八國民華中
坑
郭日僑華
刊特食與飲日十二月一十年未辛
三期星日五廿月二十(一九九一)年十八國民華中(20)
食飲
海上代年十三
-畔之溪在恰河門城臨面
新清格風港漁溪畔田沙
·期二-星期三 星期
梁楓主編
活生
鍋 - 不用說也屬同一 後開設的袢換海鮮火 後開始-在同一大廈積 酒家與吽溪川菜館啓業 成立 - 是由九龍塘畔溪 「吽證飲食集團
只是四九八元。 斑、豉油玉乳鸽-另有台時甜品。份造可供四至五人享用,而镇價 魚翅併入蛇典裏調製,鮑魚帶子豆苗、雙冬鮮草粹、清蒸游水石 有一款「五蛇海鲜鍪」最值得推薦,食品准五蛇大生翅,是把
元,小童八十八元, 店內,自助火鍋每晚六時開始,数十款食物任食:每位一百一十八 八八〇元,送彻座干邑白蘭地及大生陣。至於畔溪火鍋,設在同】 兩款筵席菜-殽厭乳猪生類席賣二二八〇元、鴻運金接生翅席二 雕凿漁港地方寬敞,有貴賓房六間,擺酒宴客適宜。本年設有
元 。 攝只賣一六〇元、中二四〇元、大張三三〇 八元)。遠非一般小蛇店可及,若叫例牌- 每 所以製出來的蛇棠、水準極高冖每位只有三十
·作,積極研究,落足材料、上湯和頂級陳皮, ,現在吃蛇費性合時,胖鬣漁港對蛇典的製
委實方便!! 眾站前乘70大巴,都可直達門前,對交通言- 適。又或者你由尖東乘16 大巴,或由九龍塘地 我個人最喜歡從廣場 8 冷氣小巴,非常舒 都可從新城市廣場轉乘的士或巴士轉瞬便到。 巴士到沙田新城市廣場,或乘火車到沙田站, 我們從市區去畔溪漁港,若從港方乘隧道
荔芋汁祹飯,我在家要很少诟畈、在畔溪也連盡兩碗。
·餅、豉汁坫片蒸豆腐、荔芋谮裹保等,果然非常開钔。用煮溶了的 有時我們在呲酒後,想點幾道送飯的小菜,便點了鹹魚燕内
花嘏每禸五元。 十元、生帶子每雙八元、靚肉紧每两三元、海
·鮮,每枱只可任選一款,分別是海上鮮每條六 十分實惠的價錢。但有規定,在下列的四款海 有「吽仉海鮮 ]供應。所謂特價,收的當然是 以韻奸爲多,除星期六、日及假期外,每日都 馳名,在地下的大魚缸裏養著名貴海鮮,尤 藝是不分伯仲。畔溪漁港是名副其實的以海鮮 濉溪漁港與晫溪酒家]脈相承,舸師的手
像、蘭度帶子油鸨片、奶香檳骨等,調製得滋味雋永,下酒一 次可口的菜式有法式手保、七黃麻柳、臘味鬆菠菜、羊戌狗轕 少,我會建議每人先來一盅紅燒雪蛤包殼,每位只收二十八元。其 畔溪漁祗有不少菜式都是我所喜愛的,有時所約的朋友人數
常幽雅清新,是一片迷人景色。 門河,晚上上有燦爛燈光,倒影在城門河上,非 貼切的一間是沙田的邮漁港,菜館面臨城 香港各暄涵菜館都不近海,我覺得用名字最 手小葉爲主,風格與廣州市的袢读菜館接近。 ‘畔溪道名字最初之被選用,大概出高以
在在九龍方面提起畔溪,已經是無人不識的 鍋,在元朗教育路到期設了畔溪酒接 - 所以現 華,在沙田富裔花僳開設了畔溪漁港與戰後火 畔溪其後向新界進
子,所奏音樂純是西曲。 大賢與除夕大契-俱用刀叉,不需筷 會與舞場,可稱「全盤西化」!聖誕 上海已是「大日子」,但總會 - 夜總 十四日與三十一日兩夜 - 在三十年代 初當爲懷舊人士所歡迎。十二月二 代的上海風格作號召,中國化。迹 所,會員的年費高達十五萬元,那邊 中環有個名稱與中國有關的啓
.
太太在跳舞者亦多。三十年代。上海往往在十 「妙跟打勿倒」的。無場重樂潑,平日先生偌 诲姝場荇粄商,舞女的素質尤然,往往是亦有潮州風味在內可見一斑 少的 - 早與西粲补約定,由他們承包,蒸日上 中國菜的影子在內,而泰國菜 屮賣得最多、大、中彝場都有西式廚房。人手菜時,不離會發覺有法國菜和 上海在五十年代前,「聖大獎」在舞場同風格。例如我們在品嘗越南
日子∫幾乎都抹「全盤西化」之處了。 曲,但上海人傳統上,在這兩個「大到我國潮州人士良制之影響 「音樂夜座」,有女歌手唱國語流行 亦落入达國手中。而泰國亦受 十年代初,才有新粤派寿式酒家設|年已有大量華人移居於此, 上海無稱「中式夜總會」者,四後被英國併。越南亦因早 等,因而引致各地菜麟各具不
在東南亞食館中,以泰國
| 那會所的會員,但我在 花不起十五萬元年作 | | | 大楚」, 每有「三代同堂」 - 當年此粲常開|大多爲了適應港人口骨,而把 「卜」、「卜」作聲,那是開香檳了。我今生辣脡作適量的調節與改良矣!一 月11月二十四日「夜閣第光臨」大舞場進「聖 棻近期在港風類爺勁,不過. 在芸芸泰國菜館中,魯夫發現
刊「然亭,那邊的英文老歌 像樣的是利園酒店的附 |夜,亦無處可去,比較 | 在兩個「大日子」之 生活,若我艾要懷 - , 三十年代上海,已多夜
魅可呢!
↑下列幾個頗值一試。
「東苑一位於中港城和
灣仔太古廣場,頗具歷史,安
費。
逸東酒店类锺餐廳之特式泰國食品。
酒家卡座引起問題
戱集
費者頗爲不便。 通,只能在通道上方可進行。反的。 就變成服務人員與消費者的萨 舂願吃一頓飯- 要站起若干次 條通道,兩認倒爲高背卡坐,那邊及通爲上,我相信沒有消費 卡座是合業式的,中間一 他先天的優點,但愚見認爲以單 高背卡座,饶有古風,也具
對我們消·肆非國營大飯堂。 才覺得比∫被發覺需要協昉」的機會要 個設計,商-這個賭鍵秘之重要,蓋以食 到進食時:是变情,不是客氣)的機會,必 舒適 ^ 費者站起來見人協助一選名詞, 座裏,很 有人或逍遥密度適中,因此,消 潮州新店 業的及格人員缺乏一由質到畫 ,坐在卡. 然)- 管理人肯定難以保證攝位 法門 貝-走出滋區去找。現今服務行
之,只有兩種方法·服務料沙岗
自尋覓服務員- 若視野中無所,衆;煙灰盅之類。 -性;棺費奔有所當時,站起來運過關才成"方餐桌有沒有牙
位在卡位區域之米端,且須經常則服務部門欄桁前i也得檢查、 纸然有此地形上的局限,是
素菜和鮮瑤柱 精 張
聚福來生鍋精采
端木紅 號召,最難得的是每一
各種菜及素點,以 通菜街之一多寶齋梃就-
份瞭舞這種心理,採用各種素料皮製出 素菜多採用蔬果或菰菌之類物料和使用植物油烹製而成,有益衡 於是但求待爽而不腻之菜式均大受歡迎,而案菜正合符理想,蓋 般人大都酬酢繁忙,所食肥腴之物,積聚過多,定必影响健: 成功之效,試看近年索苿舘開設得如雨後春節可見一斑了,正因 叔客心遂定必大收
「經營饮食英雄
應至明年一月三十一日止。 別推出精心巧盟的冬季台牌美食,供 香港凱悅酒店二樓之希戈餐麻特
菜式每位一百六十五元,另加一服務 費一百八十五元 - 或可選擇任何三道, 扒等等。四道菜式的商務午餐每位收 醬汁、或是希戈著名之燒美國大骨牛 荇菜湯、椰菜羊腰肉卷、烤乳鴿鹅肝 魚柳沙律、海藻青口忌廉湯、三文四 澤;精選菜式如鴨肝菠菜飲業、鈴 緻、主菜及甜品,種類繁多以供選 客歡迎,冬季商務午餐包括顔盤、潑 希戈餐廳的商務午巽向來深受實
凱悅冬季美食
誠亦順應潮流之成果 誠生意非常興盛, 於用料講究,製作皮 石硤尾鹦設分店,由 近爲擴大服務,特在
·龔茹素者之口语 向大受烤衆歡迎-最 清爽而不肥腕,多吃無妨,雖然是老幼成宜的健康食品。 食非常鲜美,筆者曾購買回家作多種食法,均各具飴美,朵頤爲之 士有極大益處,這種鮮甜柱是經處理液漱然後急凍港,吃時只須 可油泡或用牛油煎食,肉質鮮嫩,並不粗靭,日本人用作刺身生 元貝,其含有豐富之蛋白質,但却不含胆固醇,對注重飲食健人
·繃柱產於產水質清純海產豐奇的北海道,日本人稱爲帆立貝,亦即 大快。佰錢亦甚便宜,每大約七十五元,有二十五粒左右,此物 自然解凍,而無須加入任何調味品或醃料即可食用,最宜白灼,亦
」的「安記海味魚翅號」 心理而艾瞭解市場需要 另一間能衍悉食客 主蜦們使用,在此種 瑤柱!提供酒家食府及 入日本北海道出產之鮮 最近看準時勢,大髹
生,對身體龍康達爹有效,故有「多食選陽門好」之說,位於旺角美
如緬甸
蔭功火窩」最受歡迎。
傳設備別具風格,經常提供新口 味,以啤酒焗肉蟹」、「海鮮冬
·亞風味食府不斷增設:表面着來,一般東南亞口 味大多以辛辣爲主,其實是各具特色的,正因名 食客歡迎 - 由寮國名厨主理,裝 地歷史背景與風俗習慎不大相同,引致風味各 超,對辛辣口味多已漸趨接受,故恒見此類東南 一向愛嗜清淡口味的香港人,隨着潮流所
江香現湧制食亞南東
:品,非常甜美,值得一試。 泰式套毙,崭涵媽還家把供 蒜谒實錘出名:近期還推出多種 一種由米國連來的本院做成的甜
以辣椒膏炒蟹、鹹魚炒芥蘭、助
·直接主理-廚師來自出品
·東酒店地車,風格不俗,由酒店 「乘濕粲選」位於油麻地邊 「香味屋」是新近才開業,店
·宗,有道地風味。 置身其間儼然身在泰國,食品 舒適 ̇其餘佈置極具泰國風韻。
宵房 - 內設「泰式榻榻米」 桌,按下拉空,食客可伸脚,且 有靠背,有日式風味却比日式|
思 - 一孔一桌非常講究,並設 場,新張不久,裝修設計極考心 「泰味屋」位於銅鑼灣廣
於聖
年期
二百
多份
及糖果
以用料、刀縮爲 「※程來的生惱,是
賞! 而羊腩绣如牡丹得綠葉,相得益影,大受食客 一反傳統的用炸過的技竹,面改用新鮮腐竹; i”至於其他的冬令食品如羊腩保,來福來亦
嘗試,更覺多采多姿 鮮腐竹、變腸、過黨竹生及開場雞件等大 湯,是超值。今年聚福來的火婚,更增添了 元-而且每位火過後更免費財送自製的酵梅 及四〇八元,八位的亦只不過是六百元及八 名,超過二十款料的四人套鬟,只係〇八元
·烱套餐亦以實際超值
·款都注意,小如牛肉 的炸魚堆砌,夜店的火 以野豬心、牛山、大路 是自製生,不像很多 丸、墨魚丸、鯪魚丸都
流的方法,用豬網油薑於瓦解,然後再用鮮 玩具禮 爲甚麽老饕們如此留意禾花鹊的上市日期了。 鹊又夠肥大,某世俗食過之後,說現在才知道 濃郁的香味风使人食慾大振,而所選用的禾花 |碴了的禾花熱同烬。上桌時一揭開保蓋 - 那種 逊近是禾花鹊當造的季節,聚福來訪照傳
良保贈具玩園利
東逸在選新食美
十元。
十元、小蓝二百二
-露露及三人樂
·演奏,每客二百五
。東方式自助晚餐 , 小童一百四十元 每客一百八十元
別家所
但滋味
無。嗜辣的朋友
湖·定回味無窮 【試試泰式一品
,晚餐‘每位收費 長廊:豐富午
民啫啫雞等;看似尋常, 枝竹羊肉、刷魚雞粒豆腐、 還可品嚐巧手保仔案,例如
尾,還可獲翁泰式冰一杯。 一款套餐,另出示當日無. 分方便快捷。而且帶朋任何 除了正宗泰國菜,現時
蛏麻四角也只需幾分鐘十一 貞。又或在電影完場後,到 可以從容地享用一頓豐富晚
·計了五款泰式我装,讓他們 在老七點半或九點半之前·
到普慶戲院看電影的朋友
· 泰邏餐廰新張期間,為 的飲食服務更臻完善。 推出亞洲特色食躪。令酒店
·一楼的泰望意,除了供 新地道率宮佳掉,還會經常
·最近逸棄收購了產廣場地 .足賓客不同的要求和口味 康-薈萃各团佳餚美食,滿
·逸東酒店轄下五間
|甜品等副食而已。
|而片街扒品,享受那一 同慶的聖誔,也不過只難一樣,但肉質 足蔬菜、沙律、食、嫩,好吃得多。所以現 有火雞是主角,其餘便因的大有分別,又肥又 -B的氣氛。就像普天 波一帶亦有生產,照 在很多食肆都會選用中
火姓在中國浙江寧
·高大,頸部又掛著一本主菜。
美味可愛聖誕特
虎難,比一般雜國來的火雞作聖恩餐的
日式食制 美道地,這裏的泰式魚餅和冬蔭功、腦喱蟹非常誘忠,品 更吸引食客,以上是值得一試的地方,當然,在東南亞女制湧現香港之們的習慣都是以吃爲 否則就端午節無粽、美麗而芳香的雞尾酒 是附設於奧舞太子酒店,提供東南亞美食的餐廳,出品多姿多采,此間、聖誕食品來應節。硬,嚼之無味。但爲了 倍,故人們都愛用 照,還有很多值得介紹的好去窳,掛一漏萬在所難免 - 容後再作補-
。主,但其實外國人對師 中秋節無月餅那樣不惮大家、甚至小孩子那 肆紛紛推出聖谒樣子醜陋,肉肉粗糕艾飲品-爲著不是人人都 歡魂佳節,通常人一陈景,又必定有火雞, 各種甜酒,果汁調製出 “聖誔鐘聲響起,被長長的紫紅色的肉瘤,亦是聖誕的主要
|日的菜鲜並不大重視,節般索然無味
。
1特軟。
香港是華洋雜處之一不少趣味, 滿聖誕無氛的特收,全經濟、君度橙酒、橙汁上設計可愛的陶瓷 這個生都而朗出四款-
「聖誕慶典」:內有蘭 道各異-香甜則一,加 |注重西菜的酒店都會期間供應的特飲有:汁、菠蘿汁、批汁及 尖東富豪便是爲了七喜及冰攪拌而成,半梅香蕉。四款特飲味 地,自然少不了,尤其此四款在聖誕新年酒、甜蘭姆酒、鮮 |特別花心思去創製一些「聖區老人」;用蜜瓜冰。「雌皚白雪」:由 | 甜酒、毡酒、菠菜汁、橙汁、七喜、沐合成'
「人」:成份有
人在役慢品嘗之餘增添與七宮及。「鼽笑祟盛載,甚具吸力呢!
聚福来海鮮酒家
香港北角英皇道260萬怡安中心2字段 ;訂座電話:二楼5718313 三樓5788928
早午茗茶水滾茶靚點心精 本期精品介紹
舊日鵝藜檔大三元酒家照心之王
每日上午八時至下 午三時限量供應
懷舊精彩甜品
每日午晚飯市供應
灣仔
碼頭
北京水餃
韮菜肉水餃白菜肉水餃
品種繁多
由十月一日起每盒$23.50元(30)
本品榮獲亞洲電視、商業電台、
星晚周刊、飲食雜誌及各大報章撰 專文讚許,謹此鳴謝!
免費送貨 香港五盒
九龍十盒 8388038 5751669 8921209 香港灣仔交加街13號地下
(雙喜茶樓側,太原街入
>市橋鯪魚肉燒賣
|九菜蝦米煎薄罉
>糯米麥米甜粥
正宗家鄉風味
·每日午市供應
忠 字冰糖燕窩 聖誕新年 最佳禮品
·實惠受用增添情意
陸
花糯 產品眞材實料信譽超卓全港馳名
( 龍標庄燕窩 )
·純正冰糖燕窩·龍裸野山花旗泡冰糖燕窩
)。龍標高麗參冰糖燕窩。能標高級禮品意(3耀庄)
龍標罅庄燕窩
滋補養顏
促進健康
超值產品
。
製而成
即食貢獻
本品不含人造色素或防腐劑
香港:信裕有限公司 SUEN YUE COMPANY, LIMITED 總代理·香港文或西街48-4BA Telephone Nos. 5459007, 5431939 5419095
48-48A Boriham Strand, West, HONGKONG
澳燃油
電點知見報
再
誤會,從
·公司營
他成本,
7普及租貨
就係「其 可唔入上述
[[果椒比食 三琥計算! 官,達到百 二大哂係指 上,而係航 五、第三大 二,維修
,如果攒趄 職員亦有
文
加
一九九零年
七百搬入。
羊嘅經濟情
地話要加五
運 眼
天指
邽進陸版 .
状况 廿东
華華怡滿日
林海林和訊
廿七海
七林
廿八
廿九、寶
-招暫廊
特
加送達影,水上樂園及野生世界動物園
THE
酒店(全部五訊】「
「覺我......一颗塞特大酒店
比
山綫
KOREAN AIR
夏威夷逍遙遊(酒店+機票)
A-I
$ 4999
$6299
魚
五天夏威夷精選遊.
六天夏威夷列島精選遊
十一天美國西岸大峽谷優勝奖地精選遊 $10999
詳情請與各大旅行社聯絡
電熱線電話:8458328
本公司主辦之咨錢旅行團 牌照號碼 甴購鐺藍十字大吉旅遊保險 350033
曼谷、芭堤雅、腊榕五、七天
*全港最馊行程,佐搊魔抽兩晚
特別安排日本麵,
●享用乳籍,北京填鴨於高樂斯我禨蜜
美加精選假期
興辑興
根馬向大新德港
ADVANCE
韓進
| 芭堤鞡———直家高殿大酒店
曼谷、芭堤雅、七岩、仁廊、布吉八天
•瀘州布者、覺谷返灣,行程表掃艇
#乘坐曩齗之滷水統數實海底海湖
*劑坐全新遊膑暢遊PP島.
̇酒店(全部或盪糕}
東皇樂大酒店
仁离—仁峰温泉大酒店
曼谷一級富特大酒店
墨馬六、七天豪華團
麵機 窳富待大酒店
日
向盘抛韓日太招诲韓太秣馬太港欣
中北京:釣魚台、和平、燕山酒店
唯一旅遊
曼谷、芭堤雅、七岩、華欣、 羅勇玉/六/七/八天豪華團 清邁、清萊、金三角、曼谷、 芭堤雅八天超豪華團
上海:文華、資都、園林賓館
酒店: 廣州:花園、假日、廣東迎賓
香港:富都酒店,新雅圖酒店
交通: 代為管涂真耗中國各地、廣州、北京上海菜站撿票
簽証:
賽東南亞、歐美各地去買機票。
代辦班舞,外國人中國簽註(三小時的籤}
代麟台灣同胞特快律師紙、台証。
「誠接客界包團,自定時間路線,接受信用咕鵑
九骫濔道363號惲成大厦904室
(當鄰酒店旁,懷生銀行樓上)
TEL :7801315- 牌照號碼:350216
$282013
$3880
星馬精達遊踪
Dama
$3,690 起 |
天天出發
布吉、曼谷、芭堤雅七天豪華團 $4340 漢城、威基基水安堡、夢幻樂團、$3400起 華克山莊、溫陽四/五/六天豪華團
詳情請向香港各大旅行社查詢
LICENCE NO.: 350522
全韓國、漢城、濟州、慶州、
$5490
六天豪豪團
浮黼交怡、檳城、吉隆坡
$4390
寶
$5.100
五/六天臺銀
馬星(邦昽島)七天豪華團
$5590
天天出發
馬星(馬六甲)泰六/九天豪華團
旅
$5290起
●全程内絲慢,道快擔
♥情鼉禸層被住竇假日大酒店,
馬星(金馬崙高原,勝丹)八天豪華團 $5990 東馬、沙巴、砂鐒越、吉隆坡
$4990起 |
遊
$5,290€
五/七天豪華襤
牌照:350793
CINTA TOURS
7天星馬超級豪華團 利
特價:$5590
星馬專線・歡迎包團 代訂酒店機票,提供優良服務 熱線電話:8540466
̇詳情請向港澳各大旅行社查詢
金利旅業
公司
有限
·代理世界各地特廉機票、電腦直逹航空公司訂位
「美加、歐洲、澳粗、中東、印度、巴基斯坦
<毛里裘斯、斯里蘭卡、尼泊爾、汶萊、
特别提供機羆及酒店個別行程,前往東南亞
「各旅游勝地、曼谷、東京、台北·里加坡·馬尼拉
· 、漢城、天天出發直接訂房出單,方便快捷
澳門酒店渡假特
一生 即訂即知出單 價
威馬旅行團
假票一東方
總統
皇都
凱悅
歡迎儁用咭★各國旅行團∶旅行社基金保障★
熱線電話:366 0266~7 369 8141-4 521 5256-0- 九龍尖沙咀㴶威圍2-4號金時蔬業太限三樓306-8案傳覘 香港中環德鱤浦中22號永安人壽大厦602A室 電譯:341 85 KINGS HX
專辦曼谷、芭堤雅、 暹羅灣渡假村、七岩、 普吉、P. P. 島旅行團 ◀新增日本五天豪華團▶
**聖地遊踪8/11天特選團
八天費用:HK$4990
十一天費用:HK$18,490
「遍遊: 聖城耶路撒冷,伯利恆,我
拿撒勒,加利利海等。 出發日期:1992年1月13日,27日
2月3日(加班團)2月24日 特為基督徒設有團費分期付款計劃。
·每團均有隨團牧師沿途講解及分享。
餘額有限,額滿即止 *
珍寶旅遊有銀公司
中達四十六戒廳三字接
: 845 9427
行程䯄旅遊典鸊夤墉傭金皞屨 Licence No. 351019
悲
打打招商局
进水安澜刚等
++ ALL NG
十七 招商局
7714066 |
招商局
*新加坡住宿樂大酒店
漢城、華克山莊四、五天
加少或武
LIBRI 4000.BE
捷威旅行社
Jet-Way Travel & Tours Service
天天出發
加德滿都、機卡拉、
$7690
哲野生動物園八天
$4,390€
加德滿都、機卡拉、納嘉閣山家 $7190
天天出發
爾
加德滿都古城遠足五天
$6090
自助張期「機票+酒店」
$4290
馬士基
八大
聯域旅行社
有限
南寧、中越邊境、左江花山$2390/2590 萬年迷宮 四/五天直航團
·亞熱帶風情·花山壁畫·歸籠斜塔 ,萬年迷宮·民族苑·中越邊境 友誼關·伊嶺岩
·香港一南寧直航機票$950
熱線電話:7823424,7823363 牌照號碼350135
代訂香港至中國各地直航機類,定期有位,出冪快捷 香港至 北京$1850 南京$1400 西安$1780 上海$1290 眼 $1580 沈 $ 1900 桂林$1000 龍門$1000 南$ 950 成都$1660 随州$1120 大連$2050
廣島$ 988 南寧$ 282 廣門$ 288 海康$628 北京$1040 瑞$ 374 南昌$344 上海$ 856 沈隔$1384 大連$1190 桂林$ 224 解滨 $1653
廣州坙
九龍登打士街56號栢裕商業中心2007-9
辦公時間:一路做本钢丸螈/六桥九晚五/涸丽卡顶配五
Page 20Page 21
(21)訊航
日十二月一十年未辛曆夏