一九八七年十二月廿五日(星期五 ) WAH KIU YAT PO 彩虹新頁
的源
集團董事長劉旺先生在郵輪 圖書室接受訪聞。
※面對着汪洋大海的酒吧,消閒暢
香港首次進行郵輪裝修工程
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一九八七年十二月廿五日(星期五)
WAH KIU YAT PO 彩虹新頁
第二頁
崑
利跑酒店的彩前,曾經被關照 國大學教授譽爲最佳的中桀府,其水準 之惢可見一斑。
30天完成·破世界紀錄 恒威集團董事長劉旺先生談創舉秘訣
用預製裝嵌方式行軍步
方式行軍步署應付挑戰
談到室內設計裝修工程,通常都是在陸 一上的樓宇進行,但假如龐大裝修工程是在一般 豪華郵輪上進行,且更規定在三十天時間內完 成,這實在令人難以證信。
本港最近便完成了這項創舉,並打破了世
★郵輪上全新裝嵌的豪華雙人套房
我記錄,在預定的三十天時間內,爲一艘豪華 郵輪完成瑰超堂煌的内部翻新工程,比起德國 不來梅締造的六十七天完成郵輪內部裝修的 世界紀錄,還要缩短一半有多的時間。
原來爲郵輪進行龐大的內部裝修工程,在 本港亦屬首次,也可以說是恒威集團(The B.S.C. Group of Companies的大胆嘗試
心
希臘皇家郵船公司早於去年 決定為旗下 之金典銀賽(Golden Odyssey 號豪華郵輪 重新裝飾,由於郵輪入塊後,便喪失---切收入
·故裝飾時間長短十分重要,該公司制定下 三十天完工的規定公開招標,但就有冠威集團 投標接受這項挑戰。
節能夠完成這項創舉,除了豐室的建材裝賤 經驗外,恒盛集團當然有其秘訣,恒威集團董 事長莊先生便披露了創舉秘訣,這正是預製裝 嵌之裝修方法口
他詳細介紹這個方法,原來在各家大型鼓 整公司也懂得運用,但該集團能掌握其優點 →-
分在郵輪的內部裝修工程上發揮出來。所 謂預製方式,就是首先做好籌到的工作,然後... 預先製造船上所需的配件,當郵輪進入輪塢後 二、便利用这段每短的時間進行裝紙工程。
此方式來何等容易,但實際工序相當 雜。劉先生解釋:一般郵輪與陛上建築大有 分別,正因為船身成不規則形狀,郵據上不超 二過十個房間是相同的,幾乎每一個角落都要進 ∵∵行週詳的設計工夫,再加上郵輪的適道狭窄,
預製配件的大小也受到規限,準確佳和有偏差 今預製工作便會白費。正因如此,在三十天的
記錄背後,籌劃工作已達五個月時間。
,在這艘仿似五星級酒店的豪華郵輪上,房 問多達二百五十六個,其它設施計有三間大型
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$904-1283
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意
1709-968
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(新鶸基地谧}
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19884
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1988年出入伙
1989年1月
1986年初人线
馆感情水碧翠路
1988年初入伙
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港島半山榮華9-10號
北角英皇道402至4045號 與胡西街2←名交
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檢昌閣、檢
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第一座(A座)
633-792
1 690-1002
1 519-552
985-2165
餐廳、的士高、電影院、改糖會、馨鎮、泳 池、健身室、膳琳等,在如此複雜的斷助下, 恒威集團工程人員為求爭取時間,確郵輪旅包 親自登船作實地觀察,製辦設計工作;常舞做 程序完成後,實際工作使在郵輪來港時展開, 在向未入場前完成内部拆卸工程,所清理的随 料,也多进四十個為四十次長貨柜箱的同等數 鼈。
在踏入最後衝刺階段一一裝嵌工程上,亦 並非容易,劉旺先生說:郵輪的裝篩工作必我 符合國際海尔消防條例的規訂,既不脆蓋搭术 材方便施工,亦不可採用燒埋方法,全部裝紙 是饶的人手安裝螺絲,而所有機都要採用验 瑞纖鏃,此外,在船齡工作無法採用無線電 話聯繫,整個過程的指揮制序有如行軍步。
時間掌握分秒不差,此可足装修!你的困際 華程度 >
除了而對實際囚魅1月進度也受天就 的影响,當上線進行至感,個塑期時,恰巧本 港池和强烈季候風,令郵輪無法再在船塢施工
政治雖野港口停泊,广程亦因而停上兩天。
經過重展艱辛後,但成集團終能於三十天 的老工廍金奧德賽號郵輪亦於十二月十九日 離港,以煥然一新的形像展開新旅程。
談及這次挑戰所得的成果,劉旺先生笑稱 7能獲此驕人學當然高興及滿意,並可考驗 莉該公司多方面的能力,如工程設計方面,預 製方式部署及計劃指揮施工台拍等,每一項能 力必須發揮最高效率。
3
事實上,邂次能擧已轟動國際航運界,不冷 少外地的航運雜誌專程派員來港了解及報導。 此外,並相惱可為香港帶來郵輪裝修的工業,
·因爲這個創舉已令不少船束留下好印象,而 钜威集團對於再接同類的裝修工程,信餓危心
|首創-
電式互連小型電器
Kenwood 最新產品K系列
附屬科藝集團的Kenwood 電器製造商,最近首創一系列 小型無錢及油電器,K系統的 →初時投資費用約達數百萬美元 ,將由香港Alien 電器製造有 三限公司製造。
用該電過係列包括一個開關 裝置和-
電器,以及一套電器 用具,卻有切肉刀;食物攪拌 器,手提式搅拌器,開罐器 和電筒、電器用具可分開獨立 一購買,只需插入掛牆式-
電器
即可使用。
K系统現已在英公開發售
·并將於明年在港推出,前 Kenwood 工程產品經理 Michael J. Laphem 表示, Kenwood擁有K 系統的設計 專利,新系統的出現,反映該 公司的政策,不斷改良 三計及發展新產品,以滿足用戶 :對電器用品多樣化,以及性能
優的需求。
*為了實現該項龐大的發展
計劃,該公司邊改變其管理架 ̇構及工作程序,以多個設計小
組,取代以往專業部門。
Kenwood 完成了產品的* 外殼設計後,便與Allan 電器 携手合作產品設計,至於品質、 控制方面,則由擁有豐食品質 控制經驗的Keriwood 聯同製: 造商一起負責,并由獨立品質。 監察員檢查每一件產品。
系統將以Powerline 其商標名稱,具有许多安全额、 施,而食物及手提式攪拌器, 以及切肉刀和開罐類器等四種 電器用具,均常有掛式支架
,可將電錢卷入或架內。
Kenwood...科藝集團全、 資擁有的附屬公司,設集團每。 年的營業額高逾三十二億英鎊,
,業務範團非常廣泛,計有料。 铉,租賃及零銘,唱片,以及、 各種消費品和商品等,該集團】 在香港的業務,由科基(香港
)有限公司負責處理。
劉偉頁
事實上,彩虹館所選擇的路線, 現時大部份的海鮮酒家,可說是迥然不 同,請至有點背道而馳。因為很多小菜 食暉,尤其是斯陽藥的,均對意創新, 但有的卻走火入幣,派并得非驢我馬的 所謂鴨式。
可多人依食文化流薄了下多印,建 中當然有不少道理。影短節就足持傳 統的無謂觀念,精心製作一些樸實無堈
雖鼢..項目新鱅造雪義」便已機得 對於傳統的幽情,和鱸難等表其線繩 魚肉與蝶片合汫的菜式,名字號具新意
另外一道「鼎山伴玉彰」,但是腐 皮推,餡料包括有黑暗粒、鮮菇輸,冬 酷粒、衛耳粒、木耳位等,排列整與 你以某遠,實在是一道佳的齋榮。
酒「編蜂與豆腐」,是將豆腐、 腰、腿床、蟹、白豆等一同編然,這 味椒當濃郁,外型也願別板,是比較特 別的豆腐食制。
「封油炆大鳝」就更加難得一吃 ,人苎用待綱油包起來受,另外型较大 翩、北菇、豆菌等。效過的錯社會 出強烈的香味,可是由於此物被親笃在 有商戰盟固醇,很多新派酒家到葉昕不 用了,實在可惜。
新派素菜見特色
-崑山伴玉影
犬菲 緊榮倌有新派派之分,根據食客評價,無變所派的小 数多口
新派素菜館之能佔優勢,不止是在装怪格局上比較新穎 而在菜餚方面,也因常有創意的製作,從而獲得自套的口
口
上過日我與家人午鑒於各茶樓都太擠進,便想到了不 如去吃一頓饼,於車商校「菩提套,我們所上的。 家位於佐敦道,健悉足該案蛇的第一分
點菜前我們先時一體府南康,此國食品任何素菜館歇码 供應,並請在門市部也有出息,寫择的是我在九龍-梁 榮館(外纓其名)也越過,不能極差,與「舊提】出情差別 很大,也許這是新菌派之分。
當日我們要了媒點心拚盤,也極精彩~
小菜力們我們吃了一個上湯榮然,用料與滋味的佳, 可以媲美「滥公。另外吃了一個秘製豆腐熊和愛的王然 茄子,請美無比。
照當日進食時所見,鄰座顧客,老少均有,有一裂全魁 青年男女,近日潮流興食齋,青年人都知道吃素菜好啦,心 -THR -
真豆腐
Napa [不在乎]酒莊
美國加州¡葡萄師們區,次要分爲 Napa i Sonoma 兩個你。
在Napa 省推行一絲獲中的上壞谁是 Rutherford Oakville ti 期,雖為Rutherford Beuch,這是出產 加州彩聯對Cabernel Sauryigion 怡筒的 地方,取威的約,是用來險製頂級 Cadernet Sauvignon 紅酒的。
#Robert Mondavi Reserves Boaulieu Private Reserves. Inglenook Cask Martha Vineyard 等等所有的Cabernet Sauvignon's 是取材自那裏。
接近Rut verford Bench,在立新 --間酒莊,名為Far iente,即「不在 平」之意,這開酒莊的主AGI Nickel 卻相當在乎要將Far Nickw Niente 推
·廣成為一個亮的名字。
Far Niente 的酒窟是用行做的 ,相當有特色,Gil. Nickel 自己擁有 葡萄園,所松攜得來的葡萄,佔了其生產
朗尼小子 貼的兩城,比除則取自其他質素較高的假 萄糊。
Far Niente 遠於一八八五已經建 放。一九七九年就生產了他的第一瓶
Chardonnay 憫,到了一九八二年,生
已經達到了「箱。现在Gû
Nickel fff A Doug Std Steltjng 更漿極去推銷他們的Cabernet Sauvignon 祝酒,到目前為止,他們不 只樂小花釀兩種葡萄酒,...紅一白, 行險長口
由於美國在七十年代經歷了一個茶 酒的時期,形成了酒類釀造處於真空狀 態,所以Far Niente 於七九年生産 的Chardonnay,可說是商界的老前輩 了 Gl_Nickel 又將Far Maite 酒 在粉飾得有如一個世外桃照一般,人工 湖,如茵的奔草地,還有疏疏落落的小 石屋,與及密密置廢的矮樹叢,配合一 個-望無際的葡萄關,Far Niente 實在是嗜酒人士的天堂。
Far Niente 的Chardonnay 白酒:
Far Niente 的Caberne Sauvignon 紅酒壎籤。
Niente
NAPA VALLEY
Cabernet Sauvignon
MICKEL NAKKEL, PROPNETS
PAR MEDECEDI
DARVILLE CALIFORNIA USA,
ALCOHOL 13.5% BY YOHUME
山瑞滋陰補氣
冬令食品,山瑞危熱門菜式之一,紅燃山瑞及 並杷燉山瑞筵席上最爲常見。
山瑞以梧州正泰者爲上品,而食用山瑞,以山 瑞裙最為老饕所喜愛,稔滑美味滋補,齒頰留香
菜式雖普通,但一般食肆酒樓不是功夫欠用心
·或因用雪貨關係,令山環食味如嚼業,實令人詢 唱。此外,賣相看來肥膩濃烈,令不少女士只取液 嘗即止。
山瑞名稱高貴,得飲食業人士改名而點石成金 ,成爲冬令的住雠。
山瑞原名為難,與龜不同,龜是全身披甲,體 則只中間按里。
據李時珍的注解,隨是「水居陸生,指他成長 後在山上沼那生活,但到走卵的爬上陸上生蛋。生 蛋時必擇沙堆质有光直射到的地方,蛋卷出對因 雙脚將沙把蛋冚實,依靠陽光熱力孵化。化爲做仔: 時,未敢人水,必到甲壳成長後然後落水筧貸、 中山瑞之所以為港人所鍾愛,是其因結袖陰補氣: 2補進食時,除額外,刮甲亮,如是正宗食法 。因為據李時珍稱:「鼈肉主榮,斷甲主敗」 兩者求食,可有中和之用。
和Cabernet Sauvignon 紅酒,都比致 一般法國葡萄香濃,達到十三五巴個 的酒精含量。
Chardonnay Far Niente 强的一環,吸時卻要特别注意退魔,一 Chardonnay 要雪游略才欿, 般的 Far Niiente 的Chardomay 徘適宜於 華氏五十至六十度間飲用,即與酒盛的 氣溫接近,由於Far Niente的商貓是 用石頭砌成的,所以溫度較其他酒窟 為您。
因此從酒拿出來的Chardomay
·立開瓶飲用足最佳的,太速就會出 現問題了,如果味會被掩蓋,橡木桶 的味道卻會過於强烈,失去了應有的不· 衡
八二年的Far Niente Estate Bottled Napa Valley: Chardonnay 是由Doug,Steling 管理的葡萄固生產 的首批Chardonnay 白酒,酒質尙算不 俗,但若再腔一年會有更好表現
Sauvi-c 至於八二年的Cabernet gion,是用百分百的Caberylet变
葡萄釀成,但畢竟成本是相 Sauvignon
當品貴的,之後的Far Nientcy Sauvignon,則會加入Cabernet s Frant 和Merlot 葡萄了。
常飯更添情趣
經常在外墜配用膳,偶爾在家裡吃頓家庭飯, 滋味及溫體口
而親自下廚,未漿味心愛的可口小菜,頓然胃口大 關,攤如何之。
冬夜無菜,最煩老是餸易凍,在護上香氣四溢,熱 我應朧,做出製後不帶幾分鐘冷了下來。而弄三幾味
·更易觀此而失燄,要翻煮不然,始得保溫。
现代花器化家庭,要解決此問題世同科雜,開了電
你,起身舒!
回想破軍時代,大家庭 同吃飯,健保無用 小烘爐,埃孀放在大桌中間,後味菜輪流放上權上
,镳火紅,餸榮然氣窗升,情趣與滋味都與別不同。
未知是否因小家庭制度媒行或本港氣溫比十數年前 為和喉的關係,用建造或電續保溫的沿法,已不多見。 傳統風味已隨工業化社會而去,得失,時代進步也 同時喪失的费式的情類。
如今, -毋講速度,吃也要分秒必爭,趁飯餸還 熱忙忙果簿,不消數分鐘,可完成頓飯。不過,亦非 無閞僾吃暪之懒口
吃家庭飯,除可挑選喜好的菜式後,味道也可調較 合符心意,而褓我也委實比在外廉宜得多,就算是青菜
·平價海鮮,也比珍饈不遑多讓。
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