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漁農業和鑛產
市場上銷售,以保障消費者免受食品價格偏高之苦;此外並設法維持本港在新鮮原 產品方面,有可靠的供應來源。
常見的農作物有蔬菜、花卉、水果等。農作物的生產總值續有增長,從一九六 三年的9,300萬元增至一九八七年的4.39億元。蔬菜生產佔農作物總值82%以上, 一九六三年爲6,400萬元,至一九八七年則增至3.59億元。
主要蔬菜作物有白菜、菜心、生菜、芥蘭、蘿蔔、西洋菜、芥菜、生葱和韮菜 等。這些蔬菜一年四季都可種植,而以天氣較涼的月份產量最多。夏季出大量通 菜、豆角、莧菜、青瓜和多種其他中國瓜類,冬季則出產多類外地品種的溫帶蔬 菜,包括番茄、甜椒、椰菜、芹菜、生菜頭、椰菜花和紅蘿蔔等。此外亦有出產草 菇,利用工業廢棉為栽培料。
常見的花卉中,有全年出產的劍蘭和菊花;冬季有芍藥、玫瑰、紫菀、洋彩 雀、康乃馨等;夏季有薑花、蓮花等。在商營苗圃栽植的擺設植物,有喜樹蕉、花 葉萬年青、散尾葵和聖誕花。桃花和裝飾用的柑橘,則特別為農曆新年而培植。種 植蔬菜花卉的土地面積,一九五四年僅有910公頃,一九七六年增至4790公頃; 其後,主要因為新市鎮發展,作此用途的土地面積逐漸縮減,一九八七年降至 2510公頃。
稻田面積,一九五四年共有9450公頃,但一九八七年已減至10公頃以下。稻 米的耕種已由精耕蔬菜代替,因農民種植蔬菜收入較多。
偏僻村落附近昔日有很多水稻田,現時多已荒置,變成棄耕地。
本港生產多類水果,主要品種有龍眼、荔枝、黃皮、柑桔、檸檬、香蕉和番石 榴等。果園的總面積,在一九五四年只有390公頃,一九八七年則有530公頃。其 他農作物如番薯、芋頭、大薯和甘蔗等,則在較偏僻乾旱的地方少量種植。這些地 方水源不足,交通不便,不宜種植蔬菜。在一九五四年,這類只靠雨水灌溉的農地 總面積達1410公頃,一九八七年則約為50公頃。
本港缺乏大規模畜牧所需的草地,故農民大多飼養豬隻及家禽,以供食用。在 本港所見的豬隻,多為本地豬與外來豬的混合種,一九八七年屠宰的本產豬隻,總
值3.78億元。
一九八七年,家禽(包括雞、鴨、鴿和鵪鶉)飼養業產量總值達6.11億元。本 港的雞隻產量約為1700萬隻,佔總消耗量43%。
本港的牛奶場全部設在新界,飼養牛隻多屬荷蘭乳牛。
輕微的O型口蹄病和豬瘟仍間有發生,但已能用疫苗注射法加以控制。至於 家禽所患的新城疫,則已採用印度品系新城疫苗和鼻滴疫苗防止其蔓延。政府獸醫 實驗室不斷進行研究,以確定豬隻和家禽的間歇發病率。
控制瘋狗症的嚴厲措施年內繼續施行,包括廣泛爲貓狗進行防疫注射、大舉捕 捉及毁滅流浪狗隻,以及限制狗隻進出瘋狗症疫區。疫區範圍包括邊境禁區,曾在 憲報公布。昇平新村、打鼓嶺和元朗八鄉先後在五、六月間證實發生4宗源自本地 的瘋狗症,當局隨即把這些地方亦劃為區。至一九八七年年底,已遭人道毀滅的 狗隻有22456頭,已領牌並接受預防瘋狗症注射的狗隻則有49869頭。
除由英國、愛爾蘭、澳洲及新西蘭等地直接運入的貓狗外,所有入口貓狗都須 依例隔離檢疫6個月。咬人的狗隻須扣留在政府狗房7天,接受觀察。所有輸入供