競爭也愈趨激烈,為了吸引顧客,新派專 菜鳥起鼓相推出廉價套餐招徕。在成本不 泰甚至增加的情况下,利潤相應減降。加上 市面流行快餐、火鍋等本少利厚的簡單經 營手法,令傳統的中小型西餐室、中菜小 食館的生意受到很大影响,估計八五年一 般粵菜酒家起碼有百份之七千是触本的
業內員工流動及人材流失也是影响飲 食業發展的一大問題,不單國内現時平均 一年吸收本港六百餘名恐樓從業員去工作 ,本港一些新興行業(例如桌球室)也拉 走了本行業不少人手。另外,同行的惡性 競爭及食肆盈開也分薄了營業額,令利潤 下降,也影响了飲食的進一步發展。
旅遊建築業表現佳 (三)旅遊業;八五年本港旅遊業在 海外客訪港繼續增多下,其他行業為好 ,年內旅客約增加一成半,酒店住房率全 年平均接近九成,為本港帶來巨大的無形。 收益,但有一個奇怪現象是,在經濟表現 不好時港人外出旅行的人數反告增加,形 成巨大的消費外移,對本地消費市場有一 定的不良影响。
(四)建築業:由於地產市道承接八 四年九月以來的升勢繼續向好。八五年土 地拍賣成績令人滿意,各類商業、住宅樓 宇租售價格均有不同程度的上升。新樓宇 的興建相應增加,加上政府及私人企業多 個大型發展計劃刺激下,八五年建築業生 意已趨穩定,問題是海外建築公司因有該 國政府的支持,能以被低價 投生意,對
1986
好些本地建築公司做成强烈的競爭,利潤 平平,因地產市道好轉,開工地盤逐漸多 起來,八五年進口鋼材數量方面稍有增長 ,但價格比上年低少,生意競爭也劇烈。 (五)承接上年的升勢,去年本港股 市表繼續強勁,除受收購消息頻傳及銀行 接連減息的刺激外,本港政治前景已明朗 ,股市人士疑慮心理鬆弛,地產市道好轉 以致外圍主要股市普遍創高均構成利好作 用。全年股市總成交值為七百五十八億四 千九百七十四萬元,比八四年增加二百七 十億四千一百七十九萬元或百份之五十五 點四强。股市指數以一七五二點四五收市 ,比八四年年底收市指數上升了五百五十 二點,升幅為百份之四十五點九。雖然大 市好,但新股上市及公司開發股權吸收資 金則比前年顯著減少。同時股票經紀行的 生意互見榮辱。有規模及有長期大客的股 粟行年内佣金收益不錯,但一般「金魚缸 一因小戶多已離市,僅能捱皮而已。
一九八五年可說是本港工業產銷退縮 ,内部消費繼續談弱的一年,對整個商場 的貨物流轉影响巨大,全年的銷情疲淡, 眞正旺的時間極短,商場資金長期吃緊, 互信相當審慎,中小業者透轉艱困,倒風 持續不息,入口商及批發商被拉帳的數額 相當。至於各大行業的實際表現,現作簡 要分析如下:
(一)各行業獲得厚利者佔率甚網。 茲歸納分析如下:甲、八五年能夠獲得厚 利者估計只有百份之一。乙、能夠獲相當, 大或合理利潤者估計只及百份之三。丙、
第三十九田 香港全貌
消費力疲弱商業表現差
能夠獲得微利成鬆動皮費者估計只及百份 之十。丁、要補貼小許皮費或須輕微虧折 者估計約及百份之之六十。戊、損失相當 者估計約為百份之之十三。己、被迫擱淺 、結束者估計為百份之十四。
(二)八五年各行業盈虧情况粗客區 分如下:A、年内獲得豐厚利潤者:一流 酒店、部份製衣廠、部份金商、部份證券 商。B、能夠獲得合理利潤者:部份銀行 、部份置業商、部份旅行社。C、微利者 :公用事業、部份貨倉、部份飲食業、部 份旅行社、部份百貨業公司、部份洋紙商 、一般進口商、部份財務公司、部份建築 商、部份廣告商、部份運捻行、部份鍾錶 行,部份珠寶行、文具書店、電器行、攝 影器材及音响音樂器材行、眼鏡行、凉果 店、茶葉慈、鹹魚蠣、生果欄、生豬欄、 生牛欄、海味攔、藥材行、鮮蛋行、小五 金商、瓷器行、凍肉商、西藥行、錢銀找 換商、洋雜批發行、罐頭伙食行、土酒行 、土紙行、飼料行、菜欄、麵粉商、液體 燃料行、煉炭行、化原行、印刷行、瓦通 紙品商及超級市場等。D、能夠獲得皮費 或勉强企穩者:果欄、中小華洋百貨商、 雜貨店、士多店、超級市場、藥材店、舊 報紙業、蒲包業、傢俬店、燈飾店、部份 建築商、部份旅行社、部份電器商、部份 財務公司、部份飲食業。E、畧須虧本者 :部份建築商、部份證券商、部份黃金商 、部份時裝店、若干進口商、部份疋頭行 。F、新折重大者:若干證券商、金商、 若干船蒿、若干酒樓、餐廳、小型超級市 (第三篇)
塲、若干貨運代理商、廠商及置業商
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八六年屬淡中求穩
展望一九八六年本港的商業發展,首 先要判與整體經濟的未來趨勢。以八五年 重重困難制肘之下,八六年仍不易化解。由 此,對八六年本港經濟將只能以「淡中求 穩」作為界說。(一):在工業方面, 們難期望西方主要市場能夠有一個迅速的 復甦,即使八六年歐美新訂單會增加,但 在市場競爭力不棣下,訂單不定大量流入 後。 (二) 出口及轉口貿易所能賺取的實 質利益仍然偏低。(三)旅遊業收益不易 保持八五年的高水平,甚至有下降趨勢, 除去巿民外遊支出後,純驗發現下降,已 是明顯的事。(四)金融市場的活躍並不 可喜,亦不能填補工業成長脫節所留下來 的就業的及收益問題。(五)股市及房地 產亦已經過兩年的旺盛後,與實値相差太 遠,這種與經濟結構產生脫節跡象,終必 引起調整。(六)港元幣值的調整仍然不 斷受考驗,雖作樂觀估計。因此,幣值關 係物價與生產成本,如何長期間保持港元 匯率的有利地位,實非容易。(七)八五 年本港商品市場銷情估計總落行銀碼約為 七百五十至八百億元左右,與八四年相接 近,總銷量約下降百份之五。這是物價上 骨的結果。八六年仍不易有較大突破
總括而言,八六年整體經濟的是淡隱 的,半年以後端視國際經濟表現而定。本 港能否獲得實益收復甦之效,有待目前自 己的預謀爭取。
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