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1978

希年腊 第三十一

香港全貌

一年來之香港畜牧

一年來之香港畜牧

近年香港人吃米及雜粮數量畧減,而肉類銷量却增加,於是猪、牛 、羊、鶲、鵝、鴨、鶴等等按年增產,農牧業欣欣向榮。

頭等食物消費,以價值伸算,每天約達一 千九百萬港元,而本港大部份食物,多從 外地輸入,本港漁農業的生產,大約只能 提供給消費總額百分之二十左右。

農地不足影响畜牧

因爲政府發展新界各區爲新城市的影 响,農地不足,使農教事業,也隨之受到 了七十頭),家禽十餘萬隻,鹹水魚及淡 局限,特別是肉用牛的飼養,因需較廣大 水魚類四百餘公噸,另外麵粉、乾粮、罐 之牧場,故在本港而言,實在難於發展, 茲將一九七七年與過去七年來香港屠宰性音及輸入猪牛羊等量值,分列兩表如下:

一九七七年與過去七年來香港畜牧屠宰統計表 (單位:頭)

(第二篇)

一三三

隨各區農民作有限度的教養外,牛隻多仰 難印尼、泰國及大陸撥入,好在肉猪及家 禽的生產,可採「高度集約」方法,利用 校外的面積土地而爲,因此,在適當的安 排下,仍可憑着智慧才華及新進的科技, 去從事生產,使本港能達到若干程度的自 拾,假定主要的供應來源說減甚至一旦中 斷時,亦能維持若干時日的需要及價格的 穩定,使其他來源的供應,得以及時補-

每天吃猪近九千頭

*

本港人口將達五百萬,由於百業穩定 居民生活水平逐漸提高,而且懂得享受 識飲識食,愛好營養,對健康衛生常識 也漸漸提高, 比如吃猪肉,多喜吃瘦 肉

年

猪

#

羊

計

一九七〇

一九七一

一九七二

一、八九七、七五一 二、二八五、三 三、〇二五、六〇七 二、九〇六、八八九 二、九〇六、八八八 二、九九四、00元 三、一九五、081 二、七一一、四一六

一六四、九二七 一二五、〇七五

二、〇七五、七八

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三、五〇一 三、七八九 11. KOK 一八、七九一 一五、六七八

二、四二三、八九七

三、二四八、二六四

一六〇、八〇三 一七七、九〇4 二〇四、五一七 11011 - PRE 六〇、七六三

110 P1B

新界的猪們,近年盛行飼養肉猪 "利用英國的「大白」種,加拿大及澳洲 的「蘭理士」種與本地種母猪交配 ·輾轉 成爲瘦肉多,肥肉少的猪隻。據說這些猪 種,抗病力强,母猪性格亦佳,有心機帶 仔。猪肉旣然有此好處,於是港人吃猪數 字普遍增加,漁農處在最近估計過,平均 每天吃猪八千九百頭,比去年平均吃八千 頭,又增加了九百頭之多。

下面是本港居民,每天所需的粮食 字,顯示了近五百萬人的都市,食量也相 當驚人,數字是得自政府漁農處的統計, 據指出:每天食米一千一百公噸(去年是 一千三百公噸,顯示每天吃米已減少二百 公噸),蔬菜一千二百公順(比去年多了 一百公噸),生猪八千九百頭(比去年多 了九百頭】 牛五百三十頭(比去年少

一九七三 一九七四 一九七五 一九七六

一九七七八十月底)

產鷄一千五百萬隻

·新界的狼慶,去年與豬隻,都雙雙報 客,據漁農處報告,在一九七六年,新界 產鷄約一千萬,但一九七七年,已增至 一千五百萬隻,平均增加百分之五十,因 此與養豬者,實不遑多讓。

本港農場所飼養的病隻,多爲肉用鷄 ,近年來,世界各國對於肉用獅的發展, 不遺餘力,使發生產及成長速度,進步

得很快,由於經過不斷的改頁品種及飼養 方法,養事業乃逐漸成爲「集約化」及 高度商業化的一種企業,在農業扮演了一 個很重要的角色。同時,更因肉鷄可提供 人類所需的一種蛋白質,所以銷量不斷增 加————吃獷的人,越來越多,由茶樓的熱 心「鷄紥」開始,以至晚宴把鶲蒸、炊、 燉、焗、炸,似乎無幾不成餐。

過去廿年來,香港肉痛的生產,都着 重本地種的黃毛獅,蓋黃毛鷄肉味鮮味嫩 滑骨幼細,飼養成本不高,市場有價,以

十五、六一〇 九、五二九

三、一三四、四二三

三、〇九九、八七八 三、二一九、二四五 三、四一三、四

二、八八一、七01 致形成雜交的白毛獅價格被廉而銷量有 限,不過,白毛生長快速,白無鷄至三 、四斤,亦僅在四、五十天便可出,但 若以營養及經濟價值而言,實在是值得推 荐的一種什交種優長隻,把牠用作西式 炸鷄、辯絲、荳豉瘍,加上精美配料來享 用,與黃毛病實難分出高下。

分佈於郊區及新界離島各區的鷄塲 大大小小凡二千餘間,各處鄉區,矚目 是,星羅棋佈,漁農處估計過,以鍋養家 禽爲業的農民凡四千四百六十人。