漁農業和鏽燾
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產量增長率只得2.3%,較一九七九年的17%為低。在總產量中,按重量計算,海魚 佔96%,養殖魚佔4%,按批發總值計算,則海魚佔90%,養殖魚佔10%。
本港約有漁民35,700人,共有漁船5,400艘,其中機動漁船佔94%。捕魚法按 漁具劃分,主要有拖網法、延繩吊艇法、刺網法及圍網法四種。其中以拖網捕魚最 重要,佔一九八零年所捕獲的海魚量64%或68,900 公噸。一九八零年供本港需求 的活海魚總產量達83,020公噸,批發總值5億700萬元,佔本港消耗量89%。
飼養塘魚是最重要的養殖活動。新界魚塘面積共1,820公頃,大部分集中在元 朗區。傳統的塘魚飼養,沿襲中國數百年來的方法,一個魚塘養殖不同品種的鯉 魚,各品種需求的飼料來源不一,營養物得以-
分利用。由於新界地區日趨都市化, 魚塘面積並無增加。年內,塘魚總產量為7,020 公噸,佔本港淡水魚消耗量16%。
過去十年內,海魚養殖業有長足發展。作業方法是在香港各處隱蔽海灣,特別 是新界東部,把從海中捕獲的幼魚放進籠內,懸在木筏下,飼養長大。
一九八零年,約60個養殖場供應的活海魚總重量達760公噸,價值3,800萬元。 同年四月新界大埔海及大鵬灣發生海藻大量繁殖情況時,另有37公噸養殖海魚被 毀,價值超過100萬元。
政府已於一九八零年一月立法,促使海魚養殖業在可用的有限海域內,作有規 律的發展。
統營機構
批發原產品,特別是新鮮食品,主要由漁農處和轄下的蔬菜統營處和魚類統營 處負責。一九八零年內,蔬菜統營處批發的蔬菜佔本港總產量29%,魚類統營處批 發的海魚則佔總捕獲量74%。零售新鮮食品,則由市政局和市政事務署管理。
蔬菜統營處按照農產品(統營)條例經營。該條例規定設立諮詢委員會,向統 營處處長(即漁農處處長)提供意見。該處的主要工作,是把新界出產的蔬菜運送 到九龍的批發市場,供給經銷設施,監督市場內的買賣和款項交收。蔬菜統營處是 不牟利組織,從營業額中抽取10%的佣金作為經費;其宗旨在盡量減低銷售成本, 使農民獲得最高收益;此外更提供其他輔助服務,包括收集農業用品售予農民,為 農民子弟設立專上教育獎學金。年內,經由該處售出的蔬菜共有56,600公噸,總值 達1億3,240 萬元。
魚類統營處按照海洋魚類(統營)條例經營。該條例亦規定設立諮詢委員會, 並規定如何管制海魚的到岸交收、批發、入口和出口。魚類統營處屬下有7個魚類 批發市場。統營處從魚類的交易額中,抽取6%的佣金作為經費;如有盈餘,則通 過各種服務撥-
漁業發展用途,例如為漁民提供低息貸款、改善市場和統營措施、 資助14間漁民子弟學校、設立中學和專上教育獎學金等。
一九八零年內經由魚類批發市場銷售的海魚、貝蚧類和軟體動物類共82,743 公 噸,總值約達4億3,800萬元,其中包括經由這些市場發售的入口海魚1,100公噸。
新鮮蔬果、家禽及蛋類、淡水魚和貝類的入口數量不斷增加,因此現有批發 市場設備漸見不足,往往出現擠迫阻塞的情形,增加統營成本而降低效率。鑑於這 些市場亟待改善,當局正着手策劃在港九兩地興建新市場,期間則已開設多個臨時 批發市場。