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食物衛生運動今展開

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衛生署、市政局及區域市政局今日(星期三)開始為全港飲食從業員推行, 項食物衛生運動

這項宣傳運動是以「處理食物要衛生、慎防肠道疾病生」為主題。為飲食業 人:李辦的「四個研討會,是以持牌食店、熟食檔、餐廳及其他供應食物場所 的持牌人從業員為對象。

市政局公眾衛生委員會主席陳若瑟在食物衛生運動開幕禮致辭時,呼籲飲 食從業員採用「危分析、重點控制」食物安全管理系統預防腸道疾病。

陳若瑟說:「去年香港發生了一百五十宗食物中毒,涉及九百七十三人。 此外,可經食物傳播的疾病,例如甲型肝炎有五百四十六宗、痢疾有三百四十一 宗,以及霍亂有五十六宗・」

他說:「這絕大多數的個案,都可能由於進食了一些受污染而又處理不當的 食物所引致。但是我深信這些食物傳染病都是可以避免和預防的。」

區域市政局環境衛生事務委員會主席丁衍華在典禮上指出,香港人都是精明 的消費者,重視食物是否安全衛生。

丁衍華說:「食物業採取衛生的處理食物方法,是建立顧客信心、贏取口碑 和招徠生意的最有效方法。」

他呼籲參與研討會人士將所得到的知識帶回工作崗位,並付諸實行,預防腸 道疾病。

在宣傳運動期間,主辦機構亦會與教育署合辦兩個為中、小學教師而設的食 物衛生研討會。

參加研討會的教師,會將最新的食物衛生知識傳遞給學生。

每個衛生講座的內容包括山總衛生督察進行講解、播放電影,以及研究如何 實施「危害分析、重點控制」系統。

此外,市民亦可致電二十四小時熱線電話:七三界 如何採取食物衛生措施的電話錄音資料。

三,收聽有關