美食心菜 冰冰冰
咸魚蒜茸炒白菜
合掌瓜排骨湯
用料:合掌瓜一斤,排骨十二兩,蜜棗四粒。 調味:鹽適量
用料:白菜仔十二两,蒜茸半湯匙,梅香咸魚
一両,薑一片。
做法:(一)合掌瓜去皮,洗淨切厚塊。
二蜜棗洗淨。
(三)排骨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗
淨。...
薯仔炆雞翼 用料:薯仔十二兩,鷄翼十二兩,番茄六兩,
茄汁二湯匙,蒜茸一茶匙,薑一片。 醃料:鹽1/3茶匙,古月粉少許。 調味:糖半湯匙、鹽1/3茶匙,生抽半湯匙,
喼計一茶匙。
(四)水十一杯或適量放入煲內保滾,放入 合掌瓜,蜜棗,排骨㷛滾,慢火煲三 小時,下鹽調味。
敦煌集團
調味:鹽火茶匙或適量,水四湯匙。 做法:(一)白菜仔洗淨去骨,盛筲箕內滴乾水。
(二)梅香咸魚洗淨去骨,將肉切小粒。 三燒熱鑊,下油三湯匙,放下薑及咸魚慢 火爆香。下蒜茸爆香,放下白菜仔大火 炒軟,加入調味炒勻,蓋上鑊蓋煮約三 分鐘,白菜熟後上碟。
沙田敦煌畫舫
敦
門河畔(第一城對面) 6377222
煌酒楼
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敦煌海
鮮酒家
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圖
做法:(一)番茄洗淨,切件去核。
(二)薯仔去皮,洗淨切角形。
(三)鷄翼洗淨,抹乾水軟件,加醃料醃十
分鐘。
(四)燒熱鑊,下油二湯匙,放下薑及鷄藝
爆片刻,下薯仔又爆片刻鏟起。 (五)下油二湯匙,放下茄汁,蒜茸爆香,
下番茄爆片刻,加入番茄,薯仔兜 勻:下水1/%杯至薯仔稔,約需十 五分鐘,下調味再炆片刻,埋獻上 碟。
白飯魚蒸雞蛋 用料:白飯魚四両,鷄蛋四隻,上湯或凍滾水
1%杯,葱二條塊碎。
醃料:古月粉少許,鹽少茶匙,生粉半茶匙,
油半湯匙
調味:生抽一藻匙,油一湯匙,鹽適量。 做法:(一)白飯魚洗淨,滴乾水,再用手巾抹
乾描配料撈勻。
(二)雞蛋加入調味拂勻,加入上湯或水又 將泡隔去,加入白飯魚及葱又 勻,倒入深碟中,用一碟蓋在盛蛋 >的碟面,以免蒸時倒汗水滴在蛋面。
三水燒滾後,放下蒸餘架,蛋放在架
一上,用中慢火蒸熟,約蒸九分鐘。
萬壽香菜館LIC ABR
油蔴地吳淞街42號 7804221
珊瑚軒川粤菜
荃灣廣場6樓 4171222
早午茶市·晚飯消夜·貴賓廳房 壽宴喜酌·社團讌會·歡迎預定
星期六週刊一九九一年五月二十五日
苏僑日報
松坂
RESTAURANT MATSUZAKĀ TEPPANTANI
#正宗松坂牛肉 • 歡迎预定 •
SHOP 261, SHRIN TAX CENTRE
200 CONNAUGHT ROAD, CENTRAL HONG KONG
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