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然而
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藏品;
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收
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下課,將
品味 如果殺,
甲,恕塞球,
據新掛號,豬肉夠
吳錦銳主編飲食年鑑
軟白是一種文化。
這個說法,相信許多人都會認同。當然 茹毛饮血是另一回事了。
中國的飲食文化,可謂無遠流長,而且荘 答出。在西方人眼中,中國天是什麼都可以 晚的,如他們不吃動物的內臟、中國人吃得津 津有味。西方人看中國、難免有編差。在退件 事情手也是如此。中國人是許多東西都可以看 菜餚,但可能的話,都不會吃掃隨便,這翼而 只是有一套學問的。
把握良機,前往澳洲升學 服務人羣,投身醫護界
香港港安醫院、荃灣港安醫院與澳洲 AVONDALE COLLEGE,台灣之註冊題士文 憑課程現正接受報名:魏課程為有志進監蔑 界的人士,提供免費的護理學業訓練,對團創 個人的前程,有重大的幫助。
香港及荃灣港安醫院岛基督復臨安息者是: 下之藪療機構,一同對培訓醫護人員不遺餘 力,現在更推行一個特別的資助計劃,每令補 送十名十八歲以上有志投身體護界的實年前往 澳洲悉尼市 AVONDALE COLLEGE 彍錢期 三年的註册護士文憑課程。此計劃的一切費用。 均由香港及荃灣港安醫院支付。學員於完成碟 駕後需在兩所港安醫院服務四年,以達到學問 敘用的目的。
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國際遙距教育中心(香港)地址:香港灣 仔薵臣道十七至二十三號保县易王子商業大廈 五零四室電話八六一三三三天
美國安德魯大學
ANDREWS UNIVERSITY!
溫距兼讀
美食之都,前景樂報 香港是中國美食之都」,也是!世界美 。這個提法,亦是漸漸海到人們的諾 同的。從「美食之都」的角度看香港,一些人 的注意力留完全被市面上「五步一樓、十步一 蒜士的眾多的食肆所吸引,雖然這是事實,而 且金津的種類也形成了百花杆放的局面,但我 們那是要站在更高的層面,這樣,對末美食之 都』才有更準確的理解。
最近出版,在十月一日正式發行的《香港 飲食年錼○/六)便是站在較高的層面來: 香香港這個美食之都的。簡單地致,該年體清 晰地透觀了「美食之都」的架構。
飲食業概觀,大型飲食業及食品製造業集 團發展概況,飲食業工商管理團體簡介、政府」 有關部門簡介、飲食業訓練課程及參考書籍。 食事回線及統計數字,飲食圈人物履歷、新蛋 食肆巡禮,各大食肆店/分區業肆分佈圖及 得獎飲品菜式選,飲從業牌照及許可證申請、 ,飲食業有關法例、飲食從業員須知、飲食品類 /設備供慈意及其他服務地址電話簿,分類食 肆地址電話簿及地方風味菜館地址電話簿。以 上,是《香港飲食年媼九〇/九一)各章的內 容我們曉得?該年體除了讓我們看到了「筆 食之都」的架微之外,還介紹了「美女之都」 的發展前景。後者是很重要的,「逆水行舟 不進則退」,成功了,不等於永遠可以把眼前: 的美好光景佔據。——旦不再努力,自己便會後 退、那美好光便會離開自己愈來愈遠,最後 更會消失在自己的視野以外。(美食之都〉稱 若能夠居安思念』,虛心吸納人家的精样 不斷得求改進,前景便是頗為樂飄的。
香港的訊息網絡發達,與外地交流密 有助於開拓我們的視野,知道自己的不足, 疑、更重要的是自己的態度。「老子天下第 一」,輕倉什麼東西都看不見了,
MBA
Andrews University, Michigan
Founded in 1874 by the Seventh-day Adventist denomination.
• Offer Sachelor, Master and Doctorate degrees from more than 82 academic programs
ACCREDITATION AND PROFESSIONAL RECOGNITION |
• Accredited by North Central Association of College and Schools
• Member of American Assembly of Collegiate Schools of Business (AACSB), and other professional accredition heards: American Institute of Certified Public Accountants (AICPA), Accreditation of American Medical Association (AAMA) etc
THE MBA PROGRAM,
The program is delivered by Distance-learning modules supported with local Regional Workshops
A short period of On-campus residency and lactures at Andrews University. Field trips & visits of major industrial, commercial and financial sitics and settings in the States during the On- campus residency
An accredited degrée from university or college; OR
Four-year College Pipioraz m: Honours Diploma. or Higher
National Diploma from institution of higher education or Polytechnics; OR
• Professional qualifications by examination
COMMENCEMENT OF THE PROGRAM: December. 1990
For Application: 美國高等教育協會(香港】
Institute of American Higher Education (Hong Kong) Ltd.
Room A, F, Thomson Connercial Building.
410 Thomson Road, Wancha, Hong Kang. Tel: 855 3438
整理架構,推動行業
《香港飲食年鑑九〇/九一)的出版,對 香港飲食業也是一種促進。這是香港同類書的 首部,其出版意義,看來主要在於盩理好」簇 食之都」的架構。要整理架構,第一要在行 要了解得透徹,否則使無從入手;第二票站香 此較高,這樣才看得比較全面,不會以為失療 有我口较大;第三要有较大的塊, 可 以把事情做起來,不然便到的只是空中擲能! 雖然壯觀,宏偉,人家邦無從從模
吳錦
《香港飲食年鑑/九一)的 ∵鯢香港蒍機體有限公司總經理無 他是一位資深出版家,生通過多銻大型雞 的出版工作,身亦是香港的一位知名食家。
談到「美食之亂」的架構,吳綿穌也是其 中的一個租成事份子一不僅種是長螺絲釘、 總的來說“出版社會是能夠起推動作用的 好的出版物,作用更大
∵切中弊端。防微杜斷
該生鑑真,贈為「香港飲食業回顧與前 點]产女「克服困難前眾樂霞」一起,新柄 飲食業存在的四大問題,其中一個是:「手 的厨備不易找。香港菜式雞靈創新,有些 年青廚師調解了新派中藥的特點,不在根基上 打基礎,披衛過關,出品七拼八湊,華前不 實 品以夠水準的出品去吸引食客。上迢確 「是如上弊端的一個視法,能夠引起更大的往 意,對症下藥,當可盡量減少阻帶,使自己的 李隆專生放驗,「美食之都」從能夠繼續大放 冥彩、九〇・九
展望將來
文化顾
「香港的葯劑師行業 」
·藥劑師是現代醫療體系裡邊一個重要的不 可缺少的部份。在香港,因鎘醫療制度的不 同,所以整個社會對藥劑師的須求也就遠不如 外國地方。照統計,現時大約有四百多名注册 無刻都香三七六百萬市民提供專業的榘劑服 務感兼東劑師是怎樣培制出來的呢?他們的 工作是呢?整個行業的前景又是怎樣的一 泥不會加以解答
到新仕本港軟業的臭劑師,絕大部份是從 外國大學的染劑畢業的他們學成回港後, 讀過了「藥劑及秦港局」的警国体批准,就可 :以註册成爲本港的樂師,在可以註冊之前, 他們必須符合當同的要求,解不同國家畢業。 的,是有著不同的注冊後發,例如要經過考 /試、實習等等。
成為了註冊藥劑師後,他就可以選擇在本 港的棄房,榮廠,醫院,政府部門或藥物代 商處工作。薪酬的起點約是月薪心藉八形元。 .........藥房藥劑部是整個藥行業最大的部份。 現時全港約有一百七十多間集房藏佈港九新 界各處,在藥房工作的藥劑師,古貴配業服務 外還要當起監察受管制藥物買票的資任,和 權-
醫生與病人之間的選擇,為市民提供藥物 諮詢的服務。
在醫院工作的藥劑師,工作性質與藥房的 不同。他們除了負責監管院內外病人的配樂工 作外,還得在須要時提供藥物的專業知識給院 內鬣生及其他輔助醫療人員。估計現衛全港約 【有六十多名藥師是在各醫院和專輯所书。
白羊
在本港,聘請有两面的菜厰都有五 間,藥劑師在藥廠的工作、就是粥 理: 棄物的製造,以確保其產品符合標準,保障市 民的健康 D-
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部份的藥劑師會投身從商到一些有 的藥品代理商戴工作。以他們對藥物的專業 誠為基礎,再加上一點努力,一點商業的頭 腦,就會在短時間內由普通的營業兼假开三 經理級。當然,並不是每個例子都是這般成功
總括而言,現時本港對節的快求生随 著人口的增加和社會的進步發展而逐漸增加。 政府方面,有見及此,理已同意並者實業豬在 中交大學開辦藥劑師的訓練課程。預計在一龙 九二年會收取第一届新生,並在一九九六年會 有第一屆,業生接入社會服務。藥劑師道一個 對藥物有專業認識的行為,是值得年青人考! 作爲格身行業的
香港藥學會、
十月七日
·午三時至五時
高速中 香还皮影劇團主辦
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節目如有更改,恕不另代通知
藥房、藥行的分別
香港目前仍未到醫藥分業的階段,但有需 耍時醫生都會按病情而開藥方子病人到市面配 請服用。當病人業者方去配購時,他們會發 覺市面售賣西藥店錢很多,但不一定會留意到 「藥房」、「棄行」在售響西業的服務情况是 有所分別的。事實上按照現行香港法律第一三 八章(一九八六年修訂本)之輔及妻華附例 第九條之規定,凡列入爲第一願第三級之管制 果物必須憑獸生,牙科醫生或合格獸醫之處方 才能售賣。按法例指示,一張「威方上必須由 負責開處方者書寓、簽署,加上當天的日期。 處方上寫有藥名、劑量,服用方法,次數,總 數量或療程的時間,與及能否重配等特別指
吾家有一寶
「因此病人接到醫生的處方便應到附近的 「藥房」去配購,因爲只有「藥房」才有實 及配方業務,爲市民提供西的專業知識。如 發覺醫生的處方有問題便會請教醫生,使醫生 可作及時的適當修改,讓病人獲得多一重保
法例亦說明普通「藥行」因爲沒有聘用註 冊藥劑師,不能提供配藥服務、要藏別那一家 才有註冊藥劑牌的藥房並不困難,如今獲得望: 法規定,只有樂房才可懸掛一個長方形白 ∵匙紅十字中間加上「●」的配方代號的標誌。
市民配方的便意留意到該店舗是否一間慈: 有上述標誌的藥房,有需要時可能其藥劑0指 導有關服用藥方上各種藥物問題,藥劑部都會 樂意為市民服務的! 香港藥學會
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星期六週刊一九六〇年十月六日
星期六週刊一九九〇年十月六日