編 輯

放幀注

博,時

育邧

及因它他 郝

A

要為與說

有意

以表

求香任: 叉

便示

甚港何一 對

政學 府徒

能: 確

高擁在最

的有歐重

新廚

聞師

實所

顧世洲要

: 地以

客界舉的

處在

:

協這

供著辦是

助些

應名的此

箱克

他在

食的學項

內競

備工 取業

們輕

物酒徒計

工業學院「廚房」內的圖

J

在廚

將師

店斟劃

練能

來必

為課反

:

能須

- 程 映

夠接

些比本

出受

類-

全較港 球的

拔項

見 同 需

萃劃

翻樣求

表示興奮。

最出,

廣色同

他謂

當這批年輕

本港酒店業之反應及支持

單認

步形識在 的式,完 瞭, 同成 解顧時學

客在徒 喜設劃 好計練 ,基課

及本程

本西時 地式, 食菜學 物譜生

目傳

日到邟

世氏 的界稱

見各:

識地

廣的西

博傳式 的統烹 美技調

食巧法

家,是

烹而根

物員除

份須著該 量學重學 控習歐院 制法洲之

局 初

上這 生整 課批

和個

天靑 房程

國烹酒 及烹調店

使調風經

用的格營

日名外及

趨詞 旅

先、並遊

進歐適系

的洲應主

配方會 佳們經

包式本任

料面對

供,西 應對式 等食烹

餚。

餚正驗

辦進地

是豐

宴餐之禮

一以富 這的

會及需誠

之美求表

方物飪 面份有

些烹

用酒及示

方任

具品情

,量更 有,深

進菜的

法專 為家

嘗況該

數流

食學程

程爲期三 年

這批年靑廚師於每學年

內容包括各類西式烹飪法、食物

即由九月至翌年五月底

的年該

廚 課

建首計 議先劃

而提是

工為 訂出由

作期

定。酒

此其店

學後

徒,歡

計於食 劃一及

。九旅

八游

年訓

當練

局委

接員

納會

香於

港其

割成

練立

Share This Page