市政局公衆衛生委員會主席梁秉中教授今日在食物衛生運動開幕典禮致辭時疏 請食物業人士支持食物衛生運動。
梁棄中說:「製造美味的食物需要經過繁複的工序,如果在製作過程中,偶一 疏忽,便可能令食物受到污染,以致不宜食用,」
去年,本港發生一百四十一宗食物中毒個案,涉及人數共有一千零六人,其中 有三十宗是在食肆發生,受影響人數共四百九十二人,
梁秉中說:「如果我們分析這些食物中毒個案的成因,不難發現所有個案都是 可以預防和避免的.」
區域市政局環境衛生事務委員會副主席丁衍華說:「對從事食物業的人士而言, 注重衛生和確保食物安全,是建立顧客信心、贏取口碑和招徕生意的最有效方法·」
丁衍華說:「在此講求品質的年代,我希望食物業人士,尤其是機構内負責決 策人士能積極留意此套自我監管食物生產管理系統,」
他呼籲飲食業根據自己處理食物的具體情況和運作模式,製訂一套適合自己產 品的監管系統,以確保市民飲食安全·
舉行食物術生運動期間,衛生署會邀請所有持牌食肆、熟食檔、食堂及其他供 應食物场所的員工和持牌人,參加在全港各地點舉辦的食物術生講座·
每個衛生講座的内容包括由總衛生督察進行講解、播放電影,以及研討如何 施「危害分析、重點控制」系統。
是項運動將於八月底結束,期間,衛生署將與教育署為中、小學教師舉辦三個 食物衛生講座,希望藉養教師將有關食物衛生的信患傳送給學生·
運動期間,市民亦可致電二十四小時熱線電話「七二三 00一三」,收聽有 如何採取食物衛生措施的電話錄音資料,
在收藝錄音聲帶後,市民如有疑問,可在電話錄音留言,由衛生教育組人員覆 電解答 ·
同時,衛生教离組的流動廣播車,將於全港各區宣傳食物衛生常識,
特别印製的教育军张和海報,可在各區政務處市政總署和區域市政總署籃下各 區環境衛生辦事處免鸢索取·
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