有其淡特的性格,鑑定和欣賞菊磁 酒,便成為了一門深奧的學問。

葡萄酒的主要成份是水,佔了苗 份之七十五至九十,但這些水份並不 是在釀製過程加入的,而是葡萄在生 長期間自土壤吸收的,因此亦帶有多 量的礦物質。另外葡萄酒中含有八點 五至十五巴仙酒精,零點五至五十克 糖份,零至零點五克天然色素,舒點 一至二點五克寧酸,與及多種有機酸和氨基酸。 還有多種雜他命,如C·B1,B2,PP, B6、B12等等,可說葡萄酒是一種對身體有益的 飲料,但是酒精始終對健康有害,絕對不宜多喝。

大利香料甜酒,橙

花甜酒和蛋黄河成

怪的拓酒

_ 此外,以伏特

、汗蘭伏朶

修及調地特。

紅蘿酒色秋和

每十的一時廊的

十一月至十二月上

五款用名酒

和鮮美果汁鼓皮的

秋日飲品,甚具 色,其中以荔枝甜

酒、伏特加酒和菠

蘿汁調成的「秋

杌培覺姿采

秋酒出

月,景

由色成應架

排骨竹筍紅咖喱

秋葉香

:尖東富豪酒店

的雅聚吧及花爾茶

血燕窩屬上品

燕寫是燕子的窝果。但並非各種燕子 的窩巢均可食用,這必需是金輝寒的產品 才有價值

金絲燕每在產卵之前,以海始小魚等 「為食類之後,質能吐出膠質的唾液造成 一單穴,以便產卵於其中孵化,將其採下,

使是燕器。

面積

加價的使合

每呎),159元

置業安居一選購新樓最新情報

) 預計落成日期 地点(示範單位

香港北角细修過40號

1277 1285

九心樂嘉中心

第一座:

(長江實業 )

633-911

每平方呎1029元起、 三房兩廳748,400元起

1,371

三房兩廳,特大露台

無油油:

*AD 904-1283.-.

(當歸地產)

(三房兩廳、主人套房)

***TE: 1260-1709

別墅式在哪性啦:2239-2394

王樂陶苑

(新昌地曲:

(合和塑字)

芝古味

*211-1225維德閣

361-766

特力呎965元起: 單位乡假,379,714. 元起

银平方呎1210元起:

黃来祥樓每方呎980元起 别墅住宅每方呎1270元短

每晚1:240元起

香港北角英皇道警 新清水灣道、 碧翠路25381175地役

三将特羅便臣道 *79-67

1987年12月新裝後完成

1987年嵌建皮

1988年

禾花雀品質喜見有改進

由於燕窩內夾雜有燕子的幼毛,因此 並不能算是佳品,真正的佳品,却是「血 燕」。

金銍

預計人伙1988年12月

沙田山興穗禾路/屬禾路

利圍酒店的彩虹館是很不錯的中式宴會場 面,出品水準,令筆者把有信心。所以每次宴 能,機帶着滿足口福之樂的心情離去。

·香港陀羅地樂活道18號

每平方呎1030元起

太古地產:)

商家閣70991-968

741510元起!4

香港中環半山年利街芝古藎3號

北角電氣道痴榜

(近屈臣氏大阪

曾發者

(新鴻基地

#198

731-1348

符方呎1,067元起

1987年條入伙

1987年族人女

1989年8月入伙

已強入伙紙

大寳1369地段

在就是

(新鴻基地

#3479-781

̇45萬元起 (特價拍呎892元起

沙田大涌柵路第一城(專軍:新 城市廣場L-1地下入口大堂粒)

1988年2月完成

渣甸山花闆、

41幢豪華別款式洋

(個和地產)

,單位面積2,29253233

2,480,000元起

沙田

柏海閣:伍可

(太古地產 )

3577-896-

592,900元起

港局鯽魚道三

中澤花

781 885-9281153

896,800元起

(恒基兆業)

(碧樓處:太古城中心)

香港华山西摩道Ī𫘝::

1988年12月

1988

富景花园

(新隗地生產)

703-1174 21256

79A Ch

香港中環半山干德道58AB號

196712FEFEN

胃納雉已九分飽,却不會放棄單的生炒 糯米飯及上湯熊粉果。

小海渡花區

第二期:第十八座海啤 第十九座海閣562829

每平方呎689元雄

荃灣海焞:

粉果皮薄餡靚,我是佳品,生炒糯米饭香 氣撲鼻。飯質佳妙,連畫兩碗,尙覺意猶未盡

兼些别墅式場生

(寶光地區)

華

三單位面積800-1200

14方呎887元起,

西武清水灣碧翠路

1988年初人

ESFICE

SY

13541988

G

150松萬元起

豪李洋樓:1052/1360及1668

1,140,000元起

(新鴻基地產)、财整式花園:2070另又台及私家花园

2,800,000元起

三華:

519-552

普基地產)

頂層製式單位:972

新鴻基地隆

:61萬餘元起3年

*跑馬地樂活道6號 注(示範單位設於 收

沙田半山279號嬤段... (專車:薪城市能專) 尖沙使金巴利道 5359號

快路入伙

1988年中入伙

品爲主,很少用濃烈的調味品: -,所以無論在高地或低地的食 物,如期肉、松類、鹿肉、羊 肉、牛肉,大比目魚、魚、 蛙、三文魚等都鮮美可口。

彩虹館塲面四正是其優勝條件。在這機設 宴、主客同歡,並無疏離之感。以紅色爲主體

溫馨的色調,益新環境氣氛。

酒店中菜廳的出品,自是較為細緻及精巧 ,讓食客姁感覺廚師處處用心,連細節也照顧。 遞全书

那晚棒上桌的全體乳豬,皮脆香口,自是

·叫好的因素之一。難得在師傅「片皮」的工序 上。師傅先將乳猪皮大幅地片下來。再而將皮 下的脂肪切去,工整地切成小塊後,才鋪回乳 猪壳上,回復原狀。始由侍應择上桌待客。

雖然加添小小功夫,却見其認舞。合贷装 真真正正品首乳猪皮香脆可口之妙,不致被 肥肥的脂肪破壞了口味

道造法亦令减肥者及高鹷怕脂動質的食客 的「額手稱慶」,可以安心進食,減少顧您。 茶牌上有焗糖禾花雀,是正合時令菜式。 但筆者見此,略為皺眉,因為近年的禾花雀已 叫人嚇怕,吃得滿口沿岸,令人食而不知其味

蘇格蘭食品節

不吐不快。

以姑且一試的心情去品嚐,入口骨號如鬆 化,倒有意外的驚喜。禾花雀品質雖非絕佳, 但已算是甚不錯,算是近年所吃的,最好的 一次口

禾花雀調味及焗的火候上,已有上佳水準 ,非有巧手,不能發此。

「西生菜鵪鶉崧」是彩虹館巧手式之一 。而歷來均保持水準,勝在用料方面,面份紮 配搭恰到好處,令人吃來滋味十足。

大鮑翅、紅燒裙超收相有睇頭,而氣派亦 夠。不過雖經商場蝦透,吃來仍覺味家一類。 個人始終啦啦翅,色彩誘人,而食味多密 彩。可能因蟹黄脗固醇高,所以令蟹黃翅未及 紅燒翅來得筠人接受。但個人肖俊,則鍾情於 盤蔥翅多一點。況且彩虹館的黃翅浩得甚佳 冷 更多添一份好感

原來在第一次所築的燕窝被探捐者取 去之後。金释燕惟有再特巢穴,由於此時 燕子的毛已脫去不少,再築的燕踐,雜毛 反而少了,而且顏色更加配白,便稱爲「 白燕窩」。若此時再敏人採去了,亞蘇燕

·快將產下屎蛋,就急不及待趕快再零。此 一時,金絲燕已疲勞不堪,被能夠一個小 型腐,且唾液中含有血繇,名為「血燕窝 簡稱血燕。由於此時血燕再無雜毛,故 此数目爲佳品。人們以為血燕實輔療功效 至佳,實際上是在清洗雜毛方面餘功夫 而已。

中藏富有潤肺,補氣及化察等功能,尤 其是兒童因解虛胃望,以致痰多媽瞰,食 慾不振、腹瀉、多汗及面色青黃等,都適。 宜用燕高來補

山雞野兔

— 十一月份乃狩獵的 好季節,但閣 能不帶 要一路一彈,富華燒 按雇各式的 山鵝野兔,並加以獨特? 的烹調法,巧製成多款 美味菜式,無論是燒焗

632-638

482—453

每平方呎643元起26 三房兩廳:409,900元起

每方呎922元起 單位售價489,100元起

元的440號地段大業路

1988年3月完成

希爾頓酒店即日起至十一蘭食味常用野味或魚,配以用在食品節期間,蘇格蘭管,

已藏絡蘭食品節 早期的蘇格

午晚

電話5-2551

24-82

成樂團的竪登手,嗨吃在扒房*

中午在王輦雙流變