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該五個基金會爲協助漁民應用新生產 技術及設備,提高生產起見,於去年發出 之貸歎共二百八十五宗,貸款總額達四百 六十餘萬元,以協助漁民共三百二十一人 。而在過去廿七年來,漁農處動用貸歎基 金逾一千一百家,金額近四千萬元;同時 ,又撥欸一千萬元特別作爲發展遠洋漁業 之用。

由於新界養魚事業,最近有長足進展

·新界若干魚農們,現已組成一間名爲「 新界生產供銷處」於九龍,每天以適量的 生猛淡水魚類,直接供銷市場,使港九市 民有更多機會購買本地出產的新鮮魚類。

淡水魚業近有長足進展

供銷的淡水魚類,大致有軀,脘,鯪

·鋼,鯉及著名土產鳥頭。如所透知,近 年來,本港海產魚類,因求過於供,以至 價格飛漲,好像石斑,黃脚立,動輒數十 元一斤,酒樓出售,更以再計算,所以 水魚類,目前在港非常吃香,不論酒樓食 客,家庭大衆,多改心淡水魚,一則以其 新鮮清甜可口,次則價錢比較便宜,可謂 價廉物美。

特別是元朗上產的烏頭(鱗魚),在 秋末冬初魚肥的時候,一條肥美的鳥頭魚 配以檸檬絲及肉絲清蒸,佐酒餸飯皆 ,卽以鯇魚及鯪魚清蒸,其味亦甚雋永 所以新界魚慶,成立水產供銷處,仍屬最 好不過。

•鄉民早已廢耕,原因乃是種禾一年只有 兩造,而僱用佃工價昂,把種熟的禾穀割 售時,難償成本,鄉民乃動動頭腦,把荒 田申請爲屋地建廠,或者批租與外人拓展 魚塘,年中收到一筆可觀的租金,魚塘之 按年增加與養魚事業有今日之成就,還就 是最主要的原因,蓋若無廣大農地鍋建魚 塘,根本是英雄無用武之地。

元朗魚塘面積分佈最廣

現時,魚塘分佈於新界各區,面積最 廣闊者爲元朗,依次是新田,勒馬洲·里 圓,天水圍,而沙田及西貢方面,亦有相 當的面積。

他們所飼養的淡水魚類百分比,大致 可分爲烏頭佔百分之四十五,皖、共佔 百分之四十,鯉魚佔百分之十,鯪魚佔百 分之五。

在新界所養的淡水魚類,主要成本是 魚苗與飼料,而飼料最主要的成份則是要 粉與麻麵,這些飼料跟隨米價成正比例上 升,魚慶成本比以前已增加,好在僱用工 人不多,加上市場有價,故在目前而論, 亦有可爲,所以養魚事業,在新界可說欣 欣向榮。

利用天然海灣人工飼養海鮮,還是近 年來新興的一項事業,在吉澳,滘西,鹽 田仔,沙頭角,南丫岛,布袋澳·梅窩, 青衣島,塔門,鴨州,高流灣等地,都有 從事這工作的人,他們所飼養的,都是價 說起新界各區的養魚業,近年來發展 錢昂貴的魚,如石斑,火點,細鱗,黃丁 極速,紙因新界各區往日用作耕種的農田 ,泥蜢,青衣,海鰻等,亦有人飼養龍蝦

97 年 第二十七回

है

老鼠斑。

新興事業人工飼養海鮮

新界海灣飼養鹹水魚的,始於大埔興 建船灣淡水湖之後。當時一名世代從事捕 魚經驗豐富之大埔三門仔漁民何鴻帶 用吐露港海峽的黃竹角半岛南岸老虎笏 頭,用巨型尼龍網把灣口圍住,在灣內試 養海魚,結果成功,而且獲利頗大,因此 引起廣泛注意。不久,一個人工養海鮮 的新興行業逐步發展起來。目前這樣的海 水養魚場,規範最大的,也許要數布袋澳 和南丫島兩處。

布袋澳目前大約有四十個魚排,每個 魚排由八個到十個魚池(或稱作籠) 連結 而成,每一個池大概是十二方呎。有人探 用鐵絲網作「池」,但更多人採用尼龍網 ,因為它不容易被海水腐蝕。布袋澳養海 魚只有三、四年歷史,但發展很快,漁民 用自己捕起來,或買回來的各類海魚的魚 苗放到池內飼養,可以養到一、二斤重。 利用天然海灣養魚,最大的成本是購 買魚種放養。不過,據說石斑的重量增加 甚快,一條四、五両重的石斑,經過四個 月飼養,通常可長大至一斤十両至二斤之 譜。因此,如果對飼養海鮮照顧週到,而 又沒有甚麽重大意外的話,漁民們利用天 然海灣來蓄養海鮮的收成,是可能不會低 於出海的收穫。

人工飼養海鮮空運外埠

人工飼養的海鮮會不會影响它的鮮味

香港全貌

一年來之香港漁業

(第二篇)

?漁民說,飼養的海鮮詖捕獲的海 更肥腴甘滑,更鮮美可口。事實上,插前 市面上出售的海鮮,不論是酒家,菜的城 海鮮檔,那裏的海魚也有不少來自各劍海 水的養魚場。

近年來海鮮價格昂貴,據說是需求量 日增的結果。除了酒席大量需要之外,因 爲外國人也樂於吃魚,所以每日由飛機空 運去英國、加拿大、日本等國的海鮮爲愛 也不少。據說,單是運去日本的,每日就 有魟魚,龍蝦,左口魚,膠魚,紅衫,艙 ,自蟹等。在日本晚上買業時,可以買到 當日上午九時由本港空運去的海鮮。本港 海鮮有價,養海鮮這個新興行業也就日趨 興旺了。

蜕壳公司位於鴨脷洲的油庫,於十一 月初因發生爆裂造成漏油事件,引致南丫 島索罟灣養魚業人士遭受損失,事後提出 賠償。政府分兩次先行墊欺分派應急,其 後蜕壳公司願意照漁民提出之價值,承購 全部受影响之魚類,代價爲五百多萬元。 至於受油漬污染的漁獲,只能作肥田料, 政府當局禁止供給市民食用。

日商來港搶購魚價飛漲

年中日本魚商曾經瘋狂地來港搶購鮮 魚,促使本港魚價上漲數倍。例如有八種 魚類,在魚攤上罕見。該八種「失蹤」魚 ,其中包括很普通的紅衫魚。雖然,間中 有些魚攤在該時期仍然有紅衫魚出售,但 出售之價格令人乍舌,每斤竟貴至達七元 六角之譜。

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