WKYB-1992 — Page 173

荒魚旱菓花菜禾

晕地作物

討地塘物園地地田

1,900

0

1,760

330

330

560

580

50

50

1,720

1.660

4,060

4,040

8,620

8,420

1992

第四十五回 香港全貌

一年來之香港農牧業

(第三篇)

故禇農們有採用木糖養渚法,讓細菌吸去 猼鏗所排廢物,然而,在整體來說,本港 猪隻產量,將因錯場之停業而銳減。

在上述幾近九成結業的錯農中,大部 盼爲老一輩者,惟聞一些中年甚至年青一 代的猪農,以近年養豬有利可圖。反而雄 心勃勃,實行發展養渚,事實上,本港人 口稠密。副糧食需求甚殷,以猪肉而言, 每日銷量驚人,同時,香港選藥珞種以及 飼料優系,成本及售價皆比大陸渚爲高, 但仍有台理利潤,好過锺菜。

九〇至九一年,本港的飼料價格穩 定,包括麥糠,粟米、黃豆粉等,每擔售 買只在五、六十元至七十多元之間,雖人 工稍爲上升,然亦成本不高,渚隻有價, 死亡率不高。業者均能盈利,

至於借隻患口啼病,乃屬季節性氣候 影響,近世醫藥昌明,防止口啼病的疫苗

農地面積(公頃)

一九八九年

一九九八年

有效,加以漁農處人員,不斷協助與指 萬,借癌已逐漸威少。

另方面,爲改民猪種,香港豬聯社已 推衆副杰席霍匯高等於九二年一月十七日 啓程赴美國中部及台取經,準備選購 「可樂一即俗稱紅毛,「大白」、「 蘭理 士」等猪種,運港試養,據說,上項锴種 肉身及肉味固然上佳,且食量少,長肉 多,極台綱養化算,看來,新界的養 業,又有一番新獻。

食用牛多海外運來

新界農田・種稻幾已絕跡,用牛耕田 時代已過,役用牛已越來越少,而有用牛 也爲數不多,所以養牛的鄉民,也按年減

少,故本港食用之半隻,絕大部份由海外 團來,草羊也少飼養,每逢冬天,海外及 大陸,皆有生羊或急凍草羊,供銷本港。 新界的養鷂業,比種菜,養者還要好

一點,因爲全年鷄價企穩,面禽畜廢物管 制未執行,九二年的一月十五日開始爲諮 詢期,至一九九三年四月始將實施,事實 上,鷄慶廢料較渚爲少,排污處理較易, 故養鍋業打擊不大,相反的,香港養肄業 勤於研究,經常物色世界良好鴆種,廣爲 飼養,收效頁佳。

就以九一年而言,本港籍農已採用以 色列寧種KAMBER(台灣譯名多金 患 ),與石岐的公鷄交配、成爲一種新混 合種的上好内甲鷄,肉味鮮美,肉百嫩 滑、快大,尤勝於年前採用澳洲的「帝 「高」種或法國的「秀拔」種與石岐種交配 出來的鷄隻。

鷄場減至約一千戶

金馬混合種鴻、爲本港高級酒樓樂於 採用,因其品質特佳,可作白切題,鹽焗 籌、豉油羲,毌須炸或炆,皆有其上走肉 味之故,有售價較高,亦不愁销路,大陸 鶻貨源甚足,長期-

斥市場,因售價較 廉,只爲普羅大衆所採購。全新界的鴻場 雖已減之約共有一千戶,然業者仍耐心經 營,獲取可鋼利潤,但他們也小心奕奕, 注意排內設施,免招處罰。

至於本港的養鴿場,也因新界發展而 被收用場地,因此,養謁場也按年減少, 可是,業者皆選用發展鴿種飼養。且飼料 上乘,所以港產乳鴿,遠勝外來,邊收 入街稱穩定。

九〇年經蔬菜統管處出售之各類蔬菜價格表:

菜名

每公噸平均價

白菜

蕃薯

蕃茄

通菜

| 青瓜白瓜

西洋菜

芥菜

2,787

1,863

1,121

1,012

1,856

1,969

1,470

2.916

1,590

2,523

1.859

菜名 每公頃平均價 葱

菠菜

矮瓜

豆角

韮菜

絲瓜

冬瓜

3,003

2,810

918

2,042

2,641

3,600

2,012

2,827

879

796

梅花

3,600

七。