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香港年鑑 第四间

全港共有二十餘家的牛奶房·擁有乳牛約近千,(一 致四玖年約八百五十頭)其中有一半在香港,有一半 在九龍;前者主要是屬於牛奶公司的,亦有小部份是 屬於其他公司的,如康寧牛奶公司等,後者則屬於九 龍各牛奶房的,據估計每壹頭乳牛,平均每天可產乳 十八磅至二十磅,即全港每天可產牛乳二萬磅,但以 之供應全港二百萬居民的需要,仍感鉅暈不敷,故牛 奶房的開設,猶不斷增加,一玖四玖年增設了五家, 本年亦增開了四家,還有數家偉在籌備中的,

本港全年用作肉食的牛,總需三萬五千以上, 如一致四八年宰殺了三萬六千玖百六十五頭,一四 玖年宰殺了的已達四萬餘頭;本年(一玖五〇) 殺的數量,可能稍少,因一方面離港的人數日增,( 至玖月底止已有卅萬人返大陸)另一方面,國內當 局又嚴密禁止牛隻出口,本年第一季尙可由海南運來 但四月起,因中共的佔領海南,. 亦告中斷,從前本 港肉用的牛,多來自廣州、海南、陽江、惠州、寶安 、東莞、增城等地,平均每日約有百餘運來。現在 幾已全部停止,只得轉求於他地,如澳洲、荷段、菲 鳥等,所以本港的牛肉價,始終較往年爲高。

羊,在本港的需要量較少,每年平均宰殺的數目 ,約四、五千頭,四玖年增爲五千五百餘,本 年可能亦是五千頭左右,從前大部分亦是由內地供應 的,九龍新界,羊的羊房,亦有十數家,其中部分 是由農塲兼營的,但規模大都不大,現在全港共有的 羊隻不過二千餘頭而已。

此外本港有關當局對於畜養半半,亦會盡力扶相 ,如舉行人工受孕法,以改良牛種,設立牲畜檢驗所

·實施對牲畜防疫注射,以杜獸瘟之發生,共擬在邊 界設立檢驗分站,對入境牲口施行注射,以阻止獸瘟

上卷 香港全统

之由外地侵入,本年來此種防疫工作,做得非常完滿 ,收效亦宏大。

三、家禽業概况

本港的家禽業,以養幾爲主要,養鴨財次之,自 鍋與火鶴等,則甚爲稀少;本港的幾場,大都設在九龍 新界,大小共有千餘家,一般言之,可分大、中、小 三種,大者路雞約有一萬五千餘隻,中者約近萬隻, 小者五千餘;各家更以此爲主要副業,普通每家 均養有十八隻,本年來新設的鸚塲又多了十餘家 ,據可靠估計,目下港九兩地約共有雞二十萬餘; 但本港產的雞,品質並不良好,通常部份供作肉食, 部份用以生疍,平均每隻雌雞,每年產蛋四十枚左 右,全年總共約可產疍三百萬至四百萬枚。不過本港 每年所消耗之雞蛋,約四千萬枚,本港所產者,僅 能供應十分之一。

本年鶴塲有增設,而數量亦較一玖四玖年多 ,但經營鶲塲並不好景,原因爲:(一)國內熱價特 凈,運港銷售極多,價錢總較本港的平三分之一或四 分之一,本港產的不論價錢及銷路,均受到相當嚴重 的影响,(二)瘩仍時有發生,如腹瀉病最爲常見 (三)飼料昂貴,熱塲所用之設備及用具亦較昂 ,因而使成本增加。

本港有關當局,對于養鷄業的扶植, 更見積極 ,本年增設六個鶲房,培養優良的總種,如力行鷄 盧島紅鷄等,此種優秀的雞捕,目下已增至一千三百 四十七隻,產有良疍一萬二千玖百七十一枚,以作改 良本港雞隻品種之用。其次如防止雞癮之發生,及疾 疫之治療亦相當有效。

鴨的飼養,在本港則比較少,新界方面有十餘所

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鴨塲,部份是附設於機場的,但數量不多,總共約有 四萬餘,鴨的發展,不若雞之容易,有若干因素, 係受地理環境所限制,因養鴨地方,一定要近水,如 小河涌搭等,但此種環境本港甚爲缺乏。

此外鴿子,火雞等,雖然仍有人養,但爲數甚 少,火難之銷路亦窄,故亦難刺激其增產, 可 能發展,因本港自身鎮路仍走。

最後還得一談養蜂業,本來港九的郊區環境,尤 其是新界,是類適宜於養蜂的,但實際並不怎樣發達 眞正具有規模的養蜂場,只得三數家,而所產蜂蜜 亦不見得體,本港所需的蜜糖,還要靠外地來供應, 能設法改善各種飼養方法,未來的發展,實屬無可

四、今後的畜牧

本港的畜牧菜,就一四六年以至現在來看,可 讓日臻發,但其本身及其所處之環境,亦存在着許 多限制,如本港的山野草坪較少。 若遇雨水不足, 綠草變成枯黄,則牛羊之食料蒙受影响;又如河流小 涌缺乏,養鴨之環境欠佳,狫糠米碎的價昂,使養豬 養雞的成本加甫,均爲本港畜牧業發展的障碍。

可是從另一方面,本港目下的人口,仍能保持 二百萬之數,而本港日中所消費的大盪肉類,港 僅能供應十分之一,或十分之一,故本港畜牧業的前 途,被大有可爲,不過問題在於如何克服上舉的缺點 耳,所以有關當局,對於本港畜牧業之扶助,還須加 强,除防治疫病及改良品種外,如配給棄價飼料, 撥借場地,貸借資金等,亦爲不可或缺之圖。