衛生
由於接獲有毒紅潮的污染報告,當局在三月暫禁捕捉及出售本港部分水域的貝 介類海產,並透過傳播媒介呼籲市民在情況明朗化前切勿進食這類食物。四月初, 當局對抽取自受影響水域的貝介類海產樣本進行一連串化驗,證實對人體健康無礙 後,上述禁令才告解除。一九八八年十一月發生的集體食物中毒事件,經衛生督察 查明是由內地輸入沾染農藥的蔬菜所引致後,當局採用一種快捷的實地測試方 法,以查驗農藥殘餘成分。這項測試在外地蔬菜輸入本港時進行,用以輔助定期進 行的化驗分析工作。當局繼續密切監察各類食品,特別是從歐洲輸入的食品,檢查 是否遭受蘇聯徹爾諾貝爾核電廠意外所引致的輻射污染。
由於本港的食肆數目日增,而市面出售的食物在數量和種類方面亦不斷增加, 使執法工作更為重要。同時,輸往和轉運外地的食物,均須由當局簽發衛生證明 書,這項服務的需求亦日益增加。
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檢討食物法例的工作現正不斷進行,以追上國際間有關食物標準的發展。年 內,當局修訂了進口肉類及家禽規例,以管制進口野味,並加強管制進口肉類和家 禽。此外,又修訂食物攙雜(人造糖)規例,以配合世界衛生組織有關人造糖可接受 程度的建議;並修訂奶業(區域市政局)附例及奶業(市政局)附例,以改善對運輸奶 類和奶類飲品的管制。
對外方面,香港繼續與聯合國的糧食及農業組織、世界衛生組織和食物科技方 面的國際權威機構保持密切聯繫。由於本港食物大多來自中國,當局現正與中國的 食品管制部門携手合作,以促進食物安全。
街市
市政局負責管理市區內的60個零售街市。這些街市共設檔位9102個,貨品式 式俱備,由新鮮糧食以至家庭用品和各類成衣不等。
在可行範圍內,不合現代標準的舊式街市均由多種用途市政大廈取代。新街市 和熟食中心均設在這些市政大廈的較低層;至於大廈的較高層,則用作提供各類室 內體育活動和教育文娛設施。目前市政局轄區內共有13座這類多種用途市政大廈。
附設熟食中心的新街市,是在認定當地居民確有此需要後,並根據地區計劃而 特別設計的。當局興建這些新街市,目的在應付區內消費者的需要,而不是為了負 起遷徙小販的責任。當局在策劃及興建新街市,以及作出設計上的改善時,均已採 取這個方針,使街市更具經營能力,並為檔主和購物者提供更完善的環境。
區域市政局負責管理轄區內的46個公共街市。這些街市共設檔位4956個和熟 食檔386個。位於大埔寶湖道、元朗合益路和長洲的3個新街市,將於一九九零年啟 用,提供額外街市檔位978個。
小販
市政局負責發牌給市區的街頭小販,一般事務隊則執行小販管理法例。截至一 九八九年十二月底,市政局共發出小販牌照15201個,較一九八八年減少2057個。 持牌小販數目減少,主要是由於市政局不斷努力將街頭小販遷入新街市所致。舉例 來說,隨着花園街街市的啟用,約有600名持牌小販於四月間獲重新編配,遷入新 街市。此外,無牌小販的數目亦大幅減少,主要是由於一般事務隊對非法小販加強 掃蕩,以及工商界的就業前景較為吸引所致。
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