蛋鵝鴨鷄羊猪牛
鵪鵝鴿
鴨殺豬
香港年鑑 第九回
香港全貌
一年來之香港畜牧
香港畜牧事業,與農業一樣係世界大 戰之後的新興事業,在政府獎勵之下,發. 展迅速,本港新界各農場多數兼營收事 業。就近年發展情形觀察,各塲的畜牧 事業獲利比較農耕更多,大抵一九五三年 以前,本港食及飼料價格昂貴冫 牧事 業發展較難,一九五四年以後7飼料價格 全年消費總數(頭)
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沛,畜牧事業獲利較雙,因 此發展更速。
本港畜牧事業發展最迅速是養畢業 和養豬業,其餘養牛、養羊、養鴨等業亦 日見進步。根據政府的估計,一九五〇至 一九五一年度,本港消費的牲畜數約如下
本港出遽數量(頭)
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三六五1〇〇0 一八二、五〇〇 三六、五〇〇
但本港生產數量,年有增加,據政府一九五一至一九五二年度估計,本港有肉用 牛二、四二〇嶺,耕牛七、六〇〇頭,水牛九八〇頭,合共一一,000。猪的產 量增加速,一九五〇年度本港宰猪五五七、一五六頭,其中港產約六萬頭。一九五 二年宰猪六五二、五一五頭,其中满產佔百分之十五。一九五三年本港經常養有 下述之性语:
耕牛
八,九七〇(頭)
肉牛
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104-000 二、〇〇
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1-11100
毛羊
1100
一九五四年以後,本港人口增加,需 求殷切,同時飼料低,塲及農家之音 牧事業愈發達。大約每日本港消費猲二 千隻,來源以中國大陸爲主,約佔消費總 額百分之八十左右,每日消費約一萬五 千隻,其中百分之以上係本港出產。
一年來之童牧
本港 牧事業雖有養狫,養牛,養鷄 7養鴨,養,養鬼,養鵪鶉等業,惟其 中以養鷄及養狒爲主,養牛及養鴨等業次 之。本港養豬及養鷄之數目時有變動,大 抵某一業獲利較體,則某一業之生產量隨 之增多。就一九五五年度論之,養鷄業最 好,養豬次之,養鴨,養羊及養鵪鶉均龠 一度暢好,但終不及養及養猪之利益宏 厚。茲分述如下:(一)養鵜業爲本港 牧事業之主體,現有養鴛塲約三百處,經 常養有肉鷄,蛋鷄等六十萬隻以上,其中 以肉幾佔多數,力康幾次之,肉鷄每月產 暈約十五萬隻上下,養幾塲以元朗屏山 虹水橋一帶爲最多3藍地、粉嶺、上水 、大埔等地亦日見增加。一九五五年 養鷄業最稱好景,比較一九五二年以前遠 爲不同,主要原因係飼料價格低,比較 以往約低四分之一至三分之一,因此養 鵜成本減輕,但肉鷄及鵝蛋價格則仍維持 以往水準,例如满產上等肉雞經常保持每 斤五元以上,次等肉鷄亦經常保持四元左 右之價格,故養鶴業獲利豐厚。由於本港 飼料低廉,肉鵎品質良好,大陸運來之 雖多,但對於港產價格影響甚微,此爲 以往少見之現象?連帶養鴨,養鴿,養 鴨等業亦均良好,尤其養鴨蒸蒸日上。上 述飼養事業之發達,固出於本港需求之衆 多,但除飼料低廉之外,尚得力於政府防 疫工作之開展,防疫藥針之廣泛採用,此 外飼養技術之進步亦有關係。
(甲)七八
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(二)猪肉爲香港主要肉食,牛肉之 消耗亦日見琚多,本港政府爲供給民食需 求起見,一方面疏導來源,中國大陸、台 灣、泰國、印尼等處均有猪牛運港,惟猎 隻來源以中國大陸爲主,牛隻來源則澳洲 泰國印尼等地均有相當數量,關於改良品 種,政府試驗與提倡不遺餘力,成績亦日 見顯著。上水機站試驗豬種最具成績,年 來試驗之結果,證明本港猪種最適合飼 ,又養豬係本港農家:要副業之一,政府 除協助塲增加豬產之外,復廣泛展開協 助悬家養猪之業務。其間關於配種工作進 行最爲積極。宵山粉嶺,長洲,西貢等處 均設有配種站。除政府之外,私人團體辦 理貸欸業務,藉以促進豬產,愛牛事業, 政府極爲注意,一方面防治牛病疫,使 牛免受意外損失,現時本港耕牛約達1萬 五千頭至一萬八千頭之多,另一方面則協 助增加肉牛與乳牛之產暈,關於肉牛去年 因有澳洲、泰國、印尼等地的供給,牛肉 荒缺情形已見和緩,牛肉價格亦低落。 乳牛數月日增,現時約有乳牛四百頭, 乳牛塲所約廿餘處,牛奶供應數量增3 價格亦日趨低廉,養牛事業亦因飼料較爲 低廉之故,獲利可觀。
總之,本港畜牧事業,由於政府規 與社會需求增加,業務蒸蒸日上,去年情 形尤爲健好,外來競爭雖多,但本港畜牧 事業之基礎業已穩固,前途尙有進展 之希望。
戛
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