(註:一九四六年至四七年數目未詳
從上表來看,本港畜牧事業,雖然在缺乏優良的 先天條件之下,戰後以來已獲顯著的進展,其主要原 因有下列幾點:(一)本港畜牧業的發展與牲口的消 費量發生密切的關係,如所遇難,近年來,由于太港
人口數額激增,由戰前八十萬增至現下一百萬人口以 上。因此,對性的消費量已與月俱增。(二)本港 牲口一向以外地輸入爲主要供源,但年來因華北,華 中等地形,而華南來源,亦見疏裁,至谰肉
猪羊牛
香港年鑑 +
力不强,一不小心,它就會病,一病就很容易死,其 次香港的氣候,不大適宜『力行』劉生養,產蛋的能 力可能因此减低,其次『力行』是最怕蚊咬的,新 界的蚊又很多是這蚊,對它的侵害是很大的,他又說 在新界養鶴以養肉雞化算,竇難苗亦化算,肉雞養 到十二歲左右出竇最爲化算。
新界所產的雞和鴨蛋不足供應港九需求,大多是 靠中國內地輸入的,至於鑄糖苗亦是不够的,所以也 須靠東莞方面供給。
吐綬雞(火雞)在新界的上水,沙田也有人養, 但數量不多, 因爲平時無銷路, 故養的人不感興
在新界養鴨不是很適宜的,許多鄉村都遠離河水 且魚蝦飼料也頗難購得,鴨的生長因此並不很快大 ,成本也就高昂了,目下全新界九龍只有二萬餘隻, 當然也不够供應本港需求的了。養鵝業在新界來說, 則並不發達,其次兎養蜂都是小規模的經營,有些
一九四六年一月份
一九四七年一月份
五、八四〇
*、七00
七五
家禽(註)
1100 10.110
110O
110 11100
畜牧
游
是在試辦中而已,故在這裡多加介紹了。
六、總結
香港的畜牧事業,就其性質而言,可分爲兩個範 阻,一爲農村畜牧業,一爲農塲畜牧業,前者的牧場 散佈在新界之八鄉、錦田、鑽石山和獅子山一帶。後 者則多在錦田、上水等地。若就兩者範圍的性質來說 ,農村畜牧業基本上是一種副業,農民以飼畜牲口 利于耕作及增生收益,這是一種極普遍的現象,而且 在性口數量上也佔主要部份,但則採用落後的畜牧方 式。而農塲畜牧業係包括公營與私營兩種,公營牧 及繁殖場,主要爲實陰與示範性質,以協助民營畜牧 業的發展。而私營較具規模的牧場,則是一種近代化 的畜牧事業,如牛奶公司的牧場,規模頗爲龐大,設 備也近乎科學化,至其他一般規模較小的牧場,亦因 採用新式的生產方法,年來業務的發展也頗良好。茲 將一九四六年以來香港牲口發展的調查數字列下: 一九四八年 比四七年的 增減百份比 增一三% 二五%
一九四八年一月份
F、KOO
11100
1/1100
一五%
八五〇
一三%
*
通
類轍港也漸減少,致對本港所產牲口的需求漸見殷切 。(三)畜牧業的生產成本—————飼料和工資,去年來 因各種粮食及什粮價格水準漸低降,故畜牧成本已 隨減輕,而性價格却維持相當高的水準,致經營 藥獲利頗豐,這也是畜牧業發展的基本因素。
但這不是說,本港畜牧業並無困難,相反地,由 于地理與經濟環境的影響,該業所遭困難很大,尤以 一般農村畜牧事業爲甚。主要的癥結,是:(一)香 港地理環境,是地狹人稠,畜牧活動範圍大受限制, 且因海島關係,山地過多,而草涼太少,故水草極爲 稀少,不足蛮性的需要,致不少牧草須經內地團, 飼料成本就會增加。(二)香港與華南毗連,內地性 口仍源源運銷本港,由于年來國内幣值低跌,外滙暴 騰。故內地牲口運港已爲圖利的重要手段,尤以湛江 南路等地,其性口運港成本極低,故大量湧到時,此 間價格便會受影撼,致去年來,性日價格波動過大, 影響本港畜牧業的穩定發展。(三)本港畜牧業純然 是農業的副業,因此,彼此間的關係密切,但去年來 ・本新界各地農村經濟異常困窯の由價低
生產日陷困難,不少迫于發資畜種,影嚮家畜的繁殖 極大。由于農業的不振,收業也是同】命運。
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