街二十四逛
二 合
街國
四 登
厦大國合聯登
今天上午沒有約會,中午到唐人
|街銀宮酒樓喝茶。晨早起來,雪片紛 飛,自念裝備齊全,正好一嘗踏雪風 味,反正想買幾套聯合國紀念郵票, 在假日酒店快餐廳吃過一頓簡單的早 餐,爲恐有失,折回大堂,化一塊錢
·份紐約市區地圖,不厭求詳,請
·到聯合國大厦的正確途徑,老太 婆告訴我,出門轉右便是四十二街, 再向右面走,盡頭便是。
把絨帽戴上,不特,還把輯邊覆· 下來,好把耳朶蓋密,領子也纏上 圍頸,自然風霜不入,雪片似開玩笑 地打到臉上來,少則任之,多則拭之 路面積雪不多,就算厚點也不怕 ,因爲脚下面是對雪靴,泥濘處處, 不能不小心翼翼。
過了一個十字街頭又一個,行行: 重行行,市面越來越冷靜,甚至有幾 處是棧房,聯合國大廈附近環境如何
一無認識,但知其爲高樓大廈,面 對廣場,廣場沒有發現,昂首仰天, 又何嘗發現大厦影子,未敢過份東西
店
頭
猴
自從一九八一年九月份「湖北烹 術學習交流團「應美麗華酒店邀 來港獻藝,給香港人介紹了一道「 柱饟猴頭菇」之後,香港人認識了
猴頭菇」,不少人嘗試過它
張望,熟聞紐約市面品流複雜,况身 在僻靜環境中,偶有差失,誰來救助 是以連口袋裡的地圖,也不敢拿出 來看,生怕被歹徒發覺是陌生人,不
不錯,是沿着四十二街走啊!貨 倉將盡,橫斷面前是一段河面,心知 有異,終於躲進角落去,翻開地圖, 才發覺方向走錯了,怪老太婆胡塗也 屬枉然,作爲多領略一點紐約風光, 又何嘗不是旅遊之道。
一 陽光出來,雪也停了,街頭仍不 免寒風撲面,反方向而行,來時不知, 路之遠近,好不容易才回到密地臣交 滙處,看過去,四十二街還沒有見底 幸好這段路商店林立,和剛才的貨 倉地帶迥異,行人亦較多,窗橱看過 一個又一個,雖是獨個兒,也毫不單 調寂寞,成人電影院特多,冷清清 殊不擠擁,其實力見怪不怪歟。
我非常賞識紐約街道名字,它的 城市設計,馬路縱橫交錯有如「井」 二字,縱者以號數編排,以四十二街爲
山珍您頭菇之面
只可惜它的貨源不人足,有一段時 期 斷了市
F猴頭菇ļ以外貌 毛茸茸恍似猴子 得名。在中國東北吉林、黑龍江
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内蒙、山西、甘肅、廣西、四川 河南、湖北等省都有出產。其中以東 北所產爲上品。因產地不同,稱謂也 不一,便有猴頭菌、猴菜、猴頭蓓 陰陽蘑等叫法。據說這種菇的生長與 別不同,當在樹幹發現一個,與其遙 遙相對之處,必然會找到另一個因 而也有對臉蘑之稱。
·它的色澤在鮮嫩期是潔白的,全
·身披滿均匀的針狀肉刺似的長毛。晒 乾後變爲黃褐色,根部大、頂端稍尖 這時才更像「猴頭」模樣。
「猴頭菇」性喜低溫氣候,多生 長於櫟、胡桃、山毛櫸等闊葉樹的腐 木或立木上,也會生長於活立木或衰 老的榨樹裂縫間。
這是葷、素均宜的山珍,烹製法 亦多,可以让燒、扒、抄、炒、炖等 。如用乾料,先經過浸發,用瓶裝濕 料,則免去此手續。
以湖北名廚來港表演的是釀製. 其實並非把瑤柱殡入菇中,碟子上
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實,增添天籍堡、威尼斯道濟皇宮、 ̇凡爾賽宮、羅浮宮、英皇珠寶。
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瑤柱貼着蝦丸成件,夾着一件火腿
一起圍繞碟邊,當中堆着猴頭菇 些草菇浮件於青菜汁湯間,透出火腿。 -香味
後來本港一些高級食府也曾烹 了紅燒、百花釀、蟹耳扒等猴頭菇 式。亦用來純翔、鴿作爲補品。
它除了營養豐富之外,亦有療效。
消化,利五臟,尤適合消化不良
·經衰弱、胃潰瘍,十二指腸潰瘍病症 近年
它有抗腫瘤作用。 更被譽爲食療佳品。早已把它入了 成藥。
·今回「美心」的「冠軍名廚宴」 日用西蘭花、火腿來相伴它,襯起 的菇味來。
當年,「猴頭菇」乃是御膳奇珍 今天,喜歡烹飪的主婦,能夠把它 張上家庭菜桌上。
泡製它的時候,不要去掉那些 細毛」,打橫批薄片效果較好;不宜 直刀切
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救心最新防低封條, 設計獨特,遇熱或用 手指(體溫)案按 其表面,藍色即會
轉變為紅色
冷卻後又回復二
原來之藍色。
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我站在下面,眼巴巴看學生們,一
例,左爲四十一街,右爲四十三街
田是假如說出馬路號碼,即可立知路 之遠近,至於橫的,一律冠以名字一 按照字母次序,同時縱的叫STRÉ· ET,横的叫AVENUE。就算是初 到實境,也一目了然,不容有失。
小斜坡下去,已是四十二街盡頭 霍然開朗者,聯合國大廈廣場也 系列的旗幟,代表了每一個會員國
家,彩色鮮明,隨風起舞,要數無法· 數得盡,要認爲只局限於富有歷史性: 的,相信非洲新興國家的旗幟,誰也
·不容易道得出來。
越過鐵欄,自由進入廣塲,但踏 入聯合國大廈就兩樣了,衛士並沒有 對我留難,不過要通過微波檢查器 作全身檢查,這年頭出門多,也慣了 和機場關卡沒有分別。
大堂寬闊得很,設計宏麗,顯得 氣宇不凡,螺旋型的樓梯,上去可以 參觀各主要部份,沒有許可証,好教
又一盘跟着老師走上去。不過,我也 不會失望,背後有個郵票展覽,闡 聯合國郵票設計過程,資料難得。
·上既不得,落又如何,下面却 有天地,遊人亦衆,看來活像個小以 塔,紀念品店多處,以售賣各國特 土產爲主,郵票柜台上,我選購印有 中文「聯合國」三字的郵票,服務態 度良好,雖然英文說得比我
走遍了多個攤檔,售貨員有若有 大集會,一點不錯,聯合國就是 世界各國而成,可能連售貨員都有 表性了
我不是說要到唐人街去喝茶嗎。 眼前的聯合國食堂,又怎可以輕 過,不管了,把前坐定,吃了杯咖啡 和三文治,五塊多,不算貴,到柜台 付錢,連小販也用不着,.告訴你, 吃店裡工作人員亦國籍不同,但食品 却是美國化。洗手却把破綻找出來, 大概是遊人過多的原故吧,衛生設備
骯髒,自非改善不可了。
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