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一年來之香港畜牧

一九五九年畜牧業,迅速發展,私人投入資金達一億五千萬港元 ,大小農場近一千所,許多臨近破產的農場獲得翻身機會。

香港畜牧事業,一九五九年迅速發展 六百八十元,平均每月入口三百一十三萬 私人授入資金達一億五千萬港元,大小 一千二百十磅,一九五九年七月底止,輸 農場將近一千所,以合作方式及公私合營 入禽鳥僅二百四十一萬五千四百八十九磅 的尙有二十餘所,大農場的資本可達百五 3 值四百卅四萬四千三百七十九元,平均 十萬元,小規模的亦須二萬餘元。一九五 每月輸入卅四萬五千零六十九磅,較一九 九年畜牧事業爲光復以來的最佳年份,主 五八年的每月平均數,減少十倍,因而刺 要原因有三:第一、各地生猪來源供應短 激香港畜牧事業的經營。第三、猪雙禽鳥 少,一九五八年全年香港從外地進口生猪 的漲價迅速,亦有鼓勵作用,毛猪一九五 ,共八十三萬五千九百六十隻,值一億二 八年底,每搵不過一百五十元,鷄每斤一 千五百八十九萬八千餘元,平均每月 元八角,毛鴨每担八十元,蛋每元可買 六萬九千六百六十三變。一九五九年七月 八隻,但一九五九年三月中猎價漲至每 底止,本港進口生猪四十八萬一千三百卅 二百八十元,漲超八成强,毛籍每斤更高 五隻,値七千六百一十三萬九千五百九十 至六元以上,漲四倍弱,毛鴨每组一百三 三元,平均每月輸入六萬八千七百六十二 十元,鷄蛋每元僅買三隻,經營畜牧者無 變,較一九五八年的平均數每月少九百零 不數倍獲利,所以原來荒蕪的農場7皆全 變,還不足之數由本港飼養的補足以外 部擴-

增產,而農民亦大部份兼營生猪·

·尙須適應香港人口增加中所需要的供應 禽鳥,形成本港畜牧業的黃金時代。 雖然澳洲各地的凍肉增加到港7畧可識 少肉荒的現象,但已鼓勵了畜牧事業的發 展。第二、猪隻以外,鷄鴨亦感缺乏,一 九五八年全年自香港外地進口的禽鳥(主 要爲雞鴨鵝湯)共計三千七百五十七萬四 千五百廿一磅,值五千七百七十九萬九千

香港年鑑

予畜牧業稍爲打擊的,爲盲目投資下 ,管理不得法,牲畜死亡率大,六月份 水災中亦有十餘鴻舍爲大水冲去,引起數 百變鷄子的死亡。而一九五九年首季黄牛 口蹄病七十起,病卅七頭,猪口蹄病 二起,病畜四百十五頭入二季、三季亦有 第十三间

香港全貌

猪肺炎及鷄瘟疫發生,皆使農場受到損

據有關當局統計,香港飼養的牲畜禽 鳥,一九五九年十月底止,約乳牛三千二 百五十頭,黃牛一萬五千二百八十頭 牛二千三百廿頭,綿羊八十五隻,山羊五 百七十五頭,猪十八萬三千五百廿二隻鵝 一百九十五萬三千二百八十變,鴨廿二萬 三千四百廿隻,三千八百五十隻,火鶴 四百八十,白鴿小萬二千三百廿,鷯 第一千八百五十變。一九五九月底止, 港產生猪交入屠宰場的已達三萬二千三百 餘,較一九五八年約多三分二,本來香 港飼養的猪種,來自中國大陸,一九五 九年二月間中國大陸猪仔,猶豚來源,幾 完全斷絕,使本港養豬業受重大打擊,靑 黃不接期中寢管處和嘉道理農業扶助會購 買英國猪仔供給塲及貧苦寡婦飼養,同 時並鼓勵民飼養母猪冫指導配種及改良 飼養方法,一九五九年嘉道理農場先後 送農民......限於寡婦孤的猪仔近二 千頭,耕牛七十六頭,鷄三千七百餘。 農管處現正進行以本地猪和外國種 -英國南部北克郡的中等白種猪和大型自 種狫——交配以改善本港猪的生長率1 同時約瑟基金會並貸款業合作社購買電 動孵蛋器,使本港的幾種來源,自行解决 不必倚賴中國大陸。一九五九年本港鷄 鴨置生產量有限,作爲避種用的,更感不 足。所以形成另一種與畜牧有關的業務, 即專門向外地採購已交配可作脬種之鷄置 及鴨蛋,運港孵化爲小鶴和小鴨轉售給農 塲飼養7 此種配種疍皆由台灣及日本運來 最高售價鷄種蛋每隻售一元二角,鴨種 蛋每隻售九角五分,因皆交飛機送港,所 以售價甚高,據估計截至一九五九年十月 底止,台日各地運港的鸏鴨種蛋不下十萬 一年來之畜牧

雙之多,其出生率約爲七成至八成,使本 港的雞鴨荒得因而消除,經營此種企業的 商行亦獲到可觀的利潤,至本地農場所 出的鷄鴨種,四五月間中共曾派人高價收 購,初成長的小小鴨,每至一元五 角至一元八角,一時使村鷄鴨種非常渴 甫,爲十年來所罕見的現象。中共所以轉 向香港購買鷄鴨種,主要的原因,乃在大 陸普遍實施人民公社後,鷄鴨不能私行銅 養,農民在入社前,掃數殺清光,所以不 但無力出口,反須購入鷄鴨種從頭養起。 一九五九年來畜牧事業的好景,使許 多漸近破產的農場獲得翻身機會,而且使 徬徨未有歸宿的資金,認識此一事業的前 途而加入發展,香港人口已將近三百萬 每日需要生猪三千五百變,鷄一萬五 千頭,目前當地的產量已可供應三分一, 若能做到半數不必向外輸入,則畜牧事業 尚須吸引資金五百萬港元以上,雖然前三 年香港畜牧業曾受到中共區來貨傾銷的打 黎,大小農場遭受慘重的虧損,投入資金 無法收回,使投資者視爲畏途,今後難免 中共不無同樣的殺價行爲,但經此一年的 攷驗,已知道本港的畜牧事業還是可以發 展的,假使能掌握現實,不求暴利,則除 供應本銷外,還可以打開外銷的前途,本 港所產製的臘肉、臘鴨、皮蛋、蛋等成 品,銷往南美各地已漸具成續,美國亦准 許依照綜合來源的手續,無限制運銷美 國,此亦本港畜牧業特別有利的地方,香 港政府現對農村的畜牧事業,已進行大規 模的組織合作社,予以協助,如去年所成 立的大嶼山梅窩揍猪合作社以及新界其他 地區的卅八個養豬、養鷄合作社,皆在約 瑟基金項下貸出鉅額資金,猪種、鷄鴨 以及飼料等,預料進入一九六〇年本港南 牧業將再有嶄新的進展。

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