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漁農業和鑛產
所有輸入供食用的生牛和生豬,抵港時必須隔離檢疫。供配種用的牲口亦須接 受嚴格檢驗。
漁業
海魚是本港最主要產品之一。本港鄰近大陸架,有超過150種具商業價值的 海魚。按捕獲量計算,最主要的幾種海魚是紅衫、魚、九棍、大眼魚、沙甸魚、 門鱔及䱛魚。
一九八二年的海魚捕獲量和養殖魚量,估計共達17萬5千公噸,批發總值14億 2千萬元,與一九八一年比較,按重量計算減少4%,按價值計算則增加3%。在 總產量中,按重量計算,海魚佔96%,養殖魚佔4%,按批發總值計算,則海魚佔 89%,養殖魚佔11%。
本港漁民估計有28萬人,共有漁船4800 艘,其中機動漁船佔92%以上。捕魚 法按漁具劃分,主要有拖網法、延繩吊艇法、刺網法及圍網法四種。其中以拖網捕 魚最重要,佔一九八二年所捕獲的海魚量65%或6萬5千公噸,一九八二年供本港 消耗的活海魚及鮮海魚總產量達7萬4千公噸,批發總值5億元,佔本港消耗量 89% °
飼養塘魚是最重要的養殖方式。新界魚塘面積共1千8百公頃,大部分集中在 元朗區。傳統的塘魚飼養,沿襲中國數百年來的方法,一個魚塘養殖不同品種的鯉 魚,各品種需求的飼料來源不一,營養物得以-
分利用。由於新界地區日趨都市化, 魚塘面積逐漸縮減。年內,塘魚總產量為7千公噸,佔本港淡水魚消耗量15%。
過去十年內,海魚養殖業有長足進展。作業方法是在香港各處隱蔽海灣,特別 是新界東部,把從海中捕獲的幼魚放進籠內,懸在魚排下,飼養長大。
一九八二年,50個經劃定的養魚區所供應的活海魚總重量達1千公噸,價值 5,800萬元。
統營機構
批發原產品,特別是新鮮食品,主要由漁農處和轄下的蔬菜統營處和魚類統營 處負責。一九八二年內,經兩個統營處批發的蔬菜佔本港總產量34%,海魚則佔總 捕獲量75%。
蔬菜統營處按照農產品(統營)條例經營。該條例規定設立諮詢委員會,向統 營處處長(卽漁農處處長)提供意見。該處的主要工作,是把新界出產的蔬菜運送 到九龍的批發市場,供給經銷設施,監督市場內的買賣和款項交收。蔬菜統營處是 不牟利組織,從營業額中抽取10%的佣金作為經費;其宗旨在盡量減低銷售成本, 使農民獲得最高收益;此外更提供其他輔助服務,包括收集農業用品售予農民,為 農民子弟設立專上教育獎學金。年內,經由該處售出的蔬菜共有77500公噸,總值 達2億400萬元。
魚類統營處按照海洋魚類(統營)條例經營。該條例規定設立諮詢委員會, 並規定如何管制海魚的到岸交收、批發、入口和出口。魚類統營處屬下有7個魚類 批發市場。統營處從魚類的交易額中,抽取6%的佣金作為經費;如有盈餘,則通 過各種服務撥-
漁業發展用途,例如為漁民提供低息貸款、改善市場和統營措施、 資助14間漁民子弟學校、設立中學和專上教育獎學金等。