食物安全、環境衛生和漁農業
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本港有1157名海魚養殖人士獲漁農自然護理署簽發牌照,在26個指定海魚養殖區 業,年內供應1490公噸活海魚,總值約7600萬元。
養殖淡水魚和鹹淡水魚的魚塘佔地約1030公頃,大部分在新界西北部,形成具有護 價值的濕地系統的一部分。隨着新界地區日漸都市化,供銷售的塘魚產量逐漸縮減。年 內,塘魚養殖業的總產量約為2110公噸,佔本地食用淡水魚的6%。
為促進漁業持續發展和存護香港水域的漁業資源,漁農自然護理署繼續實行多項漁 業管理和存護措施,並打擊破壞性捕魚活動。於一九九六年展開的放置人工魚礁計劃, 已於二零零三年完成。該署在海下灣和印洲塘海岸公園、牛尾海和大灘海共投體積達 158 300立方米的人工魚礁。
研究發現220多種魚類包括石班、鱲魚、笛鯛、細鱗等高價魚類,在這些魚礁覓食、 棲息、產卵和繁育。此外,該署在沙洲及龍鼓洲海岸公園進行蝦苗放養試驗,以評估放 養對增加漁業資源的成效。有關發展遠洋漁業可行性的顧問研究於二零零二年完成後, 漁農自然護理署繼續通過技術支援、聯絡服務及信貸安排,協助漁民發展遠洋漁業。
為提高市民保護漁業資源的意識,漁農自然護理署於香港仔設立漁業教育中心。該 中心通過展品、互動遊戲和播放短片,讓參觀人士進一步認識本港的捕魚業、漁業資源 和漁業管理措施。內地漁業管理當局繼續於六月一日至八月一日在南海實施休漁期限 制,以存護漁業資源。除了使用刺網、延繩釣、手釣和浸籠方法捕魚外,休漁期內所有 捕鱼作業一律禁止。本港約有1400艘漁船受影響,政府繼續通過向受影響的漁民提供低 息貸款、支援服務和在職訓練,協助他們度過休漁期。
為了促進本港水產養殖業的持續發展,漁農自然護理署進行適應發展研究,並為養 魚戶提供技術支援服務。該署推行魚類健康管理計劃,協助養魚戶減少因魚類疾病而蒙 受損失。按照這項計劃,該署定期派員巡視海魚養殖區,教導養魚戶如何預防和偵測魚 類疾病。一旦發生魚類疾病,該署更會提供魚類疾病診斷服務。此外,該署又舉行座談 會、實地示範和派發單張,向養魚戶推介經改良的養殖技術和良好管理方法。
傳統上,養殖場均以雜魚餵飼海魚。近年,在漁農自然護理署支持下,有更多海魚 養殖戶改用濕式或乾式粒料。這些飼料不但可減少污染,還可提高餵飼效率和促進養魚 的健康。
為增加可供選擇的養殖品種,漁農自然護理署致力尋找具良好銷售潛質的新品種, 推介給養魚戶。老鼠斑的養殖試驗顯示該品種在網養殖情況下生長速度良好,而餵飼 高維他命C飼料能大大提高其過冬的存活率,因此舉辦技術座談會向養魚戶推廣養殖老 鼠斑的技術。該署認為兩種新淡水魚(寶石魚和丁桂)適合在香港魚塘養殖,並較有市場 潛質,遂與養魚戶合作進行這兩種魚的養殖試驗。
為減輕海水養殖活動污染環境的程度,漁農自然護理署與香港城市大學合力研究利 用特別設計的人工魚礁(名為生物過濾器)所提供的硬底層,讓青口等濾食性生物生長, 利用生長過程過濾和清除養魚區內的有機廢物,從而達到改善水質的目標。試驗用的生 物過濾器於二零零二年投放入滘西魚類養殖區。初步結果顯示生物過濾器建立了一個豐 盛的魚類羣落,並使養魚區內沉積物的有機廢物明顯減少。鑑於市民對休閒垂釣的需求 日漸增加和有養魚戶希望能發展魚排休閒垂釣,漁農自然護理署在二零零二年八月開 始,試驗容許兩個魚類養殖區的養魚戶在魚排上經營休閒垂釣。該試驗計劃已擴展至其 他六個魚類養殖區。