編號
弄器
山
美食心得
BAKTER
PRODETE":
酸辣蝦湯
用料:中蝦十二,番茄半斤,切件去核、鮮 薪一樣,紅辣椒乾二集去核、轉三個榨汁 香料:香茅一校拍崧切短,榨樓葉二片、南
———
懷 ล
0 2-
熱門:
凍鳳爪
用料: 一斤
李密體廣
調味:八角二包,花椒一茶匙,留二锁匙半。
糖半湯匙,味精一茶匙(不喜歡可以不用味
精子水五杯,
做法:(僅爪沈静,切去腳里
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二片,芫茜二棵
調味:魚露一湯匙,鹽適量
做法:(癱去去腸,洗淨抹乾水,如銀太大
艷。切雙飛
仁蝦頭及蝦洗淨,涵乾水
白鮮菇洗淨,切開邊
紅辣椒放关鑊中,不用下油,慢火烘
(把適量之水保滾,將豫爪放入保案 用慢火燃租約體半小時,無件不要加整 免 压破裂
炒片刻起
暖後撈起,冲洗肥油,用凍滾水
伍把木五杯或適量保滾,加入蝦頭,振
売,紅辣椒乾及香料㷛堂,慢火爆十五分鐘 下番茄,鮮菇再燃五分鐘,下調味及蝦,衍蝦 熟。雖起蝦頭,泰光,香料及轻辣椒認不要 加入適量之檸檬汁攪勻即成,喜歡更辣的,可 以加入指天椒同焦
瓜內,冷後放入 切件或原集上康
,待半小時,倒人。 小時,慢至入味便
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海帶湯明目
「中國人對於湯水的重親舉世知名。 其實,在外國一些國家也很著重飲湯,因 爲他們覺得飲湯可以增加胃口,例如進餐時的受 第一道菜古以谢為主。
專案上,湯是鵜藏著各種營症,多種礦物 新元素的混合物。英國家庭十之八、九有喝湯 的習慣,世界各國都有不同的混過習慣和宮: 愛。法國人愛喝洋葱牛肉湯、意大利人喜歡濃 菜粥、蘇聯人喜愛喝湯,日本人喜歡喝海帶 海;地中海地區和北非一帶的人嘛大蒜湯,並 認識多喝可以除百病,蒜國人則認爲妃湯是確 -
精力的泉源,令人長票,此外,外國人認為 湯是中國人發明」的。
海帶為在中國的食療湯水方面亦常見,例 如以下介紹的「海帶湯」讓有明目、清肝、化 表等功效。
材料;海帶四錢,英決明三餞、瘦肉四 製法:將各種材料用水洗淨,放人得堡 ),加入五窥摺水,大火㷛滾之後。收獲放热 兩個小時,使其成爲湯液,加入適量食鹽調 味,然後熄火。
可以瘦肉一起食用,喝後眼辭更佳,看物 件更情。(雅麗)
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