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香港年鑑

第六回

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本港畜牧事業本年大開不景,其原因爲飼料來源 鍵,售價高昂;產品則大陸及附近地區來貨鏡銷,售. 價相反地趨於下降,因此除若干例外情形(如養 } 外,無論養媽,養緒,以至義區、鴿等,經營者多告 虧折,能勉強維持者已算幸運,不少中小型的農塲,H 在此不景氣動盪中像被淘汰,此種黯淡情形,適足與的 兩年的蓬勃發展情形成一比例。

畜牧業的不景,使本港農場數目爲之親降,由去年 的四百餘家减退爲二百餘家,其中且有不少停止繼續審 牧而僅從事農植者,此對本港肉類生產實爲一大損失 口 爲串通便利起見,將年來各業情况分述如下: (一)養豬業

豬肉爲港民主要肉食,故當局對鼓勵 「養這隻一事個行不遺餘力,農林處露 此擬定一項完整計劃,於本年按步實施, 此項繁殖猾隻計劃分爲三個程序,第一爲 繁怕外來的豬隻,此係來爲本地業養猪 農民進行者,第二爲選擇本地良種送加以 繁:此係爲一般鄉民蠢豬而設,第三爲 將外來瘠隻與本地住種交配,此則係爲以 較新方法養搭者而進行者。

上述百項程序全由青山農業總場推進 畜牧官胡體會特爲此赴澳洲攷察,選購 優良澳洲猪種及牛種,俾用以本港設立機 種供應所。在本年內,港府曾自行購入優 良猪種七十四頭,另代農民輸入七十八頭 ,至本年底農林處已有大批猪隻聽倈接種 。至第二項程序,則由上水改良宿站推進 因本地猶係最適合本港農村飼養;但農

民飼養本地猾問有管理不當,營養不良及 接種不當等情形————放當局正設法予以指 導改進,并相信用選擇優良精種及優良的 接種方法,即可矯正上幣;現當局已購有 優良本地猾幼畜多頭,唯續同中國購取, 但僭越步甚緩,且有困難。第三項程序, 其首要步驟爲確定洋精與本地交種後產 生優良的改良痛種,關於此點,當局已証 明滿意,并已有此種雄猎多頭,分放在 本年在新界各區設立的『搭種配樺站』内 免費爲農民的母猪進行配種,計去年配 穫次數共爲一三七次,預算來年爲數將更 多;凡經接種者,其後產子及有關情形均 設有紀錄,從紀錄中已証明此計劃已有極 大價值。至已成立的豬種配種站,計有靑 山、長洲及西貢、粉嶺等四站,以後各區 將繼續予以增設。

除政府推動外,本港向有一嘉多利農

獎勵辦法,鼓勵鄉民參加集體養務,凡楼 加者只須備欸百元,用建猪舍,不足之數 由該會資助,每區集合若干嘅民爲一組, 並沒人數各免費聽小種痛兩類,養大後收 益全歸鄉民所有,計本年獲准參加此項養 猪運動的鄉村有青山藍地村、青山脚村、 粉嶺、上水金錢村、西式等多處,每組所 建絡會由十餘座至餘壓不等,倘有多處 鄉民在請求准予加入中,此項養運動不 久當可日見普遍,其對增加本港肉食默功 亦至大 。

本港本年宰吃的豬隻,據農林處統計 全年 粥共爲六十二萬二千二百廿五頭 較去年五十五萬出干願爲多,猪肉的價 格亦因牛肉缺乏影响而,每擔售價由 一六至二三○元,而去年僅售一二五至 二三〇元。褚肉難有償,但猶農多未蒙其 利,原因爲賦料亦隨之高漲,猶震中有 營他業者,如蒸酒,製豆腐或酒家等,有 副產品或廢料,可供渚的食料的,營業故 較穩健,在本年所宰的六十餘萬頭豬中, 國於本港飼養者僅得六萬二千頭,佔全數 十分一;又其中多是由大陸運來的『諾花 『養大,實際純粹港產括,不過百分之十 ,依此數字計算,純屬港產的來隻僅佔百 份一而已,其餘皆屬來自外地。 (二) 養羊業

羊在本港的需求量較少,過去平均年

業輔助會協助推廣養豬事業,該會採欸 宰四至五千頭其來源大部由大陸所供應

本年國輸運數

銳降口去年九龍新界的有遙羊塲十餘家, 本年因業務清淡,飼料貴種羊維求等維 ,故有數家已歇業,據估計,本年本港 所羊襲數黨不超過二千顯。

(二)養牛業

本港養+的用途大致可分兩類,一 係農民義以供帮助耕作用,另一則爲牛 房畜養乳牛供搾乳用。

農民畜養的耕牛多屬本地種,牛身小 而健,極適合犁田,在戰後最初幾年,本 港牛隻數增加極速,在一九四六年時, 全港僅有水牛六五九頭,黃牛四六一一頭 ,但至一九四九年首季時,水牛已增至一 〇四二頭,黃牛至八七六〇頭,一九五 〇年增至一萬五千頭,但至一九五一年 以後,因大陸禁止牛隻運港,來源短。 致本港牛隻數日亦隨之銳降,截至本年十 一月底止,本港僅有水牛九八〇頭,黃牛 老六〇〇頭,乳牛二四二〇頭,合計共爲 1 1000 O

本年寧吃的牛隻,因大陸禁運關係, 計全年僅宰三二九六照,此數較諸上一年 的二五八六〇頭,减降達百分之九十! 物罕爲貴,本年牛肉身價隨之頓,每擔 售價由四六〇元至七三〇元,而去年僅 二九〇至六九三元而已。

養牛業中以養乳牛的利潤較爲優厚 打下本港有牛奶房餘家,飼養乳牛總

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畜牧

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