環境
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由於香港多山,故耕地甚少。主要耕地是在后海灣區元朗周圍的沖積平 原。除此沖積平原外,其他地區的土壤大多稀薄,有時僅5或76厘米厚。本 港土壤大致屬酸性而且瘦瘠,加上石灰、甲鹼和過磷酸鹽才可以耕作。不過, 只要努力耕耘,水源對於農作實較土壤質素更為重要。可惜本港岩層大多為結 晶體,無法儲藏地下水,故須儲蓄地面的水灌溉農田。本港雨量時多時少,差 別甚大,因此不時發生水荒。現在香港的地面水大部份是利用引水道和水塘儲 存。
香港位於東亞年產米兩造的地帶。過去25年來,農民漸多改種更有利可圖 的菜蔬而少種禾稻。此外,鄉村土地用作魚塘的也不少。
氣候
香港位於熱帶,但氣候異乎一般熱帶國家,四季顯著不同。冬天的特點是 亞洲大陸性反氣旋經常帶來寒冷及往往乾燥的空氣。雖然十二月至三月的平均 氣溫為攝氏15至18度,但一月、二月及三月份的氣溫,跌破攝氏10度亦屬常 見。在冷空氣侵襲期間,強風經常從北面或東面吹來。冬季及全年大部份時間 吹和緩東風。
夏季屬熱帶氣候:天氣炎熱潮濕,間有驟雨或雷暴。雖然東南亞主要受西 南季候風影響,但本港經常吹和緩及無定向風。六月至九月間,下午氣溫常逾 攝氏32度,平均氣溫則為攝氏27至29度。七月至九月間,熱帶氣旋經常吹襲本 港。平均每年約有5個氣旋引致本港吹強風及大約有一個氣旋會帶來烈風或更 強勁的風。雖然十二月至四月的五個月內從無烈風吹襲本港,但太平洋及南中 國海全年均有熱帶氣旋出現。當熱帶氣旋離香港約700至1,000千米時,本港天 氣通常是晴朗和酷熱。但當氣旋迫近本港時,風力便會增強而且會在廣泛地區 帶來大雨。由熱帶氣旋所引致的惡劣天氣,通常會影響本港一至三天。而熱帶 氣旋所帶來的豪雨,往往較強風造成更大的破壞及傷亡。
春季的典型天氣是多雲,常下微雨或毛毛細雨,有時十分潮濕,沿岸有 霧,日常氣溫變化很大,但整季氣溫顯著上昇。秋季除了偶而受熱帶氣旋或冷 空氣吹襲外,通常陽光普照,天氣乾燥。這是遊客到本港遊覽的最佳季節。
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全年平均雨量為2,246.4毫米,而五月至九月所錄得的雨量約佔其中80% 六月為全年最多雨的月份,三天中約有兩天下雨,平均雨量為457.5 毫米。十 二月為最乾旱的月份,平均雨量僅有25.9毫米,通常全月只約有5天下雨。十 月為最晴朗的月份,所錄得陽光照耀的時間平均爲58%。有關香港氣候資料見 附錄卅九。
足以影響本港的嚴重氣候現象,包括多在五月至十一月間吹襲的熱帶氣 旋,在十月至三月間出現的強烈冬季季候風,十二月至二月間在新界山地及內 陸下降的霜和冰,以及四月至九月間經常發生的雷暴等。水龍捲、冰雹及雪則 屬罕見。雖然尖沙咀天文台錄得的最低氣溫為攝氏零度,但新界及地勢較高地 區有時錄得零度以下的氣溫。