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漁農業和鑛產
埋菜凍
童禁
本港供農業發展的土地極為有限,適宜耕種的土地僅佔全港土地總面積約9%, 從事漁農業的人力則僅佔勞動人口2%左右。但根據聯合國糧食及農業組織的資料, 香港人是世界上吸納蛋白質最多的人口之一。
每日港人消耗食米約1千公噸、蔬菜 1500 公噸、豬隻1萬頭、牛隻600 頭、 家禽 250 公噸、魚類 450公噸及水果1千公噸。這些食糧多從外地輸入,但亦有部 分由本港農民供應。以數量計,本港漁農民供應約31%新鮮蔬菜、55%活禽、20% 生豬及12%淡水魚,而本港接近5千艘漁船所供應的鹹水魚,約佔全港總消耗量的 90%。本港生產的食糧,一般品質均較入口的食糧為佳,因此售價亦較高。
由中國輸入本港的貨品,食糧約佔20%。本港生產食糧,目的在彌補入口食糧 的不足,使香港不致全賴入口供應,而並非與主要入口食糧競爭市場。本港着重生 產價值高但不易保存的食品,港人喜歡新鮮食物,急凍或冷藏食品僅屬次選,因此 對本港的食糧生產極為有利。
漁農處
漁農處的政策是鼓勵港人-
分利用鄉村農地,協助發展農業,尤其是推行灌溉 工程及其他長期改善計劃。至於與漁農業有關的新意見、技術及投入物資等,該處 亦會加以評估及大力推廣。此外,該處更實施管制,防止危害植物及牲畜的害蟲和 疾病傳入及蔓延。
漁農處負責管理低息貸款,以資助漁農民在作業或長期投資方面的需要。漁農 處並且為直接或間接參與漁農業的人士,提供專業及技術訓練。此外,漁農處並負 責為各合作社及儲蓄互助社註冊,並監管此等組織。該處管理多處郊野曠地、負責 保護土壤和水源、管理林木和美化景物、撲滅山火,以及推廣郊野公園的康樂服 務。
漁農處根據全球糧食的生產和供應情形,研究本港消費者的需求和原產品的生 產,以便擬定適當的發展計劃;此外又蒐集一切生產因素、本產和進口食品供應的 統計資料,詳加分析,從而訂定本港的生產和銷售政策。該處亦研究各種原產品業 的工作效率,以訂定切合時宜的生產效率標準,找出應該改善的地方。該處亦預測 食品市場需求,把預測的需求與本地實際和潛在的原產品生產能率,作出比較。
漁農處的研究計劃範圍,包括農作物、蟲害防治、牲口飼養和漁業。政府農場 進行各項試驗,以期改良本地蔬菜、花卉和水果的品質,增加農作物的產量。該處 又協助飼養牲口的農民,指導他們採用飼養新法,供應良種豬隻和家禽,並提供豬
的人工授精服務。