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」演出。
的宜咸幼老
演表偶木
·英國最大的專業木偶劇團將於本
1 月來港,在「英國伯明翰及中西部節
炮台山木偶劇團於一九六八年成,
·立,在戲劇及美術教育方面素負盛
·該劇團以英國中西部藝術中心爲基. 地,亦曾在匈牙利、意大利、捷克、 比利時及德國等地巡迴演出。
炮台山木偶劇團主席班度爾稱· 「木偶表演是最古老亦是最多表達形 式的藝術之一,是每個兒童必看的藝
·術表演。
. 他續稱:「由於木偶戲是兒童接 觸戲劇的第二步,故此我們非常注重 *其中的趣味與娛樂性。」
」有份量的戲劇對兒童的藝術欣 賞有重大的影响,能令他們日後對& 劇產生好感。」
班德爾認爲木偶劇是一種感性的 表演而並非理性的,所以更需營造出 豐富的戲劇性去引發觀衆的想像力。
班德爾對遠東及西歐的木偶戲有
廣泛的認識,並揉合各家所長,使炮 台山木偶劇團的表演————由演員及本 鴴、戲服與面譜、音樂、舞蹈對白
·動作等都經過細心編排,故每項表演 都生動傳神。:
該木偶劇團演出之劇目極廣,包 括印度及俄國的民間故事,歐洲及英
國的經典兒童文學作品,寓言及傳說
班德爾認爲在現代社會;保留這 些民間藝術是非常重要的,他說:「 般人對 拉及文字媒介已感
美酒
倦,不論兒童或成年人,都渴望見到 更多姿多朵、-
滿生命及感情的演出 ,故默劇、舞蹈及木偶戲大受歡迎。
透過對藝術的欣賞,我們才能開 放襟懷,接受新事物,故此專爲靑少 年而演的戲劇,對引發他們思考力非 .常重要。
這次精采的木偶表演,是「英國 伯明翰及中西部節」的其中一項節目: 將會在港演出多場,演出地點包括 「高山劇場、上水北區大會堂、荃灣大 曾堂、元朗聿修堂、太古城中心及大: 會堂演奏廳,免費入場。
炮台山木偶劇團演出,由英國中 西部郡議會及市政局聯合主辦。 (圖片) 炮台山木偶劇團劇照之 王小虎彼德
釀製拔蘭地背後的故事
·若一個人蒙着眼睛而嗅覺及 味覺能分辨拔蘭地的等級時,你會驚 嘆這人的本領:但對一個終日與酒爲 伴,祖先六代都從事試酒工作的人來 說,則是輕而易舉的事。梅禮士菲利 .奧就是一個例子,他是軒尼詩酒廠的 首席試酒師,亦是菲利奧家族任試酒
師的第六代。
而試酒師的工作,並不如表面看 來容易,以梅禮士爲例,每星期三的 清晨,他的辦公室門外,便出現一條 人龍,這些人全部是來自當地葡萄園 的農人,向他兜售各種新釀的葡萄酒 菲利奧從每個人拿出的樣本中, 放兩滴在舌上.然後吐出,再憑舌頭 上剩下的一小滴,判斷這酒是否可造 之材,他的決定,可以左右那些酒是 否能晉身成爲特醇軒尼詩:XO,甚 至是軒尼詩的極品一杯莫停」之林。 但無論如何,他所挑選的葡萄酒必須 經過悠長的歲月,待酒質成熟後,由 ,菲利奧的第七或第八代子孫批准調配
·方能公諸於世。
至於調配拔蘭地,需要極仔細的 功夫。由於葡萄是天然植物,其品質 不能如工業製品一樣受到劃一的控制
·持同樣味道的佳釀,全賴試酒師的嗅 覺、味覺、記憶力及以往的經驗。 ,故首席試酒師與其他資深的同寅 每年將各間酒窖所 的干邑,全部 品嚐一次,這任務需要五月至九月才 能完成,而且每次試酒所得的結果 皆要記錄下來,這樣,就可知道每桶 干邑的蘊釀進度;同時,在酒窖和調 配室内的每一個酒桶貼上封簌,註明 干邑的年份及產自那一個葡萄園。
調配時,試酒師根據多年的紀錄 ,及把握每一桶酒的特性,來決 用那一些藏酒進行結合,使能成爲飲 .家稱頌,與及保持一貫酒質的干邑 蘭地。
一般而言,每種軒尼詩酒均採用 至少六十種千邑調製而成,而特醇軒 尼詩則是約八十種陳年千邑混合的
·除了調配考究功夫外,拔蘭地 入桶蘊藏之前的雙重蒸餾過程中對
·萄酒加熱至恰如其份甚爲重要,對何 時增減溫度亦要瞭如指掌,並且要確 知每一種酒何時有此需要,而試酒 的職責亦包括品嚐在蒸餾中的拔蘭地
此外,挑選用以蘊藏千邑的橡木 酒桶,亦是試酒師的工作。軒尼詩酒。 廠選用由干邑東郊森林的橡樹製成的 酒桶。據菲利奧解釋,只有這種橡樹
·能爲軒尼詩酒增添優美的琥珀色澤, 同時,優良的橡木酒桶,可以提高 邑的質素,相反地,如果木質粗劣 所製出來的干邑勢必大打折扣。
一不可不知,試酒師絕少使用古龍 水或愛後水等有香味的物品,而他們 的工作間更是女士禁地,爲怕她們所 用的香水和化粧品散發的香味影响 他們的判斷。
每支拔蘭地都足以代表酒廠的傳 統和聲譽,每瓶佳釀背後都包含着悠 長的歲月和辛勤的調配過程,而這過 程中全有賴試酒師的技術和經驗,
、,所以每一桶原酒的酒質都有參差, 而配製時,亦沒有一定的配方,故此 要從多種不同的酒中,調配一隻能保
試酒師可說是一間酒廠的靈魂。
(完
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旅遊之貢