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日三十月二十年四八九一曆公年三十七國民華中

四星期

刊

誕

葡萄美酒夜光杯

釀製拔蘭地背後的故事

X'Mas Supple,

LIMOUSIS**

·的橡樹製成的酒拼。 菲利與解釋,只有這種 橡树能爲軒尼詩酒廠 時,優良的橡木酒桶, 「可以提高干邑的質素, 耪一個人装着眼睛,那些商是否能晉身成爲| 完成,而且每次試酒所 酡軒尼詩則是約八十種,相反地,如果木質劣 |||万珽覺及味覺能分燐拔 特麟軒尼詩,X.0母的結果,皆要紀錄下,隔年千包混合的結品。,所製出來的干邑勢必 蘭地的等級時,你會驚|甚至於軒尼詩的極品「來,這樣,就可知道每· 除了調配考究功夫 大打折扣。 魔道人的木佰,但對一歪莚停」之林。但無論于圆的羅醇進度;同外,拔蘭地在入插蘊藏

不可不知,試酒師 十 一個終日與酒得件,祖先如何,他所挑選的術帶時,在酒安和調配室門之前的雙重蒸溜過程,絕少使用古龍水或醫後 [三] 六代都從事試酒工作的酒必須經過悠長的歲月,每一個酒桶貼上封籤,也需要試酒師兼顧,因水等有香珠的物品,而 來說,則是輕而易舉,待酒寶成熟後,由菲,註明干邑的年份及產店,而蒸溜過程中對葡萄酒 他們的工作問更是女士 的事。梅禮上菲利奥( 利奧的第七或第八代子 那一個葡萄圍。 加熱至恰如其份甚爲緻 禁地,葉伯她下所用的 MAURICE F批准至調,方能公諸 調配時,試酒時經「要,對何時增減聶度亦|香水和化粧品發的香 LLI GU X J 就是一一於世,

|過多年的紀錄,把握及 要瞭如指業,並且要確 味影响他們的斷啊,. 個例子,他是杆尼詩酒 ·二至於調配拔蘭,她一毎一桶酒的特性,來央知每一種酒何時有此需,每支拔蘭地都足以, 破的首席試酒師,亦是 需要極仔細的功夫。由定採用那一些藏酒進行「要,而試酒師的願安亦 菲利医家族任試酒節 的

包括品嘗在蒸溜中的拔 葡萄是天然植物,其結合,使能成爲飲家稱

悠長的破月和辛勤的鸿 品質不能如工業製品一頌,與及保持一貫酒質地。 而試酒師的工作。 接受到劃一的限制,所的于包拔蘭地。

此外,挑選用以一記過程,而谳邊程完全 並不如表面看來容易, 以每一桶原酒的酒質都

一般而言,每種賴[藏干色的橡木酒柄,亦有預試西随的技術和經 以梅體士爲例,每星期 有參差,而配製時,亦 尼詩酒均採用至少六十,是試酒師的工作。軒尼 驗,故試酒師可說是一 二的清問,他的辦公室 没有一定的配方,故此一種干邑調製而成,而特,詩酒廠選用由于色東第一間酒廠的靈魂。 門外,佢出至一條人龍,要從多種不同的酒中,

代酒的傳統聲譽。

每瓶住薢背後都包含著

,當入全是來自當地一個而一隻花侯路—— 富豪酒店聖誕新年節目表

的葡萄圍的丹人,向他 遊的佳舘,全賴試酒師

兜悴各種新靛的葡萄酒、嗅覺、味覺、記憶力及

*菲科其從每個人 以往的經驗。 但出的樣本中,故兩滴在

(1

廿四R}

聖誕翌日(十二月

故首席試酒師與其

會,酒店樂隊演奏。每 去上,然後吐出,再礬 他資深的同寅,每年都 一 位四百八十元。下午七 苦類上剩下的一小滴, 將各家酒經所藏的干邑 到次。 判斷這酒是否可造之材,全部品嘗一次,过年 ,他的决定,可以左右,務需五月至九月才能

拆禮物聯馱會,每位四 十元〔包括曲奇士、三 文治、果汁反體制},

·蒙百樂軒┻兒童「開心獅」和「聖班老: .蘊藏有舉世最大贵的陳年干邑

報日僑華

刊特港聖頁四第張五第

日一廿月十閏年子甲歷夏

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一誕自尉午餐,中西可ㄩ

·應節食品。

至凌晨二時。

五]

型骥6°C十二月

節日自選粲饪,傳統美

食粉陳。

午三時,

午餐:十二時至下

晚餐:下午七時至

·兩杯飲品)。下午九時

花郜餐廳......餐年 台-酒店樂隊演奏,年 位二百五十元。下午七

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下午七時至凌晨二 百元。 下午七時至凌战二巧克力金幣等。..

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下午九時至凌鼗:

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聖誔新年期 富崴

富豪酒店粉飾一迎聖

餅店〔酒店大門對面)

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他續稱:「其他百:一和記面捕集團現正

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澳洲餐酒質優美味

聖誕送禮自奉俱宜

称葡萄很合神成,酒味香軟而醇厚,別創一格。

至於白酒方面,O R L A ND 酒廠最近在

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RE'S LING自酒,以其酒味富於香濃果

陳稱著,這種酒於去奉〔八三年)底在澳洲推出

鹿車聲近、張誕將至,值此佳館當前,滨瞒 美酒暈贈親友或自用,在平安夜吃火雞時相佐最 爲理想不過

HO RL AND D酒本店代理怕和洋辉、 澳洲O R LA ND O酒廠以盛產優質餐酒 有限公司租務經理潭良國表示:T JACOB 地名。該酒廠始創於一八四七年,歷史悠久,是一S CREEK CLARET寇件以牛羊肉享

南澳省巴薩狹谷首創的第一間酶酒廠。當地氣 【候得宜、土質適合種植葡萄,讓成的餐酒芬芳游

「厚,富於獨特的澳洲餐酒特色。

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CREEK CLA RE T紅酒酒質上乘,不

但風行澳洲,更深受本港飲家獻迎。JACOBS

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RIE'S LING 特別適合與海共筒,甚至

作爲中國菜之佐膳餐酒亦同樣得宜。」 ..

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