衛生
序,抽取食物樣本送往實驗所化驗。除定期進行化驗分析外,當局並在外地蔬菜輸 入本港時進行實地測試,以查驗農藥殘餘成分。
由於本港的食肆數目日增,而出售的食物在數量和種類方面亦不斷增加,使執 法工作更為重要。同時,輸往和轉運外地的食物,均須由當局簽發衛生證明書,這 項服務的需求亦日益增加。
為使市民的健康得到高度保障,及促進國際食品貿易,當局必須不斷進行檢討 食物法例的工作,以確保有關法例符合國際標準、指引及根據科學鑑證而作出的建 議
國際方面,香港繼續與世界衛生組織、聯合國的糧食及農業組織,和其他國際 食物業權威機構保持密切聯繫。由於本港食物大多來自中國,本港政府現正與中國 的食品管制部門緊密合作,以促進食物安全和衛生,並與廣東省深圳市商品檢驗局 的官員,定期舉行會議。
食物業樓宇
市政總署把市區內各持牌食肆,按照其衛生水準分為不同等級,再根據這些等 級決定視察次數,以善用人力及資源。
為阻嚇市民觸犯牌照及衛生規例,市政總署繼續實施違例記分制,以此作為暫 停或吊銷食物業牌照或許可證的根據。該署已定期作出覆檢,以確保這個制度取得 成效。
為協助菜館牌照申請人,以及更有效協調各部門之間的工作,當局成立了一個 中央申請審查小組,以便及早告訴申請人,有關樓宇是否適宜闢建為持牌菜館。該 小組也會提供初步意見,告知申請人應當採取甚麼步驟和行動,去符合發牌規定。
區域市政總署繼續對未有申領牌照或未有遵守指定規定的食物業樓宇,實施嚴 厲管制措施。該署每周一次檢控屢犯者,使到無牌經營食物業的數目銳減。
此外,兩個市政總署亦會與衛生署人員緊密合作,就食物中毒事件、不合衛生 的食物和在本港發生的傳染病,展開調查及加以防止。
街市
年內,市政局負責管理市區內的62個零售街市。這些街市共設檔位10108個, 售賣的貨品由新鮮糧食以至家庭用品均有。
不合現代標準的舊式街市,逐漸由市政局管理的多種用途市政大廈取代。至於 現有16幢市政大廈的較低層,設有新街市和熟食中心,而較高層則用作提供各類室 內體育活動和文娛設施。當局興建附設熟食中心的新街市,既為承擔遷徙小販的責 任,亦在於滿足區內消費者的需求。
三月時,電氣道市政大廈落成,為市民提供服務。黃大仙區大成街街市重建工 程,已於年底由市政局與香港房屋協會合作進行,作為該協會啟德邨重建計劃的一 部分。西區的西營盤街市亦已計劃進行重建。為配合這項重建計劃,正街街市的翻 新工程已告完成,以便臨時安置西營盤街市的檔位租戶。九龍城區現有的土瓜灣街
149