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供應就食與任何人。

第八條:(])所有領照人及欲領取牌照使 用船隻做作 水上酒樓業務者,須給予海事處長或 其委託人員一切適當便利,以便隨時由上午八時 至下午六時間檢查各該船隻,俾能明瞭其對于海 事處有關事項,如生命安全之預防步驟,設備及 使用該船作爲水上酒樓之適合程度贊回覆市政衛 生局各事宜。

(二)同時並給予消防局長或其委託之消防 局人員同樣便利,以便通知其對于消防局有關事 項,如火警預防步驟,設備及使用此船作爲水上 酒樓之適合程度,或回覆市政衛生局各事宜。

(三) 凡遇換領及申領牌照,領照人及上述 申領牌照須躉照市政衛生局認爲必要與通飭關於

·防範及採取步驟,以防止或减少火警危險或意外 或溺水危险等各規定條件辦理。

事防

招牌》顯著地方,其字之大小須長過四英寸。

四、每家燒臘店須遵照下列建築條件辦理: (一)該店舖須爲適合建樂者,其地面全部須遵 照一九三五年建築物條例第三十一條一二兩項之 規定或遵照嗣後修正法案辦理。但在一九三六年 以建築完成者,對上述地面之規定條件,可予 以豁免之。(二)地面以外各層樓,其樓板須用 不透水而平滑者。 (三)店內須有自來水供應, 除經市政衛生局許可者外,須由政府自來水 水 管供應用水。(四)牆壁須鋪砌士敏土灰泥或其 他不透水物質,高以六英尺爲度,其建造須得市 政衛生局之滿意。(五)店內天花板及樓梯須常 常防範泥驤或流質滲下。

五、售賣食物有器皿容載並須防止蒼蠅, 埃及昆虫侵入外, 其有當空陳列待售, 即屬違

管理燒臘店施行細則

六、除在適當設置砧板上切剖肉食外,無論 何人不得擅在他處爲之。

一月廿八日立法局通過

一、本細則稱「燒臘店J指在店外燒臘或製 熟肉類,雀鳥鶲鴨專業門沽之店舖或其一部份地 Ro

二、(一)凡未向市政衞生局領得燒臘店 照者不得營業。(二)牌照乃依照市政衛生局所 定條件辦理。(三)牌照有效期爲一年,每年於 三月底期滿 牌費每年一百廿元,於十月一日以 後頒發者,折半收費。

三、持照人的姓名以中英文塗於店中(或

香港年鑑 下卷

七、領照人須負責店門清潔,一切盛器,用 具,檯桌,砧板等每日至少用沸水肥皂洗滌一次 而牆壁下端每週至少用肥皂沸水洗刷一次。 八、燒臘店營業如有妨碍公衆通行之街道或 里巷者是爲違法。

九、凡未經市政衛生局特許在牌照上列明者. 外,一切燒臘店依法不得在店内兼營他業。 十、店內不得存有鮮肉或未經燒製之肉類。 十一、店內須有-

分之捶桶,桶須以不 透水材料爲之須設以上,每日須清除一次,然 飲食類

法令規章

販售。

十二、每年十二月全店須洒灰水一次,塗油 板則在六月及十二月須大清洗一次,塗油須用淺

十三、有違反本細則或牌照內列條件者,市 政衛生局將取消其牌照,同時該局亦可以任何理 由不必預光通知取消任何牌照。

管理雪糕及凍品商販細則

(十月二十七日立法局通過)

一、(一)雪糕及雪凍製品販牌照格式表, 照附目一所載第八號表式。(二)此種牌照只限 發予領照營業之食物製造廠正當僱用之人。

二、(一)牌照費每年五十元。(二)市政 衛生局(下稱該局在牌照上指定領照人營業地 區。

三、領照人只可售賣僱主廠所製雪糕及雪凍 製品。但經該局核准及守所定條件者得兼他 號製品。

四、該局發給領照人襟章一件,列明姓名, 牌照號碼及售製品種類,領照入在營業時須將該 章懸於襟際。

五、領照人營業,不得有阻碍道路交通或在 戲院,電影院及酒樓餐室門前營業。

六、領照人未經該局書面許可,不得在泳塲

七、領照人須穿浴清潔制服,上繪僱主廠名 單。

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