慎取
採取預防措施 慎防病從口入
貝介類食物:
蔬菜類:
衛生署今日(星期四)呼籲市民在冬季進食火鍋(俗稱打邊爐)時採取妥善的 食物衛生措施。
衛生署助理署長 (衛生事務) 李函宓醫生作出上述呼籲時指出,市民應慎防感 染一些經食物傳染的疾病,例如食物中毒及甲型肝炎等。
李醫生說:「飲食業從業員在處理預備用作火鍋的食物材料時應該格外小心,
「另一方面,顧客亦應在進食前確保那些火鍋食物已經煮透,」
至於在家中預備火鍋時,市民亦應保持良好的食物衛生習慣·
他提醒市民應該注意以下各點:
* 購買新鮮衛生的貝介類食物,
* 用刷把貝介類外殼表面的砂粒和污垢清除及徹底洗净,
* 貝介類的肠礙及有懷疑或不能食用的部分如硬殼等,都應丟棄·
食物要徹底煮熟,方可進食,
* 如非即時食用的食物,應該放置在雪櫃内·
* 不要購實有明顯異味的蔬菜·
* 把蔬菜的外葉去掉
*將蔬菜沖洗乾淨,及放在清水中浸一段時間,
* 徹底把菜煮熟才可食用 +
李勇宓説:「新鮮衛生的材料,妥婪的清洗和處理,以及徹底煮熟食物都是預 防腸霄疾病的最佳措施,也是應該持之以恒的衛生習慣」
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