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漁農業和鑛產
童明禁
本港就業人口中,農民和漁民所佔比例不足3%。儘管如此,本港出產的新鮮 食品如蔬菜、家禽、鮮蛋、豬隻和鮮魚,足可應付居民的部分需求。
根據聯合國糧食及農業組織的資料,每名人口的蛋白質消耗量,以香港最高 男女老幼平均每人每日消耗蛋白質約107克。本港漁民和農民袛能應付部分需求。 本產鷄隻約佔消耗量72%,豬隻約佔20%。一九七九年,本港飼養本地品種家禽33 萬3千隻,混合品種家禽27,500隻,出產的鮮蛋足可自給自足。本港約有漁船5,400 艘,捕獲的海魚約佔消耗量90%。魚塘出產的淡水魚約佔消耗量16%。
此外,新界農民種植的蔬菜,約佔全港居民消耗量40%。雖然香港土地總面積 袛有9.5%用作耕種,農業仍保持蓬勃。
八月間,颱風荷貝帶來烈風豪雨,漁農業普遍遭受損失。幸而損失雖大,長期 來說,生產卻沒有受到嚴重影響。漁農處於颱風過後進行調查,結果顯示約有1,170 公頃蔬菜、140公頃花卉、3,500多盆花卉和植物,以及19,500株果樹被風吹毀;估 計有11萬9千隻家禽和3千頭豬隻死亡。漁農處付出復業津貼予遭受損失的農民和 漁民,共發出234萬元給農民,10萬元給漁民。
漁農處
漁農處鼓勵港人善用鄉村土地。該處人員為漁農業提供技術、發展和諮詢的服 務,此外並管理監督各類合作社和儲蓄互助社。該處管理多處郊野曠地,負責保護 土壤和水源、救火、林木管理、美化風景和擴展郊野公園的康樂服務。
漁農處設有諮詢服務,指導市民如何發展原產品業,並審慎考慮一切新擬定 的計劃,凡屬可行而又有利於本港的,均予鼓勵。
漁農處根據全球糧食的生產和供應情形,研究本港消費者的需求和原產品的生 產,以便擬定適當的發展計劃;此外又蒐集一切生產因素、本產和進口食物供應的 統計資料,詳加分析,從而制定本地的生產和銷售政策。該處亦研究各種原產品業 的工作效率,以確定切合時宜的生產效率標準,提出增產和改良產品的意見。該處 亦預測食品市場需求,把預測的需求與本地實際和潛在的原產品生產能率作比較。
漁農處的研究計劃,範圍包括農作物、消滅害蟲、飼養牲口和漁業。政府農場 進行各項試驗,以期改良本地蔬菜、花卉和水果的品質,增加每公頃農作物的產 量。該處又協助飼養牲口的農民,指導他們採取飼養新法,供應外來的良種豬隻和 家禽,並安排豬隻的人工配種服務。
漁業研究包括海洋資源、水產養殖、水文地理學及海洋污染等問題。海洋資源 研究的重點,在於介紹香港漁船在其作業範圍內捕捉有商業價值的新魚種,並注意