十月廿三日(星期五
DEA WAH KIU. YAT PO 彩虹新頁 散件組合式設計 宜家美化顯特色
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顧客提
進軍沙田開設全港最大傢俬廣場
WAH KIU YAT PO
彩虹新頁
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一九八七年十月廿三日(星期五)
南北食譜匯粹
劉偉民
每當提到一個國家的貨制,我們 往往會以一個蜜验的形式去爲它定型, ',比如仰废菜是辣的,日本菜是满
的等等。其實這並不是一個正確的做 法,以印度菜來說,南北兩部的食譜 便有顯著不同,原因是地大關係,地 勢與位置也影響到。
食中心借地板,自然也不可用表
·面的形容詞去代表全國的食譜,而其 :中最具代表性的各省菜式,以京、避 2、粵、川、湖為首,雖然五省菜系均 為中國榮,但特點就各有不同,风味 ∴也大異其趣。
∵∵「以京菜、泡菜、粵菜、川菜或潮 菜打響旗號的酒家多不勝數,但同時
·集齊五省菜式的食肆卻絕無僅有,原
因之一是人力問題,要能同時兼顧各 省菜式的烹製,自然不會簡單了。
尖東富豪酒店的豪苑,卻是撿易 行難,推出「大江南北食譜」,除了
·該店口碑載道的粵菜,更備有多種中 國其他省份的名菜。如上海菜中的紅 燒獅子頭、炒鱔糊,酸辣湯:潮州菜 的火腿翔逢、鹵水鷯,北京菜的炒木 浿肉、賽蠔證,四川菜的公保鴨舌、 大千類、酸辣海套等等。
南北菜式,可以各自配搭,又可選擇大江南北 食器的四人套餐。能在一席之間,普遍五省長。 就算是我們炎黃子孫,機會也不會很多呢。
職螃蟹(京菜)
設備
TANGO
高壓下不會破
二百三十度高 难的認操作用
IKEA
香港最為便宜
[龍之舍]畫展東方傳統工藝傢俬精華勿失良機 5
天津出来的羊毛地毯探用黎古羊毛爲原料,實地較澳 羊毛地毯質地柔软而價錢較便宜,所以,羊毛更富弹性,雖化學方法處理後,實地更變得柔軟舒適。
地毯可分爲羊毛及絲買兩大類,後者由於較輕巧、多用
洗碟機清洗,以及置: 佳高不碎茶具及餐具 水杯、茶杯、查
在家)
咖啡杯、酒杯、碗 器具羽 水晶製品的明液晶瑩和光澤,面
和茶盤等,應有盡有。
於世。
且還可加上鮮肥的顏色和時獄圖案,讓顧客有更多選擇。
及餐具在头 上美貿易
坡和馬來西亞等地種愛爾
代理。
波斯的高殺手織地毯陋名:
,真正波斯地毯越来 來更多的選擇:現
地毯的價值甚於優良的手工藝,在製遞過程中,每條羊 手需用人手結在底
而價錢
羊毛結得越密,顏色的變化便越多
百三十行
儲古式及理 毯,而價錢更比為正
置業安居一選購新樓最新情報
建築樂成。快入伙
稍升入從1988年12月
地點(示範單位)預計落成日期:
天蜅安慈路安祥路
+薏米花型 费和
活用鬯748,400元起 每平方 175元起 單位数 9,900元粒:
每平方呎1210元起
康型件繩輕方呎980元起 刷费住宅每方呎1270元起
香港北角英皇道/書局街、
-濃縮牛頭角道300-302號
(毗鄰裕民坊)
1987年底建成
02: 79-8727)
老呎1,240元起
沙B山頂德米路/麗禾路
香港跑馬地樂活道16號:
1987年進入伙
公芝古生
三新昌地產:
每平方呎1030元起
香港中瀘半山翠利街芝古豪3號
1987年在入伙
741 510元起一
太古地產
近巨氏大厦)
仁心華景山莊
(新鴻基地產
6731-
景花園
每方呎1:067元起,
46萬元起
:1988年8月入伙
已有入伙紙
大窝369地段:
沙田大酒柵路第一城(專車公斷
1988年2月完成
(特價每呎892元起
2,480,000
在
港島魚诼
$92,900元起
896,800元起
(後讓處:太古城中心上
香港半山西掌道11號
∵城市服𤊹E~1地下入口大堂村)
預料大
1989年12月
::1988年初入馆
7035 11741256
香港中環半山深干德道58AB號
1987年年底完成
196072166872EDING
2070穷天台及私家花ㄏㄧ
1972)
方呎887元起
•沙田半山1279號地段
(專車:新城市廣場) 尖沙层会巴利进
每平方呎643元起
三元朗440號地段大業路
2
1489,100元起
2A-8
快鹃入伏
修照1988年中入伙
普通的地毯每一呎內有九十至一 品的毯,則可精密至每一只档有三百行之
每相異條件,例如英國鹅客 中東及法國人則鍾情於色 圖案複雜者;至於中國人
有不同的要求,故之也會容 因為香港的訂價相當吸引,價錢比 四倍,難怪香港已成爲購買天津地毯的
搜購天津地嵇也有濃厚興趣者,現時大可趁機 行的「龍之舍」傢俬及工藝大爾民中 參數,在展覽場內 展出了大批名貴實僅的天津地毯。跺 此之外,截展覽同時展出其它富東方色彩的變形及手工藝品、 以展示精湛的東方傳統手工蔽術。ENTR
•麥、本頁「魔之舍」像限及工藝大圈展,乃連續第三年举行 宝,得期十天,由本月中旬至二十五日結束,現時尚餘三天展
期,喜愛東方色彩像保的人士,切勿錯過道次耳機。
1988年3月完成:
高林風景式圖案的天
以波斯式圖
案設計的天津|
【德國巴登餐酒
朗尼
西權所出產的葡萄酒,佔了百分之八十五是白酒,而西雖起 葡萄酒,亦以白酒爲最佳。
∵∵法國生成葡萄酒,成本可算不輕,但是比較起上來,德國生 黃葡萄酒的成本卻雙倍於法國產品,若與西班牙葡萄酒比較,就 更加達到四倍之多了。原因网解酒的方法和器材設備,跟歐洲其 他國家均有不同。加上德國的天氣溫性寒冷,對於保護蔔豬的 生長便要加關注了, 否則谏壞了葡萄,產量便會受到收電影
然而以葡萄閱計算,德國的數量只及法國的二十份之一,但 德國酒平均每畝的產量,卻要比法國如波都或布欄地簽以生產佳 釀爲主的地區
自從德國葡萄西刻意打開世界市場後,美國成為了德國酒的 最主要入口國,其次是英國,香港近來也程不少徳國酒輸入,其 中以日adeji 摄的酒妓普遍。
∵∵為是進一步在香港推廣Baden 葡萄酒,一位巴發餐酒皇后專 程由德國到進,除了香港外,還會到其他亞洲國家展開親善訪問
違位名為Petri Mayer 的巴登餐酒后,是在應屆的選舉 脫穎出者,她還會在香港铁首問巴登酒庫主持開幕儀式。而退 次巴登餐酒皇后訪港,更是歷年來的首次呢。
火腿鷄逢
香江樓出品有水準
·套餐家常菜俱佳人。
飲食場所與客人亦講驟份。那間合 乎心意,自然會成爲座上常客,但無鞣 ̇者,經常路過,或在其左右打轉,也不
僉推門而進。
「海寶大盤」
道多少與門面設計有多少關係。有 些裝性得來有如笑面迎人,有些却加冷 若冰點,會令客人密步不能。
每個人喜好觀感不同,自然亦對不 同食肆的外型接受程度相異。此設計學 問題,與開門做生意的行業有舉足輕重 的影响。
經常到灣仔海傍的華國酒店地下的 餐廳喝下午茶及晚繕,因寄其清靜而盘 品水準不錯。
不過,此樓上的香江樓却未會一到 ,大概是綠份未生。而如要分析心理因 案,一則是位於二樓,並不「就」二 則嫌其杠得刺眼的裝飾俗氣了一點口
朋友正思量何處解決晚膳,觸目所及, 見香江梅門口列出幾欸套餐,頗有吸引 力,逸隨遇而安,登慣一試菜式。
推門而進,並無誼關之聲,中國式 的裝修倒也可接受。待者慇懃體貌地帶 笑容引領入座。好感添了一分。
到新光顧店子,為求實惠,只在线 套餐上選擇。見「適意套餐」四送一 湯菜式不錯,廣價只收一一八元,額合 心意,即請時落單。
先上是「拼盤」,份量雖是小小一 骤,不過燒鵝、叉燒、海蜇三樣俱水準 不錯,介符要求。
高盛一奉上桌,頗有意外之喜,是 「昆布海草然豬肉」。此湯是少時家中 例湯之一,但近年已很少喝到。在酒樓 上與它「重逢」,實樂如何之。瀔夠火 侯,味道濃郁,滋味一如家庭式的溺水
日前,在華園邸過下午茶,與三位
。
馬哥孛羅
海寶爭輝
香港馬可孛羅酒店法式小的
∵林柏軒再变推極受歡迎的「海
爭輝」食譜。
由即日起至十一月一日,林 伯軒的大墩巧思泡多種海鮮佳 僧,每週供應不同盘騰,供賓客 選擇
特別推薦的有鮮味「海寶大 盤」,每兩位收費二百元,每位 收費一百元;還有美國石峰、法 國白銅蠔、波士頓龍蝦及澳洲 「脆蝦,均可依閣下心意烹調,车
受一頓稱心滿意的海鮮美食。
訂座電話:三七二一五一 寰一內線一四八口
巴登搔禸后
新加坡食品節推介南洋美食
三鮮津白(泡菜)
「蒸海上鮮」是兩條小石班,賣相, 雖稍欠大體 勝在肉質鮮甜無比,細緻 品嚐,滋味無窮,其食味感覺比之兩日: 前的大蘇眉還好。深您好食品不在名氣 與價錢。
而汁調校不錯,送白雙倍覺 套餐!有此水準,可見製作並不苟且。 以上幾個湯茶,如此個錢,已可與口福 之樂對稱。
另外兩個菜式。「紫蘿保」與「 味茄子】家庭風味,用料新鮮、最 爲可取之處。
是夜套餐可說水準超乎想像的好 見微知著,對香江樓的出品,自另眼相 都
慣常在外用膳,飲宴繁忙,對家常 菜式特別鍾情。
翻開香江樓的菜牌,列出十多廿欸 家常菜式,不禁挑起了食慾。
「通菜炒牛肉」、「豆芽俅肉鬆 、「番茄煮蛋」、「梅菜蒸魚腩」 火腩然頭腐」等,都會不禁垂涎截套 餐不失家常平實風味,相信滘些家庭茶 式當然亦會做係甚地道。改日當再一試!
香辣鷄湯增進食慾
時下年輕人仕愛刺激,對辣味 食品更加喜好,特别是在胃納不開的 日子,咖喱與辣椒作調味,可令食站
南洋菜式餐廳在香港普遍,而 價錢較大宋化,是波腿的理想地點。
不過,個人光顧過不少還製餐觀 ...有滿意水準者却鳳毛麟角,主要欠
缺南洋地區菜式的地道風味。 、個人觀感,以酒店攬的南洋食品 節,較爲可取,可以吃到別具特色
·有風味的食品
最近到過機場富豪酒店田園咖啡! 室,適值舉行新加坡食品節,自然與
秀子
田園咖啡室的新加坡食品節,午 間以敵餐形式推介,晚上則舉行自助
當晚,自助餐的食物種類尙算豐 富,咖哩食品當然少不了份子。...
個人則對「但葉蒸魚」、「香辣 類湯」,觀感較佳。
三、「香辣鵝湯」,沿與料是分開的 ,客人隨喜好取期內、蔥、通菜後再 放人湯底。其味香辣,實爲上佳開假 美妹妙品。連盡兩碗,向覺意推未盡
泰國滠在功在香港聲名大噪,以 辣取勝。香辣鵝溫,則較中庸,胡適、 合一般入士口味
這次推廣活動,特別聘請了新加 新加坡「排骨茶」亦頗有名,要 坡籍廚房主持烹調各式食品,自然夠 一嘗滋味,新加坡食品的滿足要求。 地道。而同行還有新加坡籍女侍應,
「焦菜蒸魚」,燦相選佳,比荷 穿起傳統服飾,以熱帶爽朗熱情的笑 莱少一份清香,但却惹味,甚為不俗 冢,招待各食
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