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同時,非中式餐館的總收益價值上升百分之三,但以數量計則下跌百分 之四。另一方面,其他雜類飲食場所的總收益價值則下跌百分之七,以數量 計下跌百分之十三。這跌幅主要是由於一九九四年第四季該類場所錄得較大 升幅(以價值計上升百分之三十七,以數量計上升百分之二十一),形成一 個較高的比較基數。
與上季比較,九五年第四季飲食店的收益以價值計上升百分之一,但 以數量計則大致保持不變,但須注意此項比較受季節性因素影響。
以九五年全年計算,飲食店的總收益價值估計為五百二十四億元,較九 四年上升百分之五,以數量計則下跌百分之二,而購貨總值則估計為一百八 十八億元,較九四年上升百分之五。
在一九九五年,其他雜類飲食場所及酒吧的總收益錄得最大增長,以便 値計分別上升百分之十四及百分之十三,以數量計則分別上升百分之五及百 分之八。
同樣地,快餐店的總收益亦有可觀升幅,以價值計上升百分之十,以數 量計則上升百分之三。
同時,非中式餐館以及中式餐館或酒樓的總收益以價值計分別上升百分 之五和百分之三,但以數量計則分別下跌百分之二和百分之四。
以數量計的飲食店總收益是將總收益的價值扣除物價變動因素而得,而 所用的物價減指數是從消費物價指數內相關的項目選取。
附表一列出九五年第三季飲食店的總收益及購貨總值的修訂數字和九五 年第四季的臨時數字。
附表二列出九四年第四季、以及九五年第三季和第四季所有飲食店類別 的總收益和數量指數,其中以一九八九年十月至一九九○年九月期内的每季 平均指數定為一百。同時該表亦列出九五年第四季分別與九五年第三季及九 四年第四季數字的比較,以及九五年與九四年全年總收益數字的比較。
刊載九五年第四季統計調查結果分析的報告書,現已在金鐘道六十六號 金鐘道政府合署低座地下政府刊物銷售處,以及香港灣仔港灣道十二號灣仔 政府大樓十九樓政府統計處刊物出版組發售,每本四元正。