如何在食肆中選擇有營養的食物
現今的社會每個人的工作都是這麼繁 重。 。跟隨着父母的收入好轉,携帶子女出 外吃飯的次數更日益增加,有時更是在所 難免的事。在這情況之下,為人父母者應 如何替子女選擇有營養的食品?又有什麽 值得留意的事項呢?
構成均衡飲食的四大重要類別就是奶 類、肉類、蔬果類、五穀類。各類食品有 其特性,所以每天三餐之中的每餐必須包 括其中三大類。無論在家或出外吃飯也應 依照這項基本原則去選擇當日的菜譜,簡 「單的菜譜如時菜肉片飯已經包括了食物的 三大類——蔬果類、肉類及五穀類。菜譜 除了要跟隨均衡飲食的基本原則外,更要 注意食物的選擇及烹調方法。
煎、炸的食品鬆脆可口,小孩子尤其 喜歡,但這類食品含有大量的脂肪,比較 油膩,對幼兒及兒童的消化系統有不良的 影響,而年青人會因進食過多的高脂肪食 品而引致暗瘡問題。因此選擇這類食品時 要適量,盡可能減少進食,以免影響身體 健康。煎、炸的食品因含大量脂肪,所以 熱能(卡路里)特別高,容易形成身體過 胖的現象。
香港的酒樓食肆林立,價錢也不算太 貴,因而在星期天到酒樓飲茶作爲家庭午 餐的風氣,甚爲普遍。酒樓食肆的點心種 類很多,如何選擇呢?酒樓食肆的點心及 食品都使用了不少味精和梳打粉,很多營 養素都會因而變質或消失。點心方面大 部份的酒樓都是使用動物性脂肪製造 成,胆固醇很高,多吃對身體有害。所以 上茶樓時應選擇清淡的食品如蒸的點心 湯粉或麵,比較起選用煎、炸、炒的食品 更合乎健康原則。太咸的食品會因鹽份中 的鈉質過高而引致血壓高及心臟病。過甜 的糕點會引致糖尿病、蛀牙,亦會影響兒 童正常食慾,更會因進食過高糖份形成肥
·胖的後果。
燒味和臘味味道雖然好,又方便,但 多吃會對身體有不良的影響。燒味和臘味 都含有大量的鹽份、防腐劑、染色素。多
·吃高鹽份的食品,可引致血壓高及心臟 病。過量的防腐劑及染色素會引致敏感、 新陳代謝失調,甚至有致癌的可能性。除 了以上的食品外,我們日常使用的其他食 品如火腿、午餐肉、腸仔、雪糕、糖果等 等都含有食物附加劑,目的是使食物增添
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惠氏BB與妳
滋味和色彩,延長食物的貯存時間,但進 食過多對身體有害,所以應盡量減少使
用。
下次當你準備帶子女到酒樓食肆: 時,請先考慮這食肆可否供給你家人一些 有營養價值的食品。或者你可以親自下廚 爲家人煮一頓有營養及味道美的飯,確保 家人的健康。
爺爺、嘛嘛:
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星期六週刊一九九一年六月十五日
半僑日報
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