郭日僑華
( 21 )刋特食與飲閒港日三十月正年未辛要
新春吃春茗 - 食物 肯定是甘脆肥濃的厨
·多,但也不可一概而 論,有些酒家名爲食客 的腸胃着想,在春節 特別設計一些校清淡的 説饌,讓大家吃得舒 肘- 不怕腻滯。年初 五,我們在希爾頓潮店
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三期星 ·日七廿月二(一九九一年十八國民華中
露透震鴻藍長署務政九港
歲一廿滿月八七年今 票投局立月九加參
改修行進正例條記登民選關有
熊勁校 資
不合拆伙,由三非物產取得代理權。
4俅友重工說,該公司收到一份美 · ◀因防電子股票,即使如果美政府並不接納蘇聯和伊拉克的和平补 齦,戰爭無疑快將結束,這類股票在目前情況,可能窗再下跌百分之 吉列公司宣稱,該公司董事局已决 比航運公司,附屬無比航運公司的訂單,是 五星辰錶(CZWT) 發言人表示,該公司.
應說繼續減少持有這類股票・持有這類股票特別係 ATK 、ESY和 跟油輪爲· 將由四月一日開始之年度,投資一百億日元,要提出一拆二分拆和增派百分十五股息的建±二十八萬噸的超大型油輪,張 去擴-
生產中小型的液晶顯示 (LCD) 板, 議。建議將在四月十一日股東年會上提出。殼的 - 估計一百五十億日元([億一千五百 其中八十億日元用作興建新廠房-二十億日 可口可樂公司說,該公司已增加派發·萬美元) - 預定於九三年第四季度交貨。
LORA
..五布朗潑物理 (BFT) 可以持有,紐約時報有文伫指出缺乏質就 可能考慮收購 REN,而CHW·在皮勢上佔優,擴大客戶網格,舊成本 備地點佳。!
} 九政務
本報
可
署長藍鴻展 唐澤,本年 七、八月將 會再次進行. 大規模的選 民登記活動 可以成為選 民,在九月 的立法局選 舉中擁有投
法局商 在立法局選 肌再次進
歲票
行選民登記:令阶潼投票年龄的背
年可以在立法局選舉中有投資 候選人潘有江病逝 而藍鴻鹈昨日出席黃大仙政務 順利區選舉取消
處新春酒會後表示:有關機例的修 改已經進行中,在暑假期間亦會再 ,次進行選民登記,令到年青一輩的 合資格選民人数增加。
部份候選人不滿
·斑病及黄大仙政務處昨日分别 舉行新春酒會,港九政務署長藍善 {特訊)塘順利選區由於候選人潘有江 均有到場主持。他讚揚黄大日前心臟病發逝世,令到利區選舉顶。 仙區的選民登記為全港各區之冠;亦盛讚觀地區各議員及機構對區內一份候選人對於取消是次選舉,及需要重新提出 獻良多,從西會上更頒發証書給于有關服務機構,
表示不公平。而政務專員黄意表示由於 區議會選舉還有四天便投票,藍鸿旃把握出席各區酒啓的機會,廣 選舉條例規定,需重新提名是必然,而新的選 泛宵傳及呼籲已登記的選民跡躍投票:面對於今屆的區議會選舉投票日估計在四月中旬。 率-他預测與去同相若,沒有太大變動
·順利選區候選人張國權及劃漢民表示,重 【特訊)東區改務處新夏昨晨 過十多分鐘瞀次仍無法施救,最後新提名對現時的侯選人不公平,因爲所造的宣
·開幕,主持開菻證的悲九政務署長由趕至救援的潛水員將小童屍體撈 博完全白費,同時對助選團在特神及時間上卷 一樁熱發表示,政務總署今年雅削诚起。劉銘色表示,回想起來,當時成很大壓力。 開凌百分五,但不會影響到市民的 自己亦相當危險,因不溉水而貿另外,張國權對目前選斑條例類有微言,
李桃航日與巢鷹頓爾希~
-茗春膩肥不席兩逢相喜
食飲
星期二 星期三
活生
條例規定須重新提名
·利益及 的作
政務總署雖減開支
然作十多 認爲政府應該對應條例是否合理及合時宜, 他 分鐘的潛 建議有關條例應予修改。
水;
不會影響區會運作
他想識到
此事也衤 鍾鳳薇獲亞視擢升 任特備節目部經理
·生命的可 在會上頭咁一項嘉許裢子一名東區簣,不少意外都是從天而降驟然而 政務處聯絡主任劉銘路。劉氏於去,至。他是中文大學畢滋生,亦是紅 年八月巡視門水塘時,見一小益 士子背成人團團員,於去年才加入 汎裤而奪不顧身跳木拯救,可惜經 東區務處
亞洲電視有限公司經理,專賚統蕃社區 宣佈撵升鍾 薇小姐爲 面宣傳推廣工作,與社 社區關係及特備 保持緊密种繋
·周:小狸精神治撩中心質外貌。(本報
鍾氏於八九年五月 加入亞洲電視爲社區關 係及特備節目部經 理,參與多個特術節日 之社區宣博恩格工作, 例如:「八九煙花紅 筷」、「志成城爲公 盆」等等,推廣視形
|
耗資近七千萬港元興建 小欖精神病治療中心 新翼大樓明日將啓用
增加設防組收容證人及罪犯
鍾氏在八〇年取得 |黄克號工業學院旅遊聯 | 格證憕,八三年畢香 港理工學院日文文憑課 一程,能操流利日語; 入亞視前一直從事旅遊 業,並會任職旅遊協 會,協助辦多項大型 節目:如一八八年食品 「節」等,對舉辦及統籌 社區活動 - 經驗豐富,
上霈:小攬糖神
·治療中心,個人病房
組,目前,惠精神病的女犯 人是收容於青山醫院內,小 世精神病治療中心高級督察 吳展鹣表示將會在三個月內 將其中一的病房轉爲女犯人 病房。在新翼大樓落成後 當局將會關閉位爲荔枝角的
他表示新設的新翼大樱 共包括四座,其中包括最重 ,的罪犯,例如走私、邏輯、
·貪污等。他更表示,雖然將 . ' ' '神病犯與罪犯同因一大 【鸨訊 } 最近落成的癔教署小瓶 本的設計・該中心只可以收容一百 厘,但並不會出現問題,犯人是絕對 [精神病治中心新翼大樓,將會埋設十名犯人,高出百分三十强。所以,分隔的,而大樓的顔色亦有專門爲有 一個特設的小贊贊防組,門收容控,鑒於中心過臍,以及對精神科服務的精神病的犯人而秒,例如粉室的 方证人及其他原因的罪犯,原先這些 需求不斷增加,政府决定興建上述的 室専門監禁有自殺傾向的犯人,而祈 | 罪犯多數拘留在廉政公署成荔枝角等 小欖精神病治療中心。而事實上,院,其亦設有保護室專門應科有嚴重自殺 拘留中心
内人乎緊張,加上船民的人手要求,一傾向的精神病犯大,四周設有熱, 耗资六千八百五十萬港元的小雅·已經使到人手負荷十分緊張,一部份,以防其自殺。他指出,小悅精神病治 精神病治療中心新翼大樓,已經於九一的新翼不能使用。 .在新設的新翼“療中心是香港最大的罪犯精神病治療 一年一月完成,並且將會於明日(大樓建成後,將會提供一百五十個犯中心,專門爲精神有問題的病人-捱
·十八日正式啟用,是全港保安嚴密一人名額,專門收容那些精神受困擾的·供治療及監禁,其中入獄最久的病 的高度設防懲教機構。目前該中心已 犯人,或有嚴重精神問題的患者,而人主已在一九六一年以前,至現時仍 經收容了超過一百六十名犯人,但原 其中一府計劃成立後女性精神病治療 出獄,超過三十年。
飯吃樓雲燕在
·廿五樓正集勰吃春茗 - 大師傳松哥爲我們所做 的一席菜,很對我的胃口。八道菜-沒有一道
·菜是肥膩的,都可說是腴而不膩,我認定這是 今年吃春茗一個好的開始,以後如在每一處吃 春茗,都能吃到同樣清淡的菜式,那麼說算整 ̇個春晚晚應習,也不忘有太多施肥强文物 吃進肚内,保險不會令腸胃產生手辦 鹅盛六福健門是一個有六種小菜的拼盤, 都是薛雅的食品,代表六點,惡頭世好 發財好市迎翠實也是個意頭菜,對菜 豉,都不是肥腻之物,配上一粒粒完整的瑷 柱,炮製得非常技英
黑瑞龍城記大蝦肉,是海觧極 無比。故上一顆圓形的蜜瓜九,象徵. 此菜要科托,这最好,食味更好。
“竹報平安主要食料是作-- 當然是清淡花 食,而大展鴻闘姫黄翅,財源滾滾來是用詳 蚵捲著金菇菜,也是快而不膩。年年慶餘是清 與,不用說也是鮮甜美味,絕不肥膩。 于维,似乎只這道菜比校甘牌, 地戲,这味十足,也不覺膩。
尾话认被加于是糯米飯-乳焘喜迎来是恢 燕了金錘堆與產是美點心,如此一席春茗 年初六,我们吃春茗是在尖東日航酒店二 樓的花園施 - 筵開二席。這酒店二樓共有花園嶷四間,分爲 ABCD,原來有喜歡雀戰的朋友當日舉辦麻雀大賽,在下午三時半 即開始大戰,角逐殊榮,同時作爲新春造典。因此酒店方面要把花 園礎 AB 兩間打通,可以容的一千多位朋友。篮對手談的興趣不 商,沒有參加,只作爲跟戰團團員之一,雖不落場,也感到非常歡 樂。大敗後入席,我發戰爭航道一晚的菜,同樣是腴而不膩的,與
·希爾頓窴集應比,且是各有年头林
་ 頭讒運乳豬全程是宴席中岛有吉祥意味的一道菜,人人見到 紅皮赤壯,都感到高興。那豬皮烤得甘香慧化,並不肥膩。兩熱葷 錦縐鮮蝦仁和發財瑤柱脯 - 造得不錯。紅燒蛋黃生翅和翡翠鮮鮑片 那是名貴菜式,美味得很。清蒸火星班蒸得很到家,我個人要了那 我最喜歡吃的魚頭,此可大快快,而且有獨佔鰲頭之快。
一随着而來的是鄰肉扒豆苗,非常甜,豆苗現正當時,許可 口,配以内,相得益影。最後的整個菜是脆皮龍崗鷸,一如希爾 頓的金色報喜一樣,是唯一蚊香代。尾食是機李炒絲菇 - 誰也 知道日航的桃丰度是有名的中菜全麻麻我們這一说所吃,全席都由 桃李名厨烹歿,故亦以桃來命名。另有福祿伊府。合桃湯 丸、美點雙輝影。這一席春茗,同樣大受歡迎。
異鄉風味
年初九 開業,我
銀鑼灣啓超遒去正興早刊渡一
佳頭意茗春來福聚
提早到
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̇繫我
好大候
無私的愛
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外,食味
當時,我 來,雙手遞給 ̇精神。便見班
得奇怪的是,
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第一我接過了
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過越點數的
乾寳蔥的海關
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在船上工作的
【意地將最後的問題,那是故事的結剧;但造然心教導與學生動向學之成果。 另外,該校亦在八 故事的繩結解開,老師點退所表示答對,忽然 【裡只講者:「此聰明啊!從那時開始,我坐在后·藉以表揚他們多年 |得學校生活都有其特別,有超的一面 - 這件事來忠誠服務之表現。 亦是在眾多課堂上最難忘的一節"
學友社今年成立了
我被帶到一個很多人為我鼓掌的地方,人人,名教就日獲須長期服務 學友社設輔導中心
有疲於奔命之感,但尙幸本饕客傩,來送往存知己」是扭漢寶辦號,「祈知遠兩慶團圓一煉 咀成性,故每有會,均極表歡·皮紅葉沙湯丸:「敬葳平安驾斫敬」是精英甜點心·縦你 迎,且定必不遠于里而來,以求朵 若想好意頭,這桌菜相何很多人喜歡。 九龍酒店地旗的現世閣自從由酒店直接經營管理後, 頤爲之一快。春茗筵席菜式每多語
·貴吉祥,連日所嘗,菜名茲同者比 業镔典盛,加上地點晗中,生意更見進步,新春期間推出 比皆是,幸而各店之廚師手法不 的春茗菜譜,亦極能迎合節令。魯夫口向亦會將萍踪移到
·同,烹調技巧各異,至令品費者不:此固,飽結一頓佳餚美戲,頓覺近年一般大酒店對中葉之一 曹生紙,我亦食客之口不運硓。 推繹均極重視-就以葉龍閣爲例,若不是刻意經營管理公
就以在沙田麗豪酒店中菜早已做出名堂,遠近知名的,豪安及貝工都能发贼合作,艾焉能有此成預呢? 講到酒店中菜部的重視明顯的甜子隨手可拾,位於 苑酒家所嘗的一席佳饌爲例,魯夫極邁您活,誠然是名不 虛傳。首先登場的鴻運乳豬,寓意良過之後鴻運當頭..尖沙咀廣東道的與奥香港們店,其飲食部門有八個之多, 隨之而來的發財大好市 - 百花炸聲拑和大展鸿图妞,除語,例如提供西餐的有大班鄉,醉翁軒等,中來的又有東閣
·戈餐廳在四
麗豪。彩虹館。
香港剴一純魚蛋」!喝瓶餓不窮| 「阿大靚湯」的小】 莖也比較多,光是蔬菜 悅酒店之口。 對而一位行家笑就有七款,當晚我们點 “月三十日以 語:正宮紙扇總是雍容用的香妃殺、陳皮牛 前推出多款 有風度的,先讀東宮、肉餅、香橙計局离、 精選春季美 西宮、妃嬪們出盡風 竹筒背离.........皆由名
·食-於午粲 頭,才姍姍登場,有備新泡製,無手精緻,美
·時候供應。而戰,後來居上,自然味可口,配正緡靚甜 希戈餐器的不同凡事。
日航
大耀關
南川家和 近爲 與烹調手.. 法均令人: 讚賞:其餘液蒸在紅斑,鵝掌業片-瑞氣喜呈祥,豪·更增設了謀會郡,爲貴客提供中西式西錘會,此出現現 富貴 - 甚至單區生炒糯米飯,上湯魚粉果,雙輝筴點 典雅,交通方便,確然是理想的設宴就客之所。 而日航酒店亦對中菊之經營早有信心,故一開業便設 心!鮮果大拼盤,均由廚師精心巧製,嚼來均永- 然有「豈止寓意吉栉咁簡單」之感。翌日,魯夫又作客於 有裝修富典雅的姚中業醵,並科有名厨主理,經營茶 利固酒店的彩虹館,此間佈置不落俗套,世客房尤爲寬 市點心晚低及大小,遠超乎理想。日前趁者年初七 人口·公麟部特邀第一項『香港科航酒店麻省锅版盐]ㄤ 泰茗,是以酒席爲主的中式食肆 ,當晚我們所嘗到的某式,是用利、鳳、酒、店、彩、 每年主要營業的對象,如果做得好,
賽,购文化界朋友及食家們參與其戰,經過四圈初賽, 虹、館、貼、新、獩十個字爲首,每一莚式都讓上一個
·顧客多,由地曆十二月初十日起,一 字,該是傳統的賀年菜譜、極富懷舊之感,例如「利宏入決賽,結果本驚客魯夫承裝各戰友相識,又告勇奪冠 直至翌年的正月飂甚或二月上旬,個 開財源櫫」是髲菜夑脷百花科茨菇,「固庭金鵎來報喜」,成爲三連麻雀王。其實這個戰果是不合理的,正因 多用的,可以每晚都爆睫。而放、
爲各參戰者聲明如再由我勝出必須耐三圍料席,故有做馬 腿拼冬笋竊片:「酒香妞滑鸱千里」是蟹游海途 常來說,一煩的酒席,是歡店員
成份呢,不過無所謂啦,趁此新春佳日歡救一莚皆大歡喜
•「店裡閒話笑嘻嘻」是八仙醬故大頭姫-「彩虹吐臌 工作或招實而誤,消費都较一般
澁曰不宜哩! 迎行春]是竹笙赜官燕鹌辗疍伴,「虹光閃耀好前鴷]是 的婚影,葉氣得帝設計,一般中 式食肆都非常重視客薮酒席- 如果生 販,員工的雙薪、花紅、東主 潤,那必定好,皆大歡店 - 所 般的中式染,都在中秋、祝開 始籌備容茗的酒席。要做這一類的 席,除了必須的場面要夠氣派,食品 味道好,服務招呼好之外,菜式最 要重意頭,因爲在歲晚新春 - 大家都 希望能取得「氣觳」呢! 在北角英島道宜安中心的聚礎來 海鮮火鍋酒家,亦早已推出今年的年 夜飯,香葚酒席菜式,其中每席一九 八〇元的菜式如下·紅透半天,好市 大利,鴛鴦金巢,龍宮生妞,雙喜臨 門-包保發財,玫瑰金難,三星拱照,鴛鴦炒
·金塔伊麵,鴻運年年,谥祿美點。而每席
優式美食色體)、發財好市珠冖發菜蠔豉聡柱甫)、鍬
·括有蘋果白 盏滿金(珊瑚露抄菊帶子、福祿大展翅( 二三八〇元的,菜式形如下:韩運當頭、吉星 拱照,好市柱甫,龍宮鲍翅,年年大餘、包保 林地烤鴨皇大生翅)、生財包有除一麒麟金銀財鮑 發財!當紅炸雞、三喜臨門-鎘锈炒飯,請囷 南桧子火甫)、年年有盈餘(清蒸雙紅班)、金牌煜 伊麵:萬壽甜湯-牒祿英點。至於每席一六八腿亞枝竹湯、黑砵酒茴瀧(金牌吊炸雞)、彩雅喜呈祥〔淮杞北茹燈 〇的,式也不錯,計有:錦前程,發財香汁烤豬扒源生雙)、雙喜絲苗(瑶柱海鮮飯)、步步高升 好市-噻哙歇笑,大鯵啥姐:一品蝴耪,雙喜仔、紅椒音鯉魚(高湯抱粉槃)、鴻運團圓(杏仁茶湯丸) 臨門:常燒雞,綠鴛鴦,錦綉炒飯,京等。四道菜式的商務 四喜臨門萬壽蜷宀合時驊與盤】锌铧-款 伊麵,鴻運年年,福祿美點。
每位收費一百七十 款菜式精緻,實意吉祥。 聚程來酒家的容甚不但英式的希頭好,而元,可選,任何三道 酒家本身的店名「聚福來」,更是意頭十足,葉式每位。百花十五 主客都喜歡的吉祥語。在春茗的生意上,應比元,另加一般務費。 人勝一籌呢。
譜食季春悅凱
普羅斯乃是法國著名酒地區,
普羅斯之旅 是法國最大及第一處用作種植葡萄蝌
的地方,很多名酒·例如COTES DE |
RED CHAVE, COTES DE PROVENCE PECHE 铁都是出源 PROVENCE 於此處,所以富豪機場酒店之五洲與發梅特別於四月期推出「普羅斯 之旅」,客人安坐於起應內,除可舒服她欣賞到香港國際機場和維多利 亞海港外,透可品嚐法國著名的美酒佳餚。
阿大靚湯後來居上
菜與奈菜
一是全部點來試試,若果的咪話晒和味。 大失所望。.
帝苑春茗賀歲
春季商務干 挞菜式包艋 萬有 • 行政
德安格民 帝苑酒店宴會部爲方便閣下在春節聚首一 挑選各種合一堂,特設了軟精美菜譜 - 由港幣二千四百八 一、選材料-崑|十元至三千五百八十元。
· 豐富菜式包括鎘綾大龍形一大紅乳豬棄
典范兒善款湯的定價很
多種藥料功能也
有詳細說明,收費超絕
我們按照「認待歷
作踞招牌菜的「靚 有人說歡靚湯最好回示,點了「玉竹、黨 「湯」並不靚,火候不 家裡,或預産伊熱可靠 參、紅棗炖生魚一、 定,且放味精,怎樣向的角現代城:本不會失「胡椒根、竹蓆、老 睹歌「正遢的食客交臺而返。 ∴純百花蛇」、「冬蟲 不過,前晚應思草、淮杞、鱉肚炖水 小菜的品疆群少楼兄之邀去尖沙咀的鴨」和「鮮#蟬、 「所謂「靚湯」之份盘亦少,因而貴過附「阿大靚湯」,印象却 腰、雪梨肫老熟」,女
告,表示他们没有分店。...... 陪友儕去一段專賣靚代呢?. 我未往啓超链老正興已久,
·此前到那邊,從未失望過,那邊
:是較爲傳統的把菜馆,與售淮揚
·英不同。..
北角燕李懷,今已遷至證頓, 道那邊,舊日是潮菜館治香。在 市招也忘了。换上張雲樓招牌後,在年初 五:我們四成人與三兒童夜住那邊,該肆 分上下兩層:下層看來乾凈 - 我們坐在楼 下一號枱,要了一魏三吃、西芹鴨業, 溜魚片、鹽爆雙條、大葱牛肉、炒豆苗、 另四十個堇菜肉末餃、三罐嘉士伯、三
西芹鴨掌先來衆口交譽,我即要噩
·來一盆了,此夕所吃,其他都好- 糟溜魚 片 + 非常新鮮,可是,一牌三吃,並不在 座前奏。亦非先片成薄片,兩盆時
·厨房中出來,整片帶術,則似不合傳 統,我們吃的不是烤鴨套茶,似乎 些,但另兩吃的鴨絲妙芽菜,與鸭骨湯都 機單來,是八百七十元,芋一金牛
·取回一紅,我從不嫽其骨,衹想到若是 登樓雅座,或有師傅在坐前「片一番吧?
'
|外,尚有幾款小菜,於一近的酒樓菜馆,做老板大不相同。
·樓風味份外怡人
尖沙咀區有些小角落是有生活情趣
的 - 滿有關上小樓成一統的味兒。
·吃中菜的唐開是其一。
另一是華美团轩的咖啡座和餐廳。 兩者都有落地大窗,又在二樓,臨街 處,正拿著繁忙的十字路口,初冬的陽光 掠過稀疏的倒影,著到大都市的忙人,在晌 午時份匆忙於十字街頭,自己偷空地著
·在巴黎的香甜榭的路邊茶座,是同一水平線看着熙往來的: 一點,樂趣僅在於西歐平原中的無阻,它把路人都吹醉了,只是! 以高角度去看人業-視覺效果都不一樣。
逍兒的「一般咖啡」,共有三種味道。一種是古典,亦即常吃 的味道:一種是夏威夷果味道,這種幾乎可以榨油的小果實,這 五、六年間已納入了中菜譜中。因爲油會致性,所以氣味挺可愛。 第三種味道是霎呢。
是用咖啡变在你桌上蒸餾的。「做乎」很不少呢。
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温莎酒店之頂漫鸡尾酒。
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東華閣潮州酒家
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電話: 0-4981681 電話:5~8073328 電話:3~7963232
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正宗潮菜 精美點心 海鮮晚飯 貴賓廳
電話:3-7306011 地址:尖沙咀奧麗香港酒店三樓
每盒21元(30)
香港五盒 本品榮獲亞洲電視、商業電台 拳、星晚周刊、飲食雜誌及各大報
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